Tort de varză. Reteta este clasica, iar optiunile de preparare a acestui fel de mancare se afla rapid

Piesele cu varză fac parte integrantă din bucătăria rusă. Mai mult, astfel de plăcinte pot fi gătite dintr-o varietate de aluat: drojdie, proaspătă, puf. Umplerea poate fi făcută și în moduri diferite: de la proaspăt sau de varză, cu adaos de ouă fierte tăiate, carne de vită sau ciuperci.

Astăzi vă vom spune cum să gătiți plăcinte cu varză, folosind o varietate de rețete. Mai întâi, ia în considerare versiunea clasică a plăcintei din aluatul de drojdie. Ia două cești de făină, douăzeci de grame de drojdie proaspătă sau uscată sac, o jumatate de cana de lapte (cald), o sută de grame de margarină sau unt, trei oua, doua linguri de zahar si un sfert de linguriță de sare. Din aceste produse, facem aluatul într-un mod liber. Aceasta este, în primul rând solubil în lapte cald este drojdie și jumătate din norma de zahăr. Când capacul de spumă va suprafață lichid, adăugați biciuit cu ouă reziduurile de sare și zahăr, unt topit si faina. Vymeshennoe pune aluatul timp de două ore într-un loc cald să crească, iar în timpul proofing trebuie obmyat de două ori.

Între timp, pregătiți o umplutură de varză. Pentru a face acest lucru într-o tigaie se prăjește ceapa tocata marunt, apoi se adaugă la ea varza (deoarece este nevoie să fie tocat fin, iar dacă este prea acid - clătiți cu apă) și se fierbe pana cand se inmoaie. Într-o astfel de umplutură este bine să adăugați niște mici bucăți de ciuperci fierte și tocate. Abordarea aluatului este împărțită în două părți, una trebuie să fie mai mult decât cealaltă. Majoritatea rulourilor se află într-o grosime a tortului de aproximativ un centimetru și se pune pe o foaie de copt unsă. Foaia de aluat deasupra umpluturii răcite gata de a se descompune, iar capacul superior cu o tortilla, rola a doua parte a testului. Protejăm marginile plăcii și o lăsăm acoperită cu un șervețel timp de cincisprezece minute. Apoi top produsul cu gălbenușul de ou și faceți câteva perforări, astfel încât aburul să poată ieși liber. Coaceți o plăcintă timp de douăzeci și cinci de minute la o temperatură de două sute douăzeci de grade.

Platoul de varza, a carui reteta este prezentata mai sus, poate fi facuta cu varza proaspata. Pentru a pregăti mărunțirea proaspătă de varză și se toacă cu ceapă și morcovi. Puteți adăuga ciuperci fierte sau ouă tocate.

Dacă nu există nici o dorință sau timp să dăruiți cu drojdie, atunci aluatul poate fi gătit și la iaurt. În consecință, nu vom avea nici o plăcintă delicioasă de varză. Reteta pentru test este urmatoarea. Am topit o sută cincizeci de grame de unt și i-am adăugat un ou, un pahar de iaurt, o lingură de zahăr și sare. Apoi se toarnă amestecul într-un pahar de făină și se adaugă podeaua unei lingurițe de sodă, care trebuie stinsă cu oțet. Se amestecă aluatul și se formează placinta în același fel descris mai sus.

Potrivit pentru prepararea plăcintelor cu varză și patiserie. Pentru a face o astfel de plăcintă, puteți pregăti aluatul singur, dar este mai ușor să cumpărați un produs gata. Și drojdie potrivită, și patiserie proaspătă. Pentru a pregăti o umplutură delicioasă, vom tăia cam jumătate de kilogram de varză proaspătă. Și, după ce i-am condus să gustăm cu sare și piper, vom stinge varza pe unt, fără a lăsa să se rumă. Vom lua două ouă într-un castron și le vom amesteca cu cheag și feta (trebuie să luați o sută de grame din fiecare produs). Adăugați la amestec încă trei linguri de brânză tare răcită și varză răcită, condimentată cu marjoram uscat, busuioc și alte condimente.

Acum foetaj rola porțiune de dimensiuni sau în formă de tigaie, sa răspândit pe topping-uri finite, se presara cascaval ras (două linguri) și acoperă al doilea test de formare. Pentru a consolida mai bine marginea, pasta de bucătar trebuie să fie ușor umezită cu apă sau cu proteine ​​biciate. În partea de sus, puful cu varză este șters cu gălbenuș, apoi trimitem tortul în cuptor. Coaceți timp de patruzeci de minute la o temperatură de 180 de grade.

Dar, în cazul în care timp pentru a găti foarte puțin, este necesar să se pregătească placinta de umplere varza, din care reteta este proiectat pentru bucătari ocupat sau fără experiență. O jumătate de kilogram de varză mărunțită și frecați cu sare. L-am întins pe tigaie sau într-o matriță și se toarnă margarină topită fierbinte sau unt (margarina, avem nevoie de o jumatate de pachet sau 125 de grame). Acum prepara aluatul, amestecarea mixerul trei ouă, cinci linguri de smantana sau iaurt, trei linguri de maioneza, sase linguri de făină, o jumătate de linguriță de sare și două linguri de praf de copt. Gheață semi-lichidă gata turnată într-o varză și puneți-o în cuptor. Coaceți până la culoarea aurie, punând termostatul cuptorului la o notă de 180 de grade.

O plăcintă cu varză poate fi gătită, chiar dacă casa nu are făină deloc. Ca bază, folosim lavash subțire, iar pentru umplutură luăm proaspătă sau curcan. Acest lot este foarte simplu, lucrul se va descurca și un brutar complet lipsit de experiență și, ca rezultat, veți obține o plăcintă foarte delicioasă de varză.

Reteta pentru gătit este după cum urmează. Mai întâi pregătim umplutura, amestecând patru ouă cu un pahar de lapte. Apoi am pus o foaie de lavash pe vasul uns, astfel încât marginile sale atârnă pe părți. Am pus o parte dintr-o umplutură. Următoarea coală de pâine pita (tot ce avem nevoie de trei bucăți) este ruptă în bucăți și umezită în toiagul pregătit. Am pus piese impregnate cu amestec de lapte-ou de pâine pita pe umplutura. Apoi repetați straturile (umplând și înmuiate în pour lavash) de mai multe ori, formând o placinta stratificată. Stratul superior este realizat din părțile foii inferioare de lavash, pe care le atarnăm pe laturile matriței, înfășurându-ne. Umpleți plăcinta cu restul și turnați timp de cincisprezece minute la două sute de grade. Placinta este gata!