Kurt - o farfurie de lapte

Kurt este brânză. Se dovedește din laptele curat, care în timpul creării produsului final este turnat și presat. După ce brânza este uscată la soare.

În mod literal, cuvântul "kurt" din limba kazahă este tradus ca "bun" sau "katyshek". Acest nume justifică aspectul produselor lactate.

Unde se fabrică și unde produsul este popular

Kurt este un vas kazah. Mâncarea este interesantă să se uite, cu un gust neobișnuit. De asemenea, popular în multe țări din Asia Centrală (Kazahstan, Uzbekistan, Kârgâzstan). În Asia de Vest, această brânză nu este mai puțin solicitată. El se face în Georgia, Armenia, Azerbaijan. Kurt este fabricat și în Bashkiria, Tatarstan și Mongolia.

Rețineți că rețeta pentru pregătirea sa în fiecare țară se caracterizează prin propriile caracteristici. Dar, în mod tradițional, brânza este făcută din oaie, capră sau lapte de vacă. Cu toate acestea, în unele țări, acest produs a fost fabricat din ingrediente mai exotice. De exemplu, în Armenia gătesc din lapte de bivoli, în Kârgâzstan - din cămilă.

Proprietăți utile

1. Kurt este un fel de mâncare care poate suprima convulsiile. Prin urmare, cei care suferă adesea de astfel de probleme de sănătate merită luați brânza pe o călătorie. Acest lucru este excelent un mijloc de boală de mișcare.
2. Kurt ajută la restaurarea microflorei intestinale benefice. Acest tip de brânză este ușor și rapid absorbită de organism.
3. Datorită vitaminei A, produsul este util pentru viziune. De asemenea, îmbunătățește imunitatea.
4. Conținut în brânză și vitamina E. Datorită acestei brânzeturi, saturați organismul cu oxigen și, de asemenea, rezistă procesului de îmbătrânire.
5. În cantități mari, conține vitamina D. Aceasta reduce riscul de cancer și osteoporoză.
6. Calciul se găsește și în brânză. Prin urmare, folosind un kurt, întăriți țesutul osos, îmbunătățiți procesele metabolice.
7. Brânza este utilă pentru anemie, epuizare și, de asemenea, în perioadele de stres, atât fizice, cât și psihice.
8. Conținutul de calorii al acestui produs lactat este de 260 kcal.

Kurt (fel de mâncare): rețetă cu fotografie

Pentru a face acest tip de brânză, mai întâi trebuie să faceți un katik, după sovzmu. Ce este katyk? Acest lapte acru, preparat din fiert la o temperatură peste temperatura camerei (mai mult de treizeci de grade). În timpul pregătirii, nu mișcați sau nu agitați vasul.

După ce Katyk a pus într-o pungă de bumbac, eliminați serul. Apoi puneți scurgerea timp de câteva zile (nu mai mult de trei), agățându-vă de ceva pe frânghie. Asta e deja suzma.

Acum adăugați o mulțime de sare la masă (la gust). Apoi rotiți bilele cu un diametru de cel mult cinci centimetri. După ei, se așeză pe o placă, acoperă cu tifon. Se usuca la soare timp de trei zile.

Kurt - o felie de brânză de vaci

Acum, ia în considerare un alt mod de a face o astfel de masă. Luați brânza de vaci și sarea (la o rată de 200 de grame - o linguriță). Ștergeți produsul lactat printr-o sită. În plus, masa obținută manual este zdrobită în bile de mărimea unui nuc. Apoi sunt puse pe șanț ca să se usuce. Asigurați-vă că acoperiți bilele cu un șervețel sau tifon. Este indicat să vă așezați pe un loc însorit și bine ventilat. Când kurtul se usucă (este similar cu creta), este considerat gata. Săturați o brânză este puțin. Puteți să-l lingeți, mai ales într-un mod de a mânca ca niște copii.

cerere

De obicei, kurtul a fost dus cu un cioban, călători, călători și pelerini. Pe drum, nu se deteriorează, temperatura fluctuează bine, în timp ce gătitul este nemaipomenit. Ceea ce este încă remarcabil este că Kurt este foarte satisfăcător. Acest tip de brânză este destul de hrănitoare. De asemenea, vă ajută să tolerați mai ușor setea.

Aplicație de gătit

Kurt - o farfurie destul de universală. Un astfel de produs lactat poate fi combinat cu aproape orice ingredient. Kurt poate fi folosit ca un vas separat sau pentru pregătirea unor supe, salate. Cu carne și pește, brânza Kurt funcționează, de asemenea, bine. Se bazează pe prepararea diferitelor pansamente și sosuri.

Dacă diluați apa (fierbinte) kurt, atunci puteți găti o supă groasă. Această brânză este foarte gustos să mănânce cu pâine. De asemenea, poate fi folosit ca condimente pentru salata de legume. Adăugând un tort, nu puteți sări mâncare. De asemenea, minunat pentru bere.

Harm și contraindicații

Un astfel de produs este dăunător persoanelor care au o intoleranță individuală. Din cauza conținutului suficient de ridicat de calorii, nu ar trebui să mâncați un fel de fel de mâncare pentru cei care urmăresc cifra, pierd o greutate sau suferă de obezitate.

De asemenea, nu este util pentru persoanele cu probleme de rinichi, inima de brânză este kurt. Acest fel de mâncare la prima vedere pare util, dar în compoziția sa există o cantitate mare de sare. Și acest lucru nu este util pentru cei care au problemele de mai sus.

Cum se stochează?

Acest tip de brânză are o rezistență ridicată la schimbările de temperatură. Prin urmare, îl puteți păstra fără frigider. Dacă pregătiți în mod corespunzător brânză de brânză, atunci va fi o lungă perioadă de timp (până la opt ani) este potrivit pentru utilizare. Păstrați produsul cel mai bine în pungi cerate de pânză din pânză în camere ventilate.

O mică concluzie

Acum știi ce este. Mâncarea, a cărei rețetă este descrisă mai sus, va fi plăcută de cei care iubesc brânzeturile diferite. Un astfel de produs poate fi folosit pentru a crea diferite feluri de mâncare. Dacă vă place un fel de fel de mâncare ca o curte, atunci pregătiți-o pentru familia ta.