Condimente pentru borsch. Rețeta. Blank-uri pentru iarnă

Condimente pentru borș va economisi timp pentru gătit supa rosie. Un alt avantaj al acestei achiziții este că, în perioadele de vară și toamnă, prețul legumelor nu este la fel de ridicat ca în timpul iernii. În plus, ele nu sunt cultivate în sere cu ajutorul unor aditivi, dar în paturi. Prin urmare, condimente pentru borscht recoltate independent, se dovedește a fi mult mai util și mai ieftin decât cele ingrediente care au fost aduse din spatele mării în timpul iernii.

Dacă aveți un congelator mare, atunci puteți congela legumele în timpul verii și să le folosiți în sezonul rece (de altfel, culoarea și aroma acestor componente sunt complet conservate). În caz contrar, vă recomandăm să faceți un produs conservat de casă.

Rețetă pas cu pas pentru borsch

Există multe moduri de a face un condiment pentru supă roșie la domiciliu. Rețeta cea mai populară este una pentru realizarea căreia se folosesc roșii și piper dulce bulgară. Astfel de ingrediente vor face supa aroma si bogata.

Deci cum se prepară borschtul pregătit pentru iarnă dintr-o tomată? Pentru aceasta trebuie să achiziționați:

• rosii rosii coapte - 1 kg;
• ardei roșu dulce - 1 kg;
• sare este un bucătar de dimensiuni medii - după cum doriți.

Prelucrarea componentelor

Cum se face iarba de iarna? Condimentele pentru borș se pregătesc ușor și simplu. Mai întâi de toate, ele tratează ardeiul dulce și roșiile proaspete. Sunt spalate bine si curatate (semintele si tulpinile sunt indepartate din piper). După aceasta, ingredientele se toarnă și se trec printr-o mașină de măcinat cu carne. Dacă se dorește, ele pot fi zdrobite prin intermediul unui mixer.

Procesul de gătit legume pe sobă

Congelarea borschtului pentru iarna de la o tomată trebuie pregătită într-o cratiță profundă cu pereți groși. Se pune legumele mărunțite anterior, acestea sunt bine sărate (pentru gust) și împiedicate cu grijă.

Puneți feluri de mâncare pe sobă, conținutul său aduce la fierbere. În această condiție, ingredientele sunt fierte timp de 3-5 minute.

De îndată ce se pregătește condimentele pentru borș, este pusă în formă fierbinte pe borcane sterilizate și laminată imediat. A rezistat țaglei la temperatura camerei pe parcursul zilei, este îndepărtat într-o cameră rece. Având în vedere faptul că oțetul sau acidul citric nu a fost adăugat la legume, este necesar să se păstreze un astfel de produs numai în frig. În caz contrar, condimentele se vor întoarce acru și vor deveni mucegăite.

Cum să aplicați?

Condimente pentru borsch este un bilet universal care poate fi folosit nu numai pentru a face supa rosie, dar, de asemenea, pentru crearea de alte feluri de mâncare. De exemplu, cineva îl adaugă la tocană, iar cineva îl folosește ca sos obișnuit. În orice caz, când utilizați acest blanc, amintiți-vă că s-a adăugat deja sare și că a fost deja tratată termic.

Apropo, unele gospodine îngheață condimentul finit și nu-l păstrați în frigider. De asemenea, adesea se adaugă usturoi zdrobit, gutui, măr ras și altele asemenea. Deci piesa este chiar mai gustoasă și mai fină.

Cum să pregătiți un condiment pentru borsch cu sfecla?

Sfecla de sfeclă roșie pentru supă roșie este un bilet clasic, datorită căruia poți să faci ușor și rapid un borsch foarte bogat și gustos. Pentru a pregăti un amestec de legume pentru iarnă, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• sfeclă proaspătă mare - 500 g;
• Roșii carnați dulci - 2,5 kg;
• morcovi suculenți mari - 500 g;
• piper dulce galben sau roșu - 500 g;
• ceapa dulce - 500 g;
• sfecla de zahăr - aproximativ 60 g (aplicați după preferințele dvs.);
• oțet 6% mere - aproximativ 4-5 linguri mari;
• ulei vegetal rafinat - 130 ml;
• sare gătită - după cum doriți.

Procesarea ingredientelor

Condimentele pentru borsch cu sfeclă sunt bune pentru a vă ajuta dacă doriți să faceți rapid supa roșie, dar nu este suficientă mâncare. Pentru a realiza reteta prezentata, toate legumele sunt spalate si curatate. După aceasta, încep să le mănânce.

roșii cu miez proaspăt răsucire într-o mașină de tocat, ardei gras si ceapa fin tocat, și un morcov și sfeclă de frecat pe o răzătoare mare.

Tratamentul termic al legumelor

Pentru a găti condimentele pentru borsch, piureul de roșii se întinde într-o tavă cu pereți groși și se pune pe o sobă. După ce roșiile se fierb, adăugați sfecla. În această compoziție, ingredientele sunt fierte timp de 25 minute.

Adaugand morcovi la legume, ei sunt pregatiti aceeasi cantitate de timp. În exact același fel în feluri de mâncare, puneți alternativ ardeiul dulce și ceapa.

5-7 minute înainte de sfârșitul tratamentului termic, ingredientele sunt adăugate zahăr, ulei vegetal rafinat, sare de masă și oțet de cidru de mere.

Procesul de etanșare

Adăugând condimente și ulei la legume, sunt fierte timp de aproximativ 5 minute și se răspândesc peste borcane sterilizate. După aceea, acestea sunt laminate cu capace de staniu și lăsate la temperatura camerei până la răcirea completă.

Este de dorit să se păstreze un astfel de semifabricat într-un loc răcoros (de exemplu, într-o pivniță). Deși există și specialiști culinari care preferă să înghețe condimentele pentru borsch. În acest caz, morcovi rasi și sfeclă roșie, precum ceapa măcinată trebuie mai întâi se prăjește în ulei vegetal (separat timp de 3-6 minute). Apoi, ingredientele trebuie combinate într-o cratiță cu roșii tocate. Adăugați la ei zahăr, oțet de masă și sare nu este necesar. Produsele ar trebui să fie bine amestecate și distribuite pe recipiente din plastic. Dacă doriți, în acest condiment, puteți adăuga suplimentar ierburi zdrobite și usturoi zdrobit.

Facem un condiment brut pentru supa rosie

Condimentele pentru borscht pentru iarnă nu pot fi tratate termic. În acest caz, ar trebui să fie recoltate în cutii mici și depozitate numai în frigider sau congelator. Este de dorit să se folosească acest ansamblu în întregime, adică să se pună la dispoziție întregul conținut al vasului în supă, în caz contrar reziduurile se vor deteriora.

Deci, pentru a face un condiment gustos și util pentru supă roșie, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• ardei roșu dulce - 1 kg;
• rosii carne dulce - 2 kg;
• suculent morcov mare - 1 kg;
• ceapa - 1 kg;
• sare este o bucătărie mare - se aplică la gustul tău;
• verdeață de mărar și pătrunjel proaspăt - pe un buchet mic.

Prelucrarea legumelor pentru condimente

Înainte să pregătesc asta recoltare pentru iarnă, trebuie să procesați toate componentele. Legumele sunt spălate bine și apoi curățate de pe coajă, pedunculi și semințe. Apropo, roșiile ar trebui să fie, de asemenea, îndepărtate de pe pielea tare. Pentru a face acest lucru, acestea sunt în prealabil acoperite cu apă clocotită, în vârstă de aproximativ 10-17 minute, apoi îndepărtați cu atenție filmul.

După pregătirea legumelor, ele încep să le mănânce. Roșiile și ceapa tăiate în cubulețe, ardeii dulci - paie și morcovii suculenți se freacă cu un răzuitor mare. De asemenea, se spală separat, se usucă și se taie verde proaspăt verde.

Procesul de prăjire

Se taie legume și verdeață, se împrăștie într-un recipient mare, se adaugă sare și se interferează în mod corespunzător. După ce au fost păstrate ingredientele deoparte timp de aproximativ 15 minute, acestea sunt așezate pe borcane uscate și curate și apoi acoperite cu capace din polietilenă și expediate la frigider.

Caracteristicile piesei de prelucrat

Condimentele brute pentru iarna se dovedesc a fi destul de sărate. Acest fapt trebuie luat în considerare în timpul pregătirii supă roșie. Extracția de carne este cel mai bine să nu se sare, altfel vasul tău se va dovedi a nu foarte gustos.

Dacă există o dorință, atunci condimentul brut din legume nu poate fi depozitat în compartimentul frigider, ci în congelator. În acest caz, este mai bine să nu adăugați sare la piesa de prelucrat. În acest caz, ceapa și morcovul trebuie să fie pre-prajite (pe ulei de floarea-soarelui).

Să însumăm rezultatele

Acum știi mai multe moduri de a găti un gust de gust și aromă de borș la domiciliu. Trebuie reținut că rețetele prezentate sunt departe de cele singure. Apropo, ele pot fi făcute independent, în funcție de gustul și discreția ta. De exemplu, unele gospodine sunt adăugate în continuare la asezonarea fin varza tocata, acid citric, condimente diferite, ierburi, usturoi, și așa mai departe. D. Aceste componente contribuie la obținerea semifabricatului mai saturate și aromatice, care face supă roșie gustoasă și hrănitoare.

Folosind rețetele prezentate în practică, nu mai trebuie să stați mult timp la aragaz, făcând borscht în mod clasic. Condimentele, pregătite special pentru o astfel de supă, sunt pregătite în câteva minute. Puteți fierbe numai produsul din carne și puteți deschide un borcan de legume.