Cum sa faci varza varza

Despre cât de util pentru corpul nostru de zer, puteți vorbi mult timp. La urma urmei, are mai multă vitamină C decât citrice, este bogată în fibre și are un conținut scăzut de calorii. În sezonul rece, varza va ajuta la prevenirea gripei și a frigului datorită aceleiași vitamine C.

Să vorbim despre cum să fermentezi varza, așa că sa dovedit delicioasă și maxim utilă.

Alegeți varză de varietăți mai târziu, deoarece este mai densă și, fermentată, va deveni crocantă. Se pare că timpul cel mai favorabil pentru souring este mijlocul toamnei. Dacă alegeți mari kachany, veți putea salva - veți obține mai putine pierderi. Acordați atenție dacă varza are frunze verzi pe partea de sus. Pentru souring ei nu sunt folosite, dar disponibilitatea lor garanteaza calitatea de legume. Dacă varza a fost înghețată, vânzătorul tăie frunzele verzi care și-au pierdut aspectul de piață. Din capul care a fost înghețat, o varză slabă nu va funcționa. Cel mai delicios este varza, dulce pe gust, cu un miez alb.

Întărirea se face în mai multe moduri. Ambasadorul uscat este pur și simplu varză de murătură, după ce l-au șters cu sare, un ambasador umed - în acest caz se toarnă cu saramură, iar metoda de preparare - dacă murătura, care toarnă varză, este fierbinte. Puteți să o tăiați și în moduri diferite. În mod tradițional, acestea sunt dungi care sunt produse rapid pe un tăietor special pentru legume. Puteți tăia frunzele cu pătrate, iar unele kassan în întregime - astfel încât apoi frunzele să poată fi folosite pentru a pregăti rolele de varză.

Cum sa faci varza varza cu morcov - alege în funcție de preferințele estetice: Dacă morcovii, grătarul atunci culoarea va fi varza roz, ca și în cazul în care se taie cu un cutit pe o cana - culoarea produsului final nu se va schimba. Pe lângă varză tradițională se adaugă la afine morcov sau afine, mere sau prune, ciuperci, țelină și piper. Adăugați cartofi și condimente - cuișoare, chimen, mărar. Raportul dintre produsele adiționale și sare este de aproximativ unu la unu. Sarea este, in general, un ingredient foarte important in varza de varza. Dacă am lua nu este suficient, produsul final se va transforma în vrac și moale, și dacă exagerati - varza prea sărat este puțin probabil ca cineva va dori. Este mai bine să luați aproximativ două sute de grame de sare pe zece kilograme de varză, acesta fiind raportul optim. Adăugarea de zahăr pentru a face gustul mai blande si accelera decaparea, dar prea mult zahăr va înmuia prea varza.

Într-un apartament în oraș, un butoi mare cu varza de varză nu va avea unde să pună, așa că găsiți o altă modalitate de a face aluat varza într-o cameră mică. Alegeți un pahar, lut sau vase emailate. Amintiți-vă că face varză acră în recipiente de aluminiu, galvanizat sau într-o oală de staniu nu poate fi, pentru că, în primul rând, strica gustul, și în al doilea rând, vă va provoca un prejudiciu. Unele gospodine pentru gust și protejează bacteriile din fundul lubrifiat și peretele recipientului miere, alcool, ulei vegetal sau oțet, cu toate acestea, aceasta este opțională.

Și acum - fără complicații reteta pentru varza. Adesea trebuie să gătim o cantitate relativ mică, așa că modalitatea actuală - cum să îndulci varza din oală - este sigură să vină la îndemână. Luați 2,5 kilograme de varză, tăiați. Se taie un morcov mic și se amestecă cu varza. Dacă aveți semințe de fenicul - adăugați-le, veți folosi mărar uscat tăiat. Puneți varză într-un borcan de trei litri. Nu este necesară o manipulare puternică. Umpleți vasele aproape de partea superioară. Se toarnă 2 linguri de sare și se toarnă în apă rece. Lăsați borcanul la temperatura camerei timp de 2,5-3 zile. Din a doua zi, puneți borcanul de varză într-un castron mare. Acest lucru este necesar pentru a colecta saramura de turnare. După ce timpul specificat, turnați cu gheață într-o cratiță, turnați o jumătate de cești de zahăr în el. Aduceți la o saramură fiartă cu zahăr, dar nu fierbeți. El va trebui să se amestece constant și să îndepărteze spuma. Completați saramură la varză în și se lasă din nou la temperatura camerei. După o zi sau două, când gustul devine mai acid, este gata pentru consum.