Pentru o dietă echilibrată. Brânză Maasdam. Conținutul caloric și proprietățile produsului.

remarcabil brânzeturi Gouda și Edamer este doar puțin superioară în popularitate față de solidul olandez brânză Maasdam. Patria sa este Olanda, orașul Maasdam. Prin urmare, numele produsului. Fabricarea produsului se încadrează în secolul al XIV-lea. În Rusia, produsul de peste mări a căzut în vremea lui Petru I. Regele a fost dus de construcția navală în Saardam, unde a gustat gustul lui Maasdam. Produsul a căzut pe gustul monarhului și a emis un decret privind importul constant de brânză în țara sa. Deci curiozitatea de peste hotare sa răspândit în Rusia.

Hochma din cauza găurilor de brânză

Brânza Maasdam are un număr de găuri mici de găuri pe toată suprafața. Aceasta este tehnologia pentru fabricarea brânzeturilor din această clasă. Deci, aceste găuri au jucat aproape o glumă crudă cu Peter I. Autocratul a decis că produsul a fost atacat de rozătoare, din cauza căruia era foarte supărat pe maeștrii olandezi. După un timp, regele și-a dat seama că se înșeală. Și când a gustat și sa bucurat de gustul delicat, ușor îndulcit al produsului, el a devenit un susținător arzător al lui Maasdam.

Brânză Maasdam: conținutul de calorii al produsului, descriere nutrițională

Se spune că brânza Maasdam și Emmental din Elveția sunt vechi rivali. Siropurile fac produsul astfel încât, în exterior, să semene cu brânzeturile lui Gaud și Edamer. Cu toate acestea, Maasdam nu este ca alte brânzeturi și are o formă unică. După un timp după ce coace brânza, devine evidentă. Produsul este format sub influența gazelor rezultate din fermentație. După o lună de fermentație, produsul obține o aromă deosebită, încântând gustul gurmanzilor. În mod tradițional, brânza este fabricată din lapte de vacă natural.

În exterior, produsul este acoperit cu o teacă galbenă. Uneori poate apărea ceară. Din interior, brânza este alcătuită dintr-o masă solidă cu un indiciu de galben slab.

Calorii brânză Meadsdam este de 360 ​​de calorii. Din alți nutrienți găsim în el o proteină (28 g) și aceeași cantitate de grăsime. În procentajul de brânză conține un conținut de grăsime de 45 la suta. Dacă conținutul de calorii al Maasdam, cum ar fi conținutul de grăsime, nu poate fi mutat sau respins, carbohidrații se pot spune altfel. Produsul se caracterizează prin absența completă.

Secretul dulceții ușoare a produsului în microbacterii specifici. Ele sunt adăugate la produs într-o anumită etapă de fabricație. Uneori, brânza Maasdam (conținutul caloric al produsului este, de asemenea, determinată de componentele de bază) este fabricată din lapte de capră. Această cunoaștere neconvențională a fost sugerată de un om pe nume Veldhayzer. Într-o zi, la un mic dejun regulat de sandwich și brânză, acest domn a venit cu o idee neobișnuită de a face brânza de capră Maasdam. Pentru a traduce evoluțiile în viață, a trebuit să-și petreacă aproximativ 2 ani. Ca și în varianta clasică, același set de componente este folosit pentru prepararea brânzei Hommage. În gătit, printre mâncărurile restaurantului, Maasdam din Olanda este foarte popular. Se serveste cu măsline sau struguri sub vin rosu uscat.

Pentru cei care urmează o dietă sau nu doresc să obțină exces de greutate, ar trebui să introduceți interogarea de căutare "Brânză Maasdam, valoare calorică". Există site-uri unde puteți citi cantitatea de calorii consumate pe 100 g de produs și găsiți recomandări privind utilizarea brânzeturilor. De exemplu, brânza Maasdam în combinație cu alte produse alimentare.

Detalii de fabricație

Maasdam în industrie este fabricat din boabe de brânză. Cu un regim de temperatură special de circa 56 grade Celsius. Se mai numește și al doilea mod de încălzire a temperaturii. Apoi, pentru o lungă perioadă de timp, cerealele sunt parțial uscate, păstrând echilibrul de umiditate până la 40%. Apoi, produsul trece prin faza lunară de îmbătrânire la un interval de temperatură de 12 până la 25 de grade. Această temperatură permite dezvoltarea microorganismelor streptococilor și a acidului lactic. În timpul celei de-a doua încălziri, microorganismele cu acid propionic se amestecă cu mediul de brânză.

Un număr de alți acizi: acizii grași acetici, volatili și aminoacizii apar sub influența microflorei fermentate.

Linia de fund:

În momentul de față, aceasta este informația de bază despre brânza Maasdam. Conținutul caloric al produsului, mănâncă feluri de mâncare în gătit, făcând, proprietăți vizibile etc. sunt rezumate. Pentru mai multe detalii, consultați sursele relevante.