Cum să faci cearșafuri lasagna acasă?

Lasagna este un fel de paste, care sunt foi lungi, plate, largi, ideale pentru foliere. Lungimea fiecărei plăci ar trebui să fie de 6 până la 7 inci sau de 15 x 18 cm. Tabelele speciale pentru lasagna pot fi plate sau ondulate. Râsul lasagna este comun în sudul Italiei, dar este rar folosit în nordul Italiei. Este, de asemenea, popular în Statele Unite.

Pentru prima dată lasagna rețetă a fost descrisă în secolul al XIV-lea în prima carte de bucate Forma lui Cury, publicat în Anglia, unde este foarte detaliat cum se fac foi pentru lasagna.

Există trei povestiri despre originea rețetei pentru lasagna. Doi dintre ei susțin că antena a provenit inițial în Grecia antică, deoarece cuvântul "laganoz" în greacă înseamnă "aluat fără drojdie", adică numai cu făină și apă. O foaie plată de paste, tăiată în fâșii sau "lasanon", din greacă este tradusă ca "oală pentru paste". Ulterior, italienii au "împrumutat" numele containerului și în timp au început să desemneze felul în sine. Cea de-a treia versiune sugerează că lasagna provine din secolul al XlX-lea, unde mâncarea engleza (sună ca "lasan") era foarte populară în timpul domniei lui Richard al II-lea. Cu toate acestea, în ciuda numeroaselor teorii și presupuneri, lasagna a fost mult timp considerată un fel de mâncare italiană, care este adesea pregătită în sărbători și în cina de familie.

În Italia, lasagna este complet plat, iar americanii, de regulă, au foi de lasagna înveliți în interior pentru a păstra sosul. Mâncarea tradițională ar trebui să fie umplute cu carne, care este condimentată cu vin roșu, nucșoară, sos de beșamel și brânză de parmezan. Dar această rețetă de bază pentru astăzi este suficient de modificată și extinsă. Lasa buna lasagna este un gust perfect echilibrat al aluatului si al umpluturii. Toate retetele pentru gătit acest fel de mâncare sunt după cum urmează - foile de lasagna se alternează cu diferite sosuri și umpluturi, precum și alte ingrediente. Poate fi carne, spanac, vinete, sos de roșii, brânză dulce și spanac, precum și mozzarella, ricotta și parmezan. Lasagna stratificată poate fi înghețată fără alte tratamente termice și se poate găti în orice moment.

Frunzele pentru lasagna sunt făcute din grâu dur, deci sunt destul de rezistente chiar și după coacere. Ele pot fi cumpărate gata sau făcute în mod independent. Dar cum să pregătești cearșafurile lasagna acasă? Totul este destul de simplu.

Pentru a face acest lucru, trebuie să săturați făina pe o suprafață mare și netedă sau într-un castron mare. În centrul făinii, rupeți ouăle, uleiul de măsline și sarea. Se amestecă ingredientele cu o furculiță, folosind toată făina. Continuați să frământați aluatul cu mâinile până când acesta este neted și omogen. Dacă este necesar, adăugați puțină apă sau făină în aluat nu era prea lipicios și nu prea strâns. În continuare, testul ar trebui să aibă forma unei mingi și să se lase la frigider timp de cel puțin o oră, învelit într-un film alimentar sau acoperit cu un prosop de bucătărie umed.

Pentru a arunca aluatul și a obține foi plate pentru lasagna, trebuie să folosiți o mașină specială pentru paste făinoase. Acest lucru va accelera procesul de producere a foilor uniforme și identice. Separă o bucată mică de castronul aluatului și o rotește până la o grosime de 0,3-0,5 cm, dându-i forma unui dreptunghi drept. Dacă nu aveți o mașină specială, puteți rula aluatul în foi cu mâna. Pregătiți lasagna pentru această rețetă, înainte de fierberea foilor în apă fiartă, pe care trebuie să adăugați o lingură de unt.

Chiar și în lumea colorată de cărți de benzi desenate, lasagna a câștigat faima considerabilă - un aliment leneș și pisica grăsime favorit Garfield este doar faptul că trata italian. Ea, de asemenea, cântat cântăreți celebri - Weird Al Yankovic a făcut o parodie a piesei „La Bamba“ numit „lasagna“, care a fost inclus în albumul său «chiar mai rău».