Borsch cu pampushkas este o carte de vizită a bucătăriei naționale ucrainene.

Pentru întreaga lume, borsch, împreună cu bacon și vareniki, este carte de vizită Bucătăria națională ucraineană. Acest fel de mâncare generoasă, saturată de aromele legumelor cultivate în grădinile de bucătărie din Ucraina, are un gust deosebit. Borscht se referă la primii cursuri de carne și legume și se prepară din douăzeci de produse diferite. Un ingredient din borscht este întotdeauna necesar - este sfeclă.

Borsch ucrainene cu pampushkas cu sos de usturoi lustruit este cunoscut și iubit în întreaga lume, dar, potrivit multora, numai în Ucraina se poate găti în mod corespunzător. Procesul borsch preparate destul de lung, astfel încât, în același timp, puteți avea timp pentru a găti pampushki și într-o formă fierbinte pentru a le servi proaspete borș. Borsch cu pampushkami sau fără ele - un fel de mâncare foarte calorică. Nu este alimentar, dar, datorită numărului mare de legume utilizate, este foarte util. Pentru a pregăti borsch, este necesar să gătești conserve de carne. Poate fi preparat din diferite feluri de carne, principala fiind că carnea este de calitate. Borsch cu pampushkas se gătește de obicei pe ciorbă, gătit pe carne de porc cu conținut scăzut de grăsime sau carne de vită pe os. Consumul de carne pentru trei litri de apă este de aproximativ 400 de grame. Timpul aproximativ pentru gătirea bulionului este de două ore. Pentru a le face să fie gustoase și transparente, nu uitați să îndepărtați spuma și să adăugați întregul bec decojit timp de douăzeci de minute înainte de terminarea gătitului, care trebuie aruncat.

În timp ce bulionul este pregătit, este necesar să se pregătească separat legumele. Trei litri de bulion necesare: -350 g sfeclă roșie, varză - 400 g morcovi -150 g cartofi - 300 g, ceapa -150 g rosii proaspete - 300 g. Sfecla, se taie în fâșii, este necesar să se stabilească într-o cratiță, se adaugă o cantitate mică de ulei de floarea soarelui și o lingură de oțet, apoi adăugarea de suc de roșii proaspăt stors, care poate înlocui pasta de tomate, se fierbe până sfecla fierte. Borsch cu pampushkami, gătit cu pastă de tomate, va avea un gust mai intens. Tăiați ceapa tocată și morcovii trebuie să fie prăjiți în ulei de floarea-soarelui separat de sfecla.

Pentru a borsch cu pampushkas a fost coerența corectă, trebuie să pregătiți o umplutură de făină. Pentru a face acest lucru, o lingură de făină trebuie să fie prăjită într-o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui și diluată cu bulion.

Apoi, în supa finită, trebuie să puneți cartofii cubați, apoi se toacă varza și se fierbe aproximativ un sfert de oră. Doar după asta sfecla congelată, ceapa prăjită și morcovi, ardei gras, frunze de dafin, umplutură de făină, adăugați în final sare la gust și gătiți timp de aproximativ cincisprezece minute.

Borsch ucrainean cu pampushkami înseamnă pregătirea de pampushkas din aluat de drojdie. Pentru a face acest lucru, puteți cumpăra un aluat de drojdie gata, dar este cu siguranță mai gustos pentru a găti aluatul pe cont propriu. Pentru a face acest lucru, într-un pahar de lapte cald, trebuie să diluați 10 grame de drojdie și să adăugați o lingură de zahăr pentru a îmbunătăți procesul de fermentație. Atunci când opara începe să bubble, frăgeți aluatul din 300 de grame de făină, adăugând o jumătate de linguriță de sare. Când aluatul este potrivit, puteți începe să formați găluștele și să le întindeți pe o foaie de copt unsă. După ce se găsesc pe foaia de coacere, trebuie să le ungeți cu gălbenușul bătut și să coaceți în cuptor la o temperatură de 180 ° C.

Când boabele sunt gătite, trebuie să fie turnate cu sos de usturoi. Sosul este pregătit foarte simplu, trebuie doar să strângeți usturoiul cu o teacă într-o cantitate mică de quass, adăugați o lingură de ulei de floarea-soarelui și sare. Amestecul trebuie să fie agitat și apa este gata pampushki.

Borsch ucrainean cu pampushkami este servit la masă cu smântână. Și, din moment ce orice borsch este un fel de mâncare creativă, atunci la pregătirea sa este posibilă orice improvizație cu adăugare de verdeață și condimente.