Delicios borsch ucrainean.

Primele preparate joacă un rol important în dieta noastră. Sortimentul lor este foarte mare, dar unul dintre cele mai delicioase și aromatice este borsch ucrainean.

Borsch - un fel de mâncare care ocupă un loc special în cultura ucraineană, a fost pregătit acum sute de ani. De atunci, reteta a evoluat, dar ingredientele de bază și procesul de gătit au rămas aceleași.

Întrebarea - cum să gătești borsch ucrainean, excită multe gospodine, dar un singur reteta de gătit acest fel de mâncare nu este. Fiecare regiune are propriile particularități. În ciuda numărului mare de rețete și recomandări, trebuie amintit că o supă cu adevărat delicios și aromatice se va dovedi dacă să-l gătească cu dragoste și într-o stare de spirit pozitivă.

Vă sugerez să gătiți borscht în limba ucraineană conform uneia dintre cele mai comune rețete folosite de gospodinele moderne. Dar înainte de a trece la descriere, vreau să vă reamintesc că toate componentele utilizate pentru gătit trebuie să fie proaspete și de înaltă calitate.

Ucrainean borsch

Ingrediente (pe bază de tigaie de 4 litri): carne de porc (600 g), cartof (6-8 bucăți), o sfecla, varză proaspătă (cap 0,5), ceapa (1-2 bucati), unul morcovi mari, mai multe linguri pasta de tomate, rosii proaspete (2-3 bucăți) , verdeață, o felie de grăsime. Dacă doriți, fasole, ardei grași și usturoi.

Pregătirea. Clătiți și împărțiți nervurile în porțiuni. Fold-le într-o cratiță și se toarnă apă rece. Vărsăm o mulțime de apă, deoarece procesul de gătit este prelungit, jumătate se va evapora. După fierbere, faceți foc mic și gătiți carne de porc în apă ușor sărată. În acest caz, nu uitați să îndepărtați spuma la timp - dacă se pierde timpul, bulionul va deveni tulbure.

În timp ce gătiți carne, pregătiți legumele. Fasolele trebuie mai întâi umplute în apă timp de câteva ore (preferabil stânga peste noapte). Spălați sfecla și curățați, tăiați în benzi subțiri. Dacă borșul ucrainean se pregătește iarna sau primavara, sfecla de este mai bine să se toarnă apă clocotită și se lasă timp de câteva minute, pentru că de data aceasta, ea poate avea un miros specific. Sfeclă este ingredientul principal al acestui fel de mâncare, în diferite rețete există diferite opțiuni pentru adăugarea lui la borsch. În unele cazuri, sfecla este gătită separat de borsch și adăugată numai la sfârșitul gătitului. Doar găsit rețete, în cazul în care sfecla rasi preprăjit, stropite cu oțet sau suc de lămâie (de culoare), și la 10 minute înainte de sfârșitul de gătit în pus supa.

Cartofii sunt curățați și tăiați în paie de dimensiuni medii. Varza de castravete. Ceapa tăiată în cuburi, morcovi trei pe o răzătoare de dimensiuni medii. Roșiile sunt de asemenea frecate cu un răzuitor.

După ce boabele sunt gătite într-o jumătate de oră, le punem sfeclă și fasole. Când coastele de porc sunt aproape gata, cartofii se pun într-o oală.

Facem o friptură. Se taie slănina în cuburi mici si se prajeste in tigaie, atunci când acesta devine maro auriu, se adauga ceapa, se prăjește ușor. Am pus morcovi pe ceapa si pe wesser. Când morcovul este cumpărat lumina portocalie, Am pus câteva linguri de pastă de tomate în tigaie, o prăjiți. Aici trimitem roșiile rase. Lasăm totul la foc pentru încă câteva minute.

Înainte de a opri supa (10-15 minute), tocat fin varză și ardei grași, pre periat și se taie în fâșii, se pune într-o tigaie, adăugând sare și piper după gust. După încă 5 minute trimitem fripturile verde tăiate, dacă se dorește, puneți pământul sau usturoiul mărunțit. Totul se amestecă, se îndepărtează din foc, se acoperă cu un capac și se lasă câteva minute să bea. Borsch ucrainean este gata.

Servit acest vas este fierbinte, mereu cu smântână (maioneza) sau găluște de usturoi.