Marțipan. Reteta este clasica si simpla

În basme, celebrul scriitori germani de foarte multe ori se face referire la marțipan, dulciuri uimitoare, care toți copiii visează și care reprezintă adesea un vis din copilarie. Poate de aceea, chiar la sunetul cuvântului „marțipan“ auzit ceva magic, misterios, evazionist în lumea misterioasă a copilăriei. De fapt, marțipan, a cărui rețetă pot fi găsite în cărți de bucate vechi, aceasta este doar o masă densă a amestecului de migdale fine și zahăr pudră cu o cantitate mică de apă, din care ciocolată turnate, a făcut decorațiuni pentru prăjituri, Cratițe de Craciun și cookie-uri.

În prezent, dulciurile din marțipan sunt celebre pentru Germania. Fără această dulceață, nu există nici un partid pentru copii și o piață de Crăciun. Cum se face marțipanul? rețeta clasică constă exclusiv conținut de ulei de migdale la sol, care permite de a atinge cea mai bună elasticitate și greutate adezivitate și zahăr pudră și o cantitate mică de apă.

Marțipan. Reteta este clasica pentru gatit la domiciliu

Un kilogram de nuclee dulci și câteva nuclee amar migdale Este necesar să se îndepărteze pielea și, pentru aceasta, este arsă cu apă clocotită. Migdalele decojite se usucă într-o tigaie (pot fi în cuptor) într-un foc mic, asigurându-se că nu se întunecă și nu se arde. Apoi, kernelurile de nuci trebuie să fie măcinate într-un amestecător într-o pulbere. 150 de grame de zahăr pudră trebuie să fie cernute și amestecate bine cu pudră de nuci. În amestecul de zahăr și nuci de la atomizor, adăugați o lingură de apă fiartă, amestecând continuu amestecul astfel încât să fie udat în mod uniform. amestec umed După aceea marzipan se trece printr-o mașină de măcinat de patru până la cinci ori și plasate într-o cratiță la foc mic, amestecând și adăugând încet încă 50 de grame de zahăr pudră. Marțipanul finit trebuie să fie omogen, elastic și suficient de lipicios. Din ea formează cifre diferite pentru torturi sau pur și simplu tratează pentru copii.

Sunt alții rețete de gătit această delicateză, de exemplu, fără tratament termic. Cum să gătești marțipanul într-un alt mod? Pentru a îmbunătăți aderența în amestecul de nuci, adăugați albușul de ou.

Marțipan. Reteta de gatit cu alb biciuite

250 de grame de migdale, măcinat până la pulbere și 250 de grame de zahăr pudră se amestecă bine într-un vas de amestecare și se adaugă o mică lingură de suc de lamaie si frisca intr-o proteina de ou spumă groasă. Amestecul este mai întâi amestecat într-un mixer și apoi cu mâinile până devine uniform și plastic, astfel încât acesta poate fi ușor rulat într-un strat subțire sau format din acesta în diverse articole formate.

Dacă se dorește, masa de marțipan este colorată în culori diferite folosind culori alimentare. Cifrele din marțipan pot fi scufundate ciocolată de acoperire de la ciocolată albă sau neagră sau puteți rula masa într-un strat subțire și să acoperiți suprafața plăcintei sau a prăjiturii cu ea în locul glazurii. De pe un strat subțire, tăiați diferite forme în formă de pom de Crăciun, frunze, petale de flori și imaginate pe suprafața unui tort. Masa de marțipan, ca plastilina, este ușor de sculptat din ea, prin urmare, este posibil să se atașeze acestei ocupații și copiii.

În plus, stratul de marțipan se folosește înainte de acoperirea turtei cu glazură reglabilă. Dacă aplicați un strat de glazură pe tort, acesta își amorsește și își pierde proprietățile decorative. De aceea, înainte de tort sa acopere, tortul este plasat pe marzipan tonkoraskatanny, pentru reteta, care este mai bine să se utilizeze clasic fără proteine.

Marzipanul gata trebuie depozitat în folie sau film în frigider. Acesta își păstrează caracteristicile nutriționale și gustoase suficient de mult timp.