Retete de supe de pui

Puiul este farfuria preferată a familiei noastre. Prin urmare, problema ce să gătească supa de pui, de obicei, nu-l merita. Totul depinde de setul de produse disponibile în prezent în casă. Dar, din moment ce ne-am născut și a crescut în sud, în cazul în care locuiesc împreună armeni, georgieni, abhazii, moldoveni, ucraineni și multe alte națiuni, în bucătăria mea are întotdeauna un stoc mare de condimente și carte de bucate plină de rețete de mâncăruri naționale. Inclusiv puiul.

Cea mai simplă supă pe care cea mai tânără mea o place. El este gata să o mănânce de mai multe ori pe zi. Reteta este necomplicată. În timp ce bulionul de pui se prepară, am tăiat în mod fin morcovi, cartofi, verdețuri. O cratiță cu un bulion nu este acoperită cu un capac: supa de "respirație", preparată la cel mai lent foc, se dovedește a fi mai aromată. Din bulionul terminat, iau puiul, l-am tăiat în porții. Și în locul ei am pus cartofi și morcovi tăiați în benzi, iar la sfârșitul gătitului - verdele. Uneori, în această supă de pui simplu, adaug vermicelli sau fursecuri de casa. Nutritiv, gustos, dar produsele au nevoie de un minim.

Dar soțul și fiul au un gust diferit. Cei mai în vârstă preferă mai multe feluri de mâncare bogate și variate. De aceea, în mod special pentru el, folosesc alte rețete de supe de pui, pe care vecinii mei-armenii mi-au împărtășit. Condimentat, consistent, aromat, aceste supe nu sunt deloc inferioare felurilor de mâncare care sunt servite în restaurantele scumpe. Mai ales soțul îi place o supă cu numele rusesc, aproape nepronunțabil, Chhartma. La domiciliu o numim supă șofran.

Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să faceți infuzie de șofran. Ne iubim puternic, prin urmare turnați o lingură de șofran cu un deal cu apă fiartă abundentă, insistăm pentru mai mult de 2 ore. În timp ce puternic supă de pui, făină de friptură în tigaie, iar pe cealaltă - ceapă mărunțită fin. armean rețete de supe de la o găină se disting printr-o consistență densă și o realizează mai bine, folosind o făină.

Separă puiul de oase, zdrobește-o, întoarce-o la supă cu făină și ceapă. Din nou dăm un fierbere. Pentru a preveni formarea de pâini nealcoolice, amestecați în mod constant. În articolele din sticlă, se mănâncă gălbenușurile cu cilantru, piper, oțet de vin sau suc de lămâie. De obicei, fac acest lucru într-un mixer sau, chiar mai bine, într-un mixer. Adăugați treptat bulionul răcit și perfuzia filtrată de șofran și apoi turnați acest amestec în bulion, sub care focul a fost oprit. Din prima oară nu am putut evita cheagurile, dar apoi am reușit să adaug biții biciuți și să mănânc supa în același timp. Nu puteți aduce la fierbere: veverițele se pot răsuci. Supă de șofran a servit imediat. Picant, parfumat, plin de inimă, Chkhrtma și-a găsit fanii chiar și printre prietenii soțului meu.

Despre ce fel de oameni supe de la ei pui cu dovleac, susținem până acum. Dar, în ciuda faptului că naționalitatea supă nu este stabilită de noi, o pregătim destul de des. Ca rețete recomandate de supe din pui, gătit începe cu bulion. Este gătit cu ceapă, roșii, morcovi, țelină, care trebuie apoi aruncate. În timp ce bulionul se fierbe, păstăi de cardamom cu dovleac sunt prăjite în unt. Cardamomul trebuie să se umfle și dovleacul să devină moale.

Carne de pui gata preparata, luata din oase, orez fiert, dovleacul dulce, cardamomul este presat cu un blender. Se amestecă cu bulion, se amestecă din nou, se adaugă un pahar de cremă groasă, se dă un fierbere rapidă. Sare, piper - la gust. Puteți adăuga coaja tăiată la parfum. Această supă este foarte bună cu prăjiturile de pâine.

Dar nu toate retetele de supe de pui din colectia mea sunt atat de exotice si complexe. Adesea gatesc supe simple din ceea ce este în frigider. De exemplu, puteți adăuga cartofii la bulionul preparat, apoi puneți orez fiert separat, o cutie de porumb conservat. De asemenea, gustos, satisfăcător, original.