Cum să gătești borsch: tradiții și specialități de gătit

Borscht este un adevărat "rege" în domeniul primelor cursuri. Și orice femeie care se consideră o amantă cu adevărat experimentată trebuie să fie capabilă să o gătească. De regulă, se consideră că acest fel de mâncare sa născut în Ucraina. Dar românii, polonezii, lituanienii încă contestă această opinie, bazându-se pe faptul că au inventat și știu cum să gătească borscht. Cu toate acestea, acest fel de mâncare în performanța ucraineană se bucură de o mare popularitate cu mult peste această țară. Fiecare amantă are trucuri și secrete și știe exact, cum să gătești borsch.

Dacă sapi puțin în istoria vasului, devine clar că, potrivit unor surse, primul borsch a fost gătit cu 365 de ani în urmă. A fost Don Kossacks. Mâncarea de la diverse rădăcini și vârfuri a fost de a gusta multora. În diferite momente, borschul sa bucurat de popularitate cu personalități celebre, de exemplu, Nikolai Gogol, Ecaterina cel Mare și alții. Cu toate acestea, cum să gătesc Borsch ucrainean, știau mai ales reprezentanții poporului comun.

Acum nu există o rețetă definitivă care să spună cum să gătești acest fel de mâncare. La urma urmelor, fiecare bucătar are propriile nuanțe în acest proces. Și întrebarea, cum să gătești borsch corect, mai degrabă retoric. Principalul lucru este că se arată roșu aprins și are un gust dulce și acru. Mai mult decât atât, în timpul pregătirii, folosind un set standard de produse care, cu toate acestea, pot completa: sfecla (brut, rumenit, tocană), cartofi, morcovi, varză, roșii și ceapă.

Amatorii care știu să gătească borsch, spun că trebuie să faci asta pe un bulion puternic. În ceea ce privește carnea, puteți folosi carne de vită, carne de porc și pui. Nu contează. Lăsați bujorul să se fierbe cât mai mult timp posibil. Dacă se fierbe, puteți adăuga puțină apă, nu rece, ci apă clocotită.

Există multe sfaturi și recomandări care răspund la întrebarea cum să gătești borsch. Unii bucătari sfătuiesc să pulverizeze sfecla în timpul trecerii sucului de lămâie, astfel încât să nu-și piardă culoarea strălucitoare. Și pentru a da o farfurie o bogăție și bogăție de gust, se recomandă pre-prajit cartofii, și numai apoi pentru a le trimite la o tigaie. Dacă varza a fost deja adăugată în borsch, nu acoperiți recipientul cu un capac. Gustul acestui fel de mâncare este, de obicei, decorat în mod picant cu usturoi, frunze de dafin, piper negru. În ceea ce privește servirea pe masă, este necesar, împreună cu borshch, să oferim pampushki și smântână. Și tradițional pampushki ar trebui să fie cu usturoi.

Dar rețeta care vă va ajuta să găsiți răspunsul la întrebarea cum să gătiți borsch. Ia jumătate de kilogram de carne de porc (dacă îți plac mai întâi feluri de mâncare mai groase) sau carne de pui (se consideră un produs mai alimentar) și fierbe o oră și jumătate. În bulionul rezultat în proces ar trebui adăugat bay, mereu piper dulce. Apoi trimiteți cartofi, tăiați în cuburi mici, într-o oală. In timp ce acest lucru continuă să gătească, ar trebui să rupe în bucăți varza și ceapa (semicercuri), morcovi (pe o răzătoare grosier) și sfecla (cuburi), se fierbe timp de ceva timp în tigaie. În acest proces puteți folosi gustări diferite. La sfârșit, adăugați pastă de roșii sau roșii proaspete la conținutul tăviței, încă stutter timp de 10 minute, puteți tăia usturoi acolo. După ce cartofii au ajuns în starea semi-pregătită, este necesar să puneți varză în borsch și aproape imediat - legume tocate din tigaie. Conținutul vasului trebuie să fie la foc timp de cel puțin 15 minute. Nu uita să sare totul. Apoi puteți acoperi vasul cu un capac și lăsați-l să se topească. Borscht ucrainean servit cu smântână de casă.

Acest fel de mâncare va decora bancul dvs. culinar, iar gustul și aroma lui divină vor rămâne în memoria tuturor celor care vor fi destul de norocoși să-l încerce de mult timp.