Rețeta pentru marțipan pentru cei care nu știu cum să gătească

Și știi, Ce este marțipanul? Sincer, eu însumi, de mult timp, am identificat această noțiune cu ceea ce este cu adevărat. Cu siguranță, mulți își amintesc cum marțipanul din epoca sovietică, și uneori și acum, se numește un bun, presărat cu nuci. Se pare că marzipanul este ceva complet diferit! Marzipanul este un amestec elastic care este fabricat din zahăr și migdale. Cu ajutorul ei decora produse de patiserie, face o varietate de figuri, care apoi se acordă reciproc. Mulți pur și simplu nu au nicio idee despre ce este, doar pentru că în Rusia un astfel de miracol aproape că nu este produs. Vorbesc despre marțipan adevărat, nu despre asemănarea lui. Adevărul este că îl puteți găsi la vânzare, dar va avea un gust complet diferit, dar toate pentru că din motive de economie și beneficii, specialiștii noștri culinari încearcă să facă o masă elastică de la alții tipuri de nuci, de fapt, migdalele, după cum știți, nu sunt ieftine. Încercând să o înlocuiți cu nuci sau arahide, amestecul nu este foarte elastic și nu destul de gustos. Pot spune acest lucru cu toată încrederea, deoarece, după ce am gătit marțipanul o dată acasă, mi-am dat seama că acest lucru este departe de ceea ce se găsește în magazin și, bineînțeles, cu siguranță nu este bun.

Rețeta pentru marțipan a trecut de la o generație la alta sute de mii de ani. Potrivit unor rapoarte, el a fost capabil să gătească chiar înainte de epoca noastră. Până acum disputele nu se opresc în ceea ce privește cine a crezut exact această delicatețe gustoasă. Apărați punctul lor de vedere Franța, Italia, Spania și multe altele. Aceleași țări care încă se implică în producția de marțipan își dezvoltă în mod constant noile rețete, care sunt păstrate în secret, astfel încât acestea nu sunt recunoscute de alți producători. Dar, așa cum spun ei, nu puteți ascunde totul și astăzi fiecare dintre noi are ocazia să facă marțipan la domiciliu. Spune-mi ce este pentru tine. Ei bine, în primul rând, este un delicios dulce tratat. În al doilea rând, este foarte util, deoarece migdale - o sursă valoroasă de vitamine, în special E. În al treilea rând - folosind marțipan puteți decora un tort, face prăjituri și multe alte lucruri care permit imaginația ta. De exemplu, în Europa, pregătirea marțipan - o competiție reală, în cursul căreia dorințele realizate din marțipan sunt adevărate opere de artă. Dându orice culoare folosind coloranți, este posibil să se construiască o poveste castel zana, palmă mirele și mireasa un buchet de trandafiri, bomboane de ciocolată, figuri de animale și multe altele.

E timpul să-ți spunem cum să gătești marțipanul. Veți avea nevoie de puțin timp liber, o bună dispoziție și puțină răbdare.

Rețeta pentru marțipan N1

Ingrediente: 200 de migdale, 200 g de zahăr pudră, 2 linguri de tinctură de rum sau de nuci.

Preparare: luați migdale, umpleți-l cu un blender, adăugați câteva linguri de zahăr și tăiați totul. Vărsăm restul zahărului sub formă de pudră și continuăm să mănâncă în continuare. Adăugați treptat rum și blender "mesim" până când amestecul începe să se îmbine în bucăți. Asta e tot, marțipanul e gata. Pentru a da o culoare, adăugați niște coloranți naturali sau chimici, de exemplu, suc de sfeclă.

Rețeta pentru marțipan N2

Ingrediente: 0,5 kg de dulce și 15 de migdale amare, 200 g de zahăr din fructe (este mai bine să luați finlandeză dacă este posibil), 1 lingură de apă.

Mod de preparare: migdalele se arde cu apă fiartă, se coajă și se usucă în cuptor la temperatură scăzută timp de câteva minute (veți înțelege când se va usca). După uscarea completă, migdalele trebuie măcinate într-un mixer sau într-un măcinător de cafea cât mai mic posibil. Zahărul se macină în pudră, se trece printr-un filtru. Migdalele și zahărul se amestecă bine într-un blender. Trebuie obținută o masă densă, omogenă. Puneți amestecul într-un vas din porțelan, presărați-l cu o lingură de apă și amestecați rapid întreaga masă. Așezați masa într-un recipient metalic și încălziți-o timp de câteva minute la căldură scăzută. În timpul gătitului, adăugați 20 g zahăr pudră.

Această rețetă de marțipan, deși durează mai mult timp, dar se va dovedi mai delicioasă. Apropo, adăugați coloranți în ea și începeți modelarea. Mă bucur de copii și prieteni!