Scapa de iluzii! Corect pregăti aluatul pentru lasagna
Ce feluri de mâncare din bucătăria italiană știți? Dacă cineva îți pune o întrebare, atunci cu siguranță vă va lista imediat de pizza, paste, ravioli, chiambellu și, desigur, lasagna.
Lasagna este doar un fel de mâncare care a cucerit inima adevăraților gurmanzi și pur și simplu iubitorii de bucătărie italiană. După cum se pare la prima vedere, pregătirea lasagna - este un proces foarte simplu, care durează relativ puțin timp, cu toate acestea, în realitate, nu este așa. După cum arată practica, pentru cei mai mulți bucătari novice pregăti lasagna delicioase este ca ceva nu este posibil, pentru că, după cum se pare, lasagna fierte în mod corect - aceasta este adevărata muncă de artă, din care creația este supusă numai bucătari cu experiență.
Puteți pregăti lasagna în multe feluri, care ne oferă niște rețete. Este, de asemenea, interesant faptul că, chiar și cu o schimbare minimă în umplerea acestui fel de mâncare, gustul său se schimbă complet și depinde de soarta: pentru mai bine sau pentru mai rău. De aceea există o mulțime de trucuri și nuanțe pe care trebuie să le cunoașteți și să le luați în considerare atunci când pregătiți lasagna.
Pentru ziua de azi, lasagna este o patiserie stratificată formată din șase straturi de aluat, care alternează cu umplutura. Umplutura poate fi carne, ciuperci, și foarte des folosesc legume. Nu este un secret faptul că alegerea umplerii în ansamblu va depinde de gustul vasului preparat.
Cu toate acestea, în ciuda rolului important al umplerii, cu toate acestea, a doua componentă a lasagnei - aluatului - nu joacă un rol mai puțin important, iar gustul final depinde de calitatea sa. Prin urmare, aș dori să acorde mai multă atenție pregătirii unui test de lasagna.
Până în prezent, datorită popularității acestei opere de artă italiene culinare, multe dintre magazine trebuie sa ofere produse semi-finite gata făcute pentru prepararea acestuia. Prin urmare, astăzi mai mult ca oricând atunci când vizitează un magazin avem posibilitatea de a achiziționa aluat gata făcute pentru lasagna, dar odată ce este de remarcat faptul că aceasta nu oferă această aromă vasul este gata, aluatul se face personal și la domiciliu. Prin urmare, dacă doriți să gustați lasagna cu adevărat delicioasă - gătiți aluatul pentru el.
Și acum este momentul să treceți la rețeta italiană pentru aluatul de lasagna.
Aluat pentru lasagna
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- 600 g făină de grâu;
- 3 oua de pui;
- 30-40 g de ulei de măsline;
- 1 linguriță sare
Pregătirea aluatului pentru lasagna trebuie să înceapă cu procesul de cernere a făinii. Această acțiune este obligatorie, deoarece asigură nu numai purificarea acesteia din eventualele impurități străine, ci este necesară pentru saturarea acesteia cu oxigen.
Următorul pas în prepararea aluatului este de a combina făina cu ouă de pui și sare. Pentru a face acest lucru, urmați tradiția italiană: se presara faina pe masa de diapozitiv (dreapta pe masă și este posibil să se cerne), și apoi prin a face o mică adâncitură, se toarnă în ea ou și se adaugă sare. Datorită acestei aprofundări, ouăle nu vor curge pe dealul făinii și nu vor mai rămâne în interiorul ei. Toate componentele adăugate trebuie amestecate și frământate cu aluat gros. Dacă este necesar (și este acolo), puteți adăuga apă în cantitate, care este necesară - totul depinde de calitatea de masa aleasă.
Un punct foarte important este procesul de temă testare. Aluat pentru lasagna frământarea într-o singură direcție, cu toate acestea, dacă este necesar, poate fi rotit cu 45 de grade. Amintiți-vă că aluatul trebuie să fie foarte elastic, pentru a obține acest efect, puteți amesteca făina. Verificați elasticitatea aluatului este foarte ușor - este doar un pic de presiune pe degete și urmăriți vor primi următoarele: în cazul în care acesta va - atunci lucrarea ar trebui să fie continuată, iar dacă dispar - atunci aluatul este gata pentru utilizare ulterioară. În acest caz, acoperiți-l cu un șervețel și lăsați-l să stea.
După ce aluatul se află timp îndelungat, puteți să vă întoarceți să lucrați cu el. Împărțiți-le în trei părți egale și scoateți-le afară. Fiecare dintre aceste părți atunci când rularea trebuie să fie mai mare de 2-3 ori. Luați în considerare faptul că, de regulă, mijlocul acestor prăjituri se rostogolește mult mai repede decât marginile, acordând astfel o atenție deosebită uniformității laminării. Fiecare strat trebuie să aibă o grosime de aproximativ 1-1,5 cm.
După ce ați procesat toate bucățile de aluat, trebuie să le dați forma dorită. De obicei, aluatul pentru lasagna este tăiat în pătrate de 10x10 cm.
După tăierea aluatului, acesta ar trebui să fie ușor uscat (dar nu uscat!) Și numai după aceea puteți începe să gătiți direct lasagna.
- Cum să pregătiți foi de lasagna: o rețetă cu o fotografie
- Italiană lasagna cu carne tocată - o rețetă pentru o cină romantică
- Cum să gătești rapid lasagna la domiciliu?
- Lasagna italiană: ce este?
- Lasagna dintr-o măduvă de legume cu carne tocată și brânză
- Lasagna italiană: o rețetă cu carne tocată acasă
- Cât de ușor și rapid să faceți lasagna acasă?
- Lasagna din pâine pita și carne de pui - castron rapid și foarte satisfăcător
- Cum să pregătești lasagna în multivarke `Redmond`?
- Lasagna reteta care a cucerit lumea
- Lasagne cu pui. Rețete de gătit.
- Cum să gătești lasagna cu umplutură delicioasă și hrănitoare
- Realizam sos pentru lasagna si ravioli.
- Vegetal Lasagna: Rețetă de carne
- Mâncarea preferată a pisicii este Garthfield. Rețetă pentru Lazagne
- Cum să faci cearșafuri lasagna acasă?
- Delicios lasagna cu pui și ciuperci
- Lasagna cu carne tocată: rapidă și gustoasă
- Lasagna: rețetă pentru lasagna, sosuri, gătit
- Reteta pentru lasagna cu carne tocata, cu sos de bechamel. Gustos și satisfăcător
- Lasagna din paste cu carne tocată: rețete de gătit