Al doilea fel de mâncare din carne de vită

Carnea de vită se numește tauri de carne și vaci. Calitatea acestuia depinde de vârsta animalului, de condițiile de viață și de alimentația acestuia. Cea mai bună carne de vită este carnea obținută ca urmare a sacrificării animalelor tinere.

Când achiziționați carne de vită, trebuie să acordați atenție culorilor. Carnea proaspătă este, de obicei, bogată în roșu, strălucește pe tăiat, aproape inodoră. Carnea uscată, întunecată și decolorată este mai bine evitată. Se recomandă, de asemenea, să nu cumpărați carne congelată puternic, deoarece conține substanțe de mai multe ori mai puțin utile.

Să vedem cât de folositoare este carnea de vită. În Carne de vită există o cantitate imensă de proteine ​​ușor digerabile necesare pentru ca o persoană să-și mențină vitalitatea. Apropo, carnea de vită conține o cantitate minimă de grăsime, astfel încât utilizarea sa este ideal pentru pierderea în greutate. Se recomandă să mâncați carne pentru a întări vasele de sânge, pentru a îmbunătăți vederea, pentru a întări oasele și mușchii. În carnea de vită mulțime de diferite oligoelemente și vitamine: sodiu, fosfor, zinc, magneziu, fier, vitamina A, B6, B12, C, PP. Medicii sunt sfătuiți să includă în dieta de carne de vită pentru persoanele care au avut boli infecțioase, răni, arsuri.

Pentru prepararea vesei din carne de vită diverse părți ale carcasei. Deci, pentru a face un bujor gustos, bogat, de obicei, ia o scapula, o friptură, o cârpă sau o bucată cu oase. Un picior se potrivește cu frigul, carnea din care îngheață bine. Cele două feluri de mâncare din carne de vită sunt, de preferință, brânza moale și partea din spate. Carnea de vită este folosită pe scară largă în prepararea de tăițe, chifteluțe, cotleturi și multe altele.

Conform tradițiilor rusești, pregătirea a două cursuri de carne de vită se bazează pe legume, porri, ciuperci și fructe de pădure. În vest, înmuierea în vin și marinatele picante este obișnuită. Cursuri secunde din carne de vită sunt perfect combinate cu vinuri roșii.

Și acum ia în considerare câteva rețete interesante pentru al doilea curs de carne de vită.

Carne de vită cu legume la grătar

Cele două vase de carne de vită sunt, de asemenea, pregătite la miez. Una din numeroasele rețete sugerează o prăjire elementară a bucăților de carne cu legume pe un grătar special.

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de produsul principal - carne de vită. Pentru prepararea sosului - ulei de măsline, bulion de pui, oțet de cidru de mere, pâine albă, frunze de pătrunjel și busuioc, usturoi, piper negru, sare. Și legumele în sine (piper de diferite soiuri și roșii) cu condimente (mustar, coriandru, boia de ardei).

În primul rând, sosul este pregătit: pentru aceasta, punem toate ingredientele pentru sos într-un blender, obținem o masă omogenă și o trimitem la frigider înainte de începerea procesului de prăjire. Apoi, pregătiți marinada cu adaos de coriandru, boia de ardei, muștar și piper. La amestecul rezultat, adăugați sosul și înmuiați toate bucățile de carne de vită, lăsați-le să se înmoaie aproximativ o jumătate de oră.

În acest timp, trebuie să încălziți grătarul pe foc, spălat, curățat și presărat cu ardei grași pentru 10 minute. Roșiile să se prăjească separat de ardei 6 - 8 minute. Coaceți carnea cu ulei, puneți-l pe gratar și prăjiți timp de 15-20 de minute. Legumele și carnea servite într-o singură farfurie, puteți decora orice legume mărunțite.

A doua bucată de carne de vită poate stăpâni orice amantă. Nu este nimic dificil în această chestiune. De exemplu, friptura de carne de vită cu cartofi nu va lua mult timp și vă va multumi familia sau oaspeții. Cele mai simple ingrediente: carne de vită, cartofi, ceapă, ulei vegetal, apă sau bulion, condimente frunze de dafin.

Tăiați ceapa după cum doriți și puneți-le pe o tigaie încălzită. Se prăjește la foc mediu până se înroși, apoi se trece la o farfurie.

Apoi puneți carnea de vită tocată într-o tigaie. Se amestecă periodic până când tot lichidul se evaporă, apoi se adaugă ulei și se prăjește carnea timp de 3 minute.

Pe carne pune ceapa prăjită, și apoi - tăiat în cuburi sau cercuri de cartofi. Sare, sezon, adăugați frunze de dafin. Se toarnă bulionul, crește focul și se acoperă tigaia cu un capac. Aduceți la fierbere, faceți focul minim și fierbeți timp de aproximativ 45 de minute. Se recomandă încercarea cărnii pentru disponibilitate. Dacă este necesar, adăugați mai multă bulion și scoateți.

Serviți fierbinte pe masă. Puteți servi cu ierburi și castraveți murate.