Squiduri compotate. Pozza și gustul vieții marine

Fructe de mare este în mod tradițional și utilizat pe scară largă în preparate din bucătăria spaniolă, franceză și italiană. În general, este dificil să se numească reprezentanți ai regiunii mediteraneene, care, cu o frică deosebită, nu s-ar aplica la feluri de mâncare marin locuitori. Recent, ei, care au fost considerați doar oaspeți delicați și destul de rare în bucătăria rusă, își iau locul pe mesele noastre.

Nu e de mirare! Datorită conținutului ridicat de proteine ​​foarte valoroase în ele, asimilarea cărora necesită un timp mai lung decât proteina din pește, aceste produse sunt mult mai nutritive. Acestea conțin câteva carbohidrați și grăsimi, astfel încât acestea să poată fi utilizate perfect ca produs pentru pierderea în greutate, pe care așa-numitul Diete mediteraneene.

În plus, fructele de mare sunt bogate în vitamine și minerale, care ajută la întărirea oaselor și dinților, și sprijină sănătatea glandei tiroide. Un rol aparte aparține omega-3, care reduc colesterolul acumulat în organism, protejând astfel inima și vasele de sânge noastre de la atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale si alte nenorociri. Listă de fructe de mare este extinsă. Aceasta, în primul rând, mare cenușă și creveți, stridii și midii, homari, crabi și calmar.

În cele din urmă ne vom opri în detaliu. Squid este în special bogat în proteine, ele conțin vitaminele C și B, oligoelemente. Până în prezent, calmarul poate fi cumpărat în aproape orice supermarket. Squidul salate sau salatele cu folosirea lor sunt foarte gustoase. Cu toate acestea, alegerea lor corectă și pregătirea ulterioară joacă un rol important aici. Alegeți numai carcasele de calamă înghețate, astfel încât să nu se ardă și să nu se scurgă în timpul gătitului. Ei, de asemenea, nu trebuie să fie blocați împreună, se presupune că sunt ușor separați unul de celălalt.

Deci, am ales calmarul, acum este de până la micuț să le pregătească. De regulă, feluri de mâncare din calmar nu necesită mult timp, dar rezultatul, cu respectarea corespunzătoare a prescripției, depășește toate așteptările.

Să încercăm, de exemplu, calmarul.

Veți avea nevoie de:

• carne de calmar - 500 gr;
• lapte - 1,5 cani;
• ceapa - 2 bucati;
• sare;
• făină - 2,5 linguri. linguri;
• piper.

Carne de caldura necongelata (posibil in apa rece). Apoi, trebuie să curățați filmul de sus și să clătiți bine în apa curgătoare. Squids sunt tăiate în benzi longitudinale, sărate la gust și prăjit cu adăugarea de făină. Ceapa (va fi necesar să se taie bine) este, de asemenea, ușor prăjită în ulei vegetal. După câteva minute, se toarnă făina și se continuă prăjirea timp de încă 5 minute, amestecând constant. Transferați ceapa și calmarul într-o tigaie adâncă sau în oală, adăugați lapte, sare, piper, închideți capacul și fierbeți timp de 25-30 minute.

Deci, cum să sting calmarul știți deja. Doar o jumătate de oră, iar oaspeții dvs. vor fi încântați. Încearcă acum să gătești calmarul.

Produse necesare:

• 500 gr calmar;
• 500 g champignons (proaspete);
• 2 cepe;
• brânză;
• 1 lingura. o lingura de smantana;
• 1 tomată;
• verdeață.

Calmarul despuiat este fiert în apă sărată timp de câteva minute, apoi tăiat în benzi. Se taie ceapa, se prăjește, se adaugă ciupercile tocate și se prăjește până se gătește. Am tăiat tomate și verdeață, apoi trebuie să punem smântână, sare. Se amestecă tot cu calmarul. Forma trebuie să fie unsă cu ulei, apoi să se calmeze cu ciuperci, se acoperă cu brânză rasă și se coace în cuptor la o temperatură maximă de 10-15 minute.

Apropo, calmarul poate fi amestecat cu orice fel de mâncare pre-fiartă sau prăjită, de exemplu, orez, orz de perle, ciuperci, legume și aveți o cină ușoară și consistentă. În plus, calmarul este confortabil cu diferite sosuri. Încercați-le cu orice: smântână, ketchup, muștar, și, de asemenea, cu adaos de usturoi, busuioc, rădăcină de țelină, mere.

Cum să stingem calmarul, ți-am spus și apoi nu te teme să experimentezi. Așa cum am menționat deja, se pot prepara multe alte feluri de mâncare: salate, supe, caserole, clătite, julienne și chiar cozi. Bon apetit!