Brânză cu conținut scăzut de grăsime, brânză moale, brânză ascuțită

Brânza este un produs favorit al multor oameni. Datorită unei largi varietăți de soiuri și arome, culori și consistență, potrivite pentru orice eveniment gastronomic, ca o gustare sau desert.

Ca multe alte produse lactate, brânza oferă organismului proteine, vitamine, minerale benefice, grăsimi saturate. Brânza este una dintre cele mai bune surse de calciu.

Brandurile sunt clasificate geografic sau loc de origine, în funcție de variațiile tehnologiilor de producție, de tipul laptelui, de caracteristicile generale (gust, structură, mărime), proprietățile fizice (forma și aspectul), conținutul de umiditate. Brânzeturi clasificate în funcție de patru tipuri principale - moi, semi-moi, semi-solide și tari. Aceasta depinde de cantitatea de umiditate care afectează direct structura brânzei.

Recent, a devenit important să se determine produsul prin caracteristici precum soiuri de brânză cu conținut scăzut de grăsimi, tipuri de brânză moale și brânzeturi ascuțite. Acesta este aspectul brânzei în sine, și discursul, deși același tip de brânză poate fi atât slab, cât și moale, și moale și ascuțit.

Cele mai multe brânzeturi sunt fabricate din lapte integral. Anumite clase sunt fabricate din lapte degresat sau zer. Gustul distinctiv, caracteristicile structurii depind de tipul de lapte, de metodele de îmbrăcare a acestuia, de tipul de bacterii utilizate pentru procesul de coacere a brânzei. De asemenea, cantitatea de sare sau alte condimente adăugate la brânză. Nu mai puțin importante sunt condițiile cum ar fi temperatura, durata maturării, nivelul de umiditate. Uneori, schimbările aparent nesemnificative ale proceselor pot avea consecințe semnificative și, în final, se obține o brânză complet diferită de varietatea specifică.

În general, desigur, ca atare, definiția "brânzei cu conținut scăzut de grăsimi" este oarecum incorectă, deoarece orice brânză conține grăsime.

Printre brânzeturile care au devenit obișnuit denumite brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi din cauza conținutului scăzut de grăsimi se pot enumera următoarele: ricotta-feta-chechil-gaudet- brânză de cotă granulată- suluguni - Polar Valio-Adygea - Arla, Oltermani - Viola Polar, Grunlander, Fitness. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere că noțiunea de "brânză cu conținut scăzut de grăsimi" nu înseamnă deloc produse "ușoare".

locul nașterii Brânză cured Armenia și Turcia (Anatolia). În structură, seamănă cu suluguni și mozzarella. Faceți-o în formă de groasă, groasă, pliată în cifra opt "corzi". Chechel se coace in apa de mare si inainte de consum este frecvent fumat.

O altă brânză, care este, de asemenea, clasificată ca o brânză cu conținut scăzut de grăsimi, deși este produsă pe bază de lapte de soia - tofu.

Tofu, disponibil atât pe piețele din Europa de Est, cât și pe cele europene, surprinde cu o mare varietate. Cu toate acestea, este împărțită în două categorii principale: tofu proaspăt, fabricat din lapte de soia și tofu prelucrat, produs din tofu proaspăt.

Tofu este un produs cu conținut scăzut de calorii, conține o cantitate relativ mare de proteine ​​și puțină grăsime. Ea are o mulțime de fier, în funcție de coagulantul utilizat în producție, calciu și magneziu.

Soiurile de brânză moale includ brânza de vaci brânză, ricotă, brie, dor-blu, roquefort, mozzarella, münster și altele asemenea. Aceste brânzeturi sunt în armonie bună cu fructele și carnea, adesea folosite ca produs pentru micul dejun.

Tipurile ascuțite de brânză au o aromă puternică. Cu cât coace brânza mai mult, cu atât devine tot mai clară. Se crede că după nouă luni de coacere, brânza poate fi clasificată ca fiind acută. După cincisprezece luni de maturizare - extra ascuțite. Brânzeturile picante sunt servite cu diferite feluri de mâncare și cu vin. Printre brânzeturile picante, puteți distinge cheddar, dor-blu, limburger, asiago.

Brânzeturile cu mucegai sunt definite ca soiuri moi și ascuțite. Sunt servite în salate sau cu fructe - pere, smochine, date. Uneori cu vin spumant, soiuri Sauvignon Cabernet, Porto, Zinfandel.