Reteta pentru lasagna cu carne tocata, cu sos de bechamel. Gustos și satisfăcător

Bucătăria italiană a intrat ferm în viața noastră. Pizza a devenit aproape o farfurie de zi cu zi, iar pe subiectul ei au fost inventate o varietate de variații rapide. Și aici este rețeta lasagna cu carne tocată

Pentru a facilita învățarea pas cu pas reteta de lasagna, îl vom împărți în etape separate și vom descrie fiecare în detaliu.

Preparate din carne tocată

Carnea de vită este cea mai bună pentru obiectivele stabilite. Și carnea tocată din ea este de dorit să vă pregătiți. Pachetul de 250 de grame de foi finite va necesita trei sferturi de kilogram de carne. Reteta de lasagna cu carne tocata cu sos de bechamel include creatia preliminara de sos de carne. Se observă următoarea secvență:

1. Se taie bine ceapa (mult, patru bucăți mari) și usturoiul, 3-4 felii. Nu trebuie să-l împingeți, trebuie să lucrați cu un cuțit.
2. Un morcov mare se freacă printr-o răzătoare mare.
3. Aproape jumătate de kilogram de roșii este arsă, drenată cu apă rece și eliberată de piele. După ce sunt decojite de pe piele, roșiile sunt tăiate în cuburi mici.
4. O grămadă de telina este zdrobită.
5. Tigaia de prăjit cu ulei slab este încălzită, usturoiul cu ceapă este adăugat la transparență.
6. Alături de acestea, morcovii sunt turnați și fierți timp de aproximativ cinci minute.
7. Apoi vine jumătate din țelină.
8. Câteva minute mai târziu, carnea tocată se toarnă și se toacă până se obține o culoare neagră maronie.
9. Un pahar de vin rosu uscat se varsa. Stewing durează aproximativ 10 minute.
10. Se varsă roșiile și restul de țelină, sare și piper. Tigaia de pâine este lăsată la căldură scăzută timp de o jumătate de oră.

În cele din urmă, sos de carne condimentat cu oregano și aproape imediat eliminat.

Cel mai important: sos bechamel

Unii bucătari începători lasagna cu carne tocata cu sosul de bechamel îl sperie pe acesta din urmă. Ei au avut impresia că sosul este foarte greu de pregătit și nu îndrăznesc să-și asume creația. Între timp, procesul este disponibil chiar și pentru începători. Un litru de lapte se fierbe, ea a omis o frunză de dafin și un sfert de linguriță de nucșoară, o bucată de placă este acoperită și lăsată timp de zece minute, doar pentru a trage. Într-un vas cu pereți groși topește ulei bun polpachki (100 grame), se toarnă cinci linguri de făină cu role coaster și friptură până ușor gust de nucă. Laptele este îndepărtat din lapte și este lent, amestecat, turnat în kozanok. Pe măsură ce începe să fiarbă - sosul este gata, rămâne doar să-l turnați. Dacă este lichid, puteți fierbe puțin. Dar nu exagerati: reteta lasagna cu carne tocată cu sos bechamel implică faptul că sosul va fi turnat, și să nu dea toate piesele, astfel încât densitatea ar trebui să fie mai adus la consistența de piață a smântână, dar nu.

Rețetă pas cu pas lasagna: asamblare

Etapele intermediare sunt trecute, vom trece la etapele finale.

1. O treime dintr-un kilogram de brânză este frecat. Parmezanul este de dorit, dar lasagna făcută la domiciliu este gustoasă și cu un altul preferat în familia ta.
2. O tavă sau o formă din interior este unsată cu grăsime sau ulei.
3. Instrucțiunea către foi este studiată: unele trebuie să fie fierte înainte de gătire. Dacă există o astfel de indicație, aceasta se efectuează în conformitate cu recomandările de pe ambalaj.
4. Fundul este așezat în foi (de obicei durează 4 bucăți).
5. Jumătate de umplutură este distribuită pe foi.
6. Sosul de carne se scurge cu 1/3 de beșamel și se trezește cu 1/3 de brânză.
7. Așezați foi de lasagna, iar punctele 5-6 se repetă.
8. Deasupra structurii este acoperită cu foile rămase, pe care se distribuie sosul rămas.
9. Lasagna colectată în cuptor trebuie să stea timp de aproximativ patruzeci de minute. Apoi, stropeste cu brânza și se întoarce în cuptor timp de încă zece minute.

Când se formează o crustă apetisantă, felul de mâncare este gata - puteți suna familiei pentru a lua cina.

Foi pentru lasagna

Bucătari-entuziaști sau cei care nu au reușit să găsească o bază gata, pot face foile pe cont propriu. Procesul este destul de simplu, deși este nevoie de timp. Dintr-un pahar de făină, două ouă și trei linguri de vin uscat alb, un aluat destul de rigid este amestecat. Se înfășoară în film și se lasă timp de o oră în căldură. Apoi mingea este împărțită în patru părți, fiecare rulată cât mai subțire posibil, în mod ideal - un milimetru și jumătate. Într-o cratiță largă, apa se fierbe și se toarnă o lingură de ulei de floarea-soarelui. Este necesar ca aluatul să nu rămână împreună. Straturile sunt coborâte la rândul lor în apă fiartă sărată și se fierbe timp de aproximativ cinci minute. Apoi, foile sunt uscate, dacă lasagna nu este pregătită imediat, atunci ele trebuie să fie depozitate în congelator.

creativitate

Foarte interesant este reteta imbunatatita a lasagnei cu carne tocata cu sos de bechamel. Felul este obținut cu un gust mai bogat. Adevărat, vor fi necesare câteva trucuri suplimentare. Carnea este luată la jumătate, iar restul este înlocuită cu ciuperci. Champignons - ceea ce aveți nevoie. Dacă aveți ciuperci crude, trebuie să le prăjiți într-o tigaie separată cu ceapă, apoi să străpungă cu un blender. Dacă ați cumpărat sterilizat, trebuie doar să vă deplasați înainte de șlefuire. Ca o opțiune - ciupercile fin tăiate se adaugă direct în carne tocată atunci când ajunge la jumătate. Când asamblați lasagna, dacă aveți ciuperci și carne tocată pregătită separat, le puneți în straturi: carne - șampanie - beșel - brânză.

Lasagna în limba rusă

Bucătarii noștri ingenioși au reușit să adapteze vasul la abilitățile și gusturile lor. Lasagna casei sună grozavă, în care foile tradiționale sunt înlocuite cu clătite. Puteți să le prăjiți după rețeta preferată, numai în aluat trebuie să adăugați un amidon puțin diluat, astfel încât clatitele să fie puțin uscate. În sosul de carne, cantitatea de ingrediente care dau lichid (vin și roșii) este oarecum redusă. Poți și te limitezi la prăjirea cărnii tocate cu mirodenii. Béchamel este gătit în conformitate cu rețeta obișnuită, dar este mai densă. Ansamblul este în concordanță cu regulile descrise. Dar coacerea va fi mai puțin lungă: dacă straturile de clătite aveți până la o duzină, lasagna va rămâne în cuptor timp de numai un sfert de oră.

Nu fi leneș, bucătar lasagna week-end: familia ta va aprecia cu siguranță efortul, pentru că acest fel de mâncare italiană este cu adevărat gustos.