Reteta pentru clatite pe drojdie

Există feluri de mâncare - simboluri care determină culoarea țării, tradițiile și obiceiurile ei. Există mâncăruri tipice pentru anumite sărbători și ceremonii, există mâncăruri fabuloase care definesc folclorul și arta populară orală. Pentru toată lumea au fost conștienți de ceea ce este în joc, trebuie să spună rețeta pentru biscuiți în salturi.

În multe epoci și povestiri ale artei populare ruse există o mențiune despre clătite sau clătite. Prin urmare, adulții și copiii în legătură cu ei sunt hrăniți doar cu o încântare tremurândă. Copiii mănâncă o mâncare "fabuloasă", adulții, mai degrabă, amintesc o copilarie de poveste, așa că toată lumea trebuie să știe rețeta pentru friptură pe salturi și limite. În percepția noastră, clătite sunt mici clatite aerisite. Și clătite - este întotdeauna duminică dimineața și mobilierul de casă, micul dejun cu familia și ralierea membrilor familiei cu o masă de familie. Un trai plăcut și gustos pentru întreaga familie, care se întinde de la căldură, dar dispare în zbor.

Fritters pe uscat drojdie - un fel de mâncare universală care poate hrăni o companie de copii agitați fără cheltuieli financiare grave, dacă adăugați la umplutura dulce. Clădirile pot deveni un fel de mâncare consistentă în gustări pentru bărbații adulți dacă sunt scoși din carne și din sos de roșii și pot servi ca o gustare bună pentru ceaiul pentru întâlnirile de seară girlioase.

Clatite sunt turte de faina din aluat lichid de drojdie, de obicei marimea unui palmier. Ele sunt întotdeauna pregătite foarte mult, pot fi principalele feluri de mâncare servite cu unt sau smântână și pot fi un desert dulce - atunci sunt udate cu miere sau gem, dulce sau servite cu jeleu. Și ele pot fi servite în loc de pâine. În acest caz, clătite calde și reci sunt la fel de bune.

Reteta pentru biscuiti pe drojdie include urmatoarele ingrediente: faina de grau - 300 grame, 250 grame lapte pasteurizat, brutărie de drojdie de copt - 20 de grame, nisip zahăr - 50 grame, ouă - 3 bucăți. Toate produsele sunt întotdeauna ușor accesibile pe rafturile magazinelor, iar acasă, de regulă, există un astfel de set.

Problema drojdiei poate fi, de asemenea, rezolvată pentru plăcerea tuturor. Drojdie poate fi stocată la domiciliu în formă uscată. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să petreceți 30 de minute suplimentare pentru a le restabili. Drojdie uscată pentru a lua 1,5 ori mai mult decât greutatea proaspătă. Adăugați la ei 70-100 grame de apă caldă (30-35 ° C, la această temperatură există o creștere activă drojdii fungi), se toarnă o lingură de zahăr și se amestecă masa cu o furculiță până la o ciupercă uniformă. Drojdia poate fi măcinată într-un malaxor sau într-un pulverizator de cafea la o pulbere fină uniformă, pentru a-și îmbunătăți proprietățile higroscopice și pentru a restabili activitatea mai repede. Dacă drojdia a absorbit toată apa, puteți adăuga mai mult, puneți-le într-un loc cald, lângă sobă, dar fără contact direct cu focul, astfel încât drojdia să nu fiarbă. Când boabele au început să formeze bule, adică începe procesul de fermentație, începem pregătirea aluatului.

Aluatul pentru biscuiți pe drojdie se prepară după cum urmează: făina este cernută printr-o sită cu ochiuri fine (pentru o mai mare saturație a oxigenului, necesară pentru procesul de fermentație) într-un vas profund. Într-un castron separat, bateți ouăle cu un mixer într-o spumă, adăugați lapte cald (30-35 ° C) și zahăr, amestecați, adăugați reconstituit din drojdie uscată. Componentele lichide se toarnă o făină subțire în făină și se amestecă amestecul într-o consistență omogenă cu un mixer cu o duză specială din lateral, pentru a preveni formarea de bulgări.

Lăsați aluatul timp de 15 minute într-un loc cald pentru a activa munca de ciuperci de drojdie și umflarea glutenului, în acest timp ne frământăm de mai multe ori. Într-o tigaie de pâine cu pereți groși (de preferință fontă), se toarnă în 20 de grame de ulei vegetal și se reîncălzește peste căldură intensă. Când stropile cad în ulei, se toarnă 2-3 linguri de aluat pe o clătite. Rețeta pentru prajiturile de drojdie prescrie prăjituri de coacere pe fiecare parte timp de 2-3 minute până la maro deschis.