Roșu borscht - rețetă

Borschtul roșu nu este în zadar numit principalul atu Bucătărie ucraineană. La urma urmei, acesta este felul în care majoritatea ucrainenilor preferă să vadă pe mesele lor.

Este pregătit atât pentru oaspeți, cât și pentru cei mai apropiați, adică membrii familiei. Și rețetele acestui fel de mâncare sunt transmise din generație în generație.

real Borsch ucrainean, fiecare hostess știe să gătească, dar se poate spune cu încredere că nuanțele pregătirii și metodelor sale diferă. Deși comun pentru toate opțiunile este - este că toate sunt la fel de gustoase.

Există mai multe soiuri de borsch:

• roșu, el, în combinație, cel mai iubit de majoritatea locuitorilor din țara noastră (și nu numai al nostru);
• primăvara, este verde sau oxalic;
• rece, e rece.

În acest articol, vom vorbi despre pregătirea unui borsch roșu - liderul necontestat printre multe rețete.

Chiar dacă știți deja cum să gătiți un borsch roșu și acest fel de mâncare ajungeți la cel mai înalt nivel, asigurați-vă că ați citit articolul până la capăt. La urma urmei, reteta oferită în ea va fi de interes atât pentru bucătari novici, cât și pentru profesioniști culinari.

În primul rând vreau să reamintesc tuturor că borshul roșu a sunat primul fel de mâncare de legume (sfeclă, cartofi, varză, ceapă și morcovi) și carne. Mâncarea corect gătită diferă în culori roz și roșu.

Cea mai delicioasă borsch - rețetă

Ingrediente pentru 6 portii:

• porcine de porc - 1-1,2 kg;
• sfeclă - 2-3 bucăți de mărime medie;
• cartofi (mijlocii) - 3-4 bucăți;
• varza - 0,5 cap de mijloc;
• apă - 3 litri;
• ceapa si morcovii - 2 bucati fiecare;
• roșii coapte - 4 bucăți (mare de dorit);
• fasole - sticlă;
• smântână proaspătă;
• verzui (mărar și patrunjel);
• sare, piper - adăugați la gust.

Un borș roșu este preparat în conformitate cu rețeta dată timp de aproximativ trei ore.

Fasolele trebuie să fie înmuiate în seara, și dimineața pune-le în apă sărată. Se gătește până se pregătește.

Pentru acest fel de mâncare, coastelor unui purcel purcel sunt ideale, dar pot fi înlocuite de coaste unui porc adult. Condiția principală - carnea trebuie să fie proaspătă. Deci, carnea trebuie clătită bine, umplută cu apă (rece) și gătit aproximativ 1-1,5 ore la căldură scăzută.

În acest timp, trebuie să se spele, coaja si se taie sfecla în fâșii subțiri, apoi se umple cu un amestec de sare, zahăr și oțet și se lasă timp de 15-20 de minute. Apoi, ar trebui să fie curățate și tăiate în cartofi cubulețe, și varză tocat fin. Toate legumele sunt trimise pentru a găti la carne, acolo se adaugă și fasolea fiartă.

Acum trebuie să faceți prăjirea. Mai întâi trebuie să curețe ceapă și morcov, le taie fin sau grătarul, apoi prăjite în ulei vegetal, adăugând pasta de tomate sau piure de tomate și smântână. Toate împreună, stingeți scurt și trimiteți-le la o cratiță.

Gatiti borschul rosu pentru alte 10-15 minute. Apoi adăugați sare, piper, dacă doriți, puteți adăuga usturoi tocat și verde mărunțit. Mâncarea este gata. Rămâne doar să-l turnăm în plăci și să-i tratăm pe toți oaspeții.

Bon apetit!

Și, în cele din urmă, vă prezentăm câteva fapte și cifre interesante referitoare la borshul roșu:

• nici un prim istoric nu poate numi data nașterii primului vas, numit borsch, dar se stabilește tocmai că în Ucraina această rețetă a apărut la mijlocul secolului al XIV-lea - începutul secolului al XV-lea;
• istoricii numesc borsch mâncare națională Roma antică, după care a apărut în bucătăriile diferitelor popoare. Cu toate acestea, virtuozii principali pentru pregătirea ei sunt ucrainenii;
• numele "borsch", conform uneia dintre variante, provenit din "borshch" - care era numele sfeclei în vremurile străvechi. Cealaltă ipoteză afirmă că „denumirea“ a produsului alimentar a plecat de la crucea-pământului - o planta care a fost folosit de către țărani ca ingredient principal pentru a face aceasta.