Produse din lapte acru. Lista celor mai populare

Experții recomandă să vă începeți ziua cu preparate alimentare lapte: lactate cereale, brânzeturi, iaurturi, cascaval chel. Gustos, dar nu pentru toată lumea, mai precis, nu pentru tot. Sunt aceia care nu tolerează laptele într-o formă pură, dar ceea ce este făcut din el este consumat cu plăcere.

Produsele cu lapte acru, o listă pe care le vom publica mai jos, sunt cele mai comune produse de pe pământ, deoarece cele mai vechi timpuri. Se pare că nu este necesar să se spună că cea mai mare cantitate de variații pe o temă de utilizare a laptelui este la bovine. Unele feluri de mâncare pentru noi, locuitorii obișnuiți ai unei megalități, sunt pur și simplu necunoscute. De exemplu, existența Kurta (corota-, Korut, ak-Edge (titlu variază în funcție de regiune)), puțini suspecți, dar asta nu-l împiedică de a fi popular cu poporul său. Apropo, Kurt - nimic, dar uscat cu sare și condimente, iaurt (descriere mult exagerată, dar sensul este corect).

Cea mai populară băutură din țara noastră este kefirul (un produs lactat fermentat obținut prin fermentația mixtă a laptelui). Nu mai puțin iaurt popular, dar el a apărut relativ recent (în termeni istorici), atât de mult timp în spatele kefirchik lung familiar.

Din motive de justiție, este necesar să spunem că în vechea Rusie nu existau atât de mult lapte acru. Lista este, în principiu, mică. Prostokvasha, brânză de vaci și smântână. Într-o mare măsură, acestea sunt produse de fermentație naturală, adică nu au nevoie să fiarbă lapte și să adauge bacterii speciale pentru prepararea lor. Totul sa întâmplat în mod natural.

În țările din Asia, Africa și Marea Mediterană pentru siguranța produselor a trebuit să lupte (încă nu la fel de rece ca în Rusia!). Ca urmare, oamenii au nevoie de prelucrarea laptelui cât mai curând posibil pentru a exclude deteriorarea. Astfel, au apărut diferite brânzeturi, în esență aceleași produse lactate fermentate. Lista este formată din brânzeturi tari și din lapte, lapte și zer. Semnificația preparării tuturor este aproximativ aceeași: laptele este fermentat cu substanțe speciale la o anumită temperatură.

Este corect să spunem că în acest moment nu numai că a fost păstrat rețete de gătit, cunoscută de mii de ani, dar a creat și noi, utilizate pe scară largă în nutriția medicală și dietetică. De exemplu, bifilyuks, bifidok, atsidolakt, biota (unele dintre ele sunt utilizate în mod activ pentru prevenirea dysbiosis).

Cele mai populare produse lactate

Lista este condusă de toți tipuri de brânzeturi (ricotta, cheddar, suluguni, mozzarella etc.). Mai multe iaurturi (există numeroase nume, baza fiind una - un băț bulgară și lapte fiert). Acestea sunt produsele cele mai active achiziționate. Apoi, kefir și varenets. Acestea sunt preferate în cea mai mare parte de către femeile adulte (conform statisticilor). În continuare se găsește smântâna - un produs lactat, care este foarte solicitat în rândul bărbaților cu vârste cuprinse între 18 și 29 de ani. În locul următor sunt băuturi regionale cum ar fi ayran, kumis, tan, matsoni etc.

Cele mai recente în lista de popularitate sunt originale reale. Mai multe soiuri sunt folosite pentru producția lor lapte (vaca, oi, mare și t. d.) și bacilul elvețian (Lactobacillus helveticus), capabil să supraviețuiască numai la altitudini mari. Aceste băuturi din lapte acru includ chegen, tarak, gudron și altele.