Carbohidrații în produse: de ce trebuie să știm ce și câte dintre ele

Desigur, carbohidrații în produse alimentare nu sunt o componentă mai puțin importantă decât proteinele și grăsimile. Toți aparțin componentelor nutritive vitale ale alimentelor, iar corpul uman are nevoie de ele. Carbohidrații sunt materialul de bază, ușor accesibil și cu o energie înaltă, care susțin activitatea vitală a unei ființe vii.

Ce carbohidrați pot fi și de ce sunt necesare

Se știe că carbohidrații din produsele alimentare pot fi simple și complexe. Printre acestea se numără: glucoză, fructoză, lactoză, maltoză, zaharoză, galactoză. Ele sunt folosite la fel de repede resursele energetice. De exemplu, pentru creier, mușchi și rinichi, precum și celulele roșii din sânge (eritrocite), este adecvată numai glucoza. Carbohidrații complexi, Cum ar fi amidonul, pectinele și celuloza sunt necesare în scopuri similare. Așadar, amidonul este o sursă de energie de lungă durată. Pectinele și celuloza din corpul uman nu sunt împărțite, dar aceasta nu înseamnă că nu sunt necesare. Este necesar ca aceste carbohidrați să fie prezenți în produse pentru a asigura funcționarea normală a tractului gastro-intestinal. Este carbohidrații care servesc ca rezervă de rezervă de energie, pentru că sunt depozitați în ficat și mușchi sub formă de glicogen.

Ce alimente conțin carbohidrați

• Produse dulci, făină (inclusiv paste făinoase), pâine, miere, ciocolată.
• Fructe, legume, lapte, smantana, ciuperci.

În acest caz, alimente bogate în carbohidrați și enumerate în primul grup, cu orice tip de alimente nu ar trebui să fie consumate excesiv.

Problema excesului de greutate este responsabilă pentru carbohidrații

Metabolismul carbohidraților și grăsimilor din organism este interconectat. Cu consumul exces de carbohidrați cu alimente, așa cum sa menționat deja, acestea sunt stocate în rezervă. Dar dacă sunt prea mulți și o persoană este inactivă, carbohidrații încep să devină substanțe de "depozitare pe termen lung" - grăsimi. Acesta este mecanismul de recrutare a excesului de greutate corporală. Cu o lipsă de carbohidrati are loc în primul rând la nevoile de grăsimi de rezervă ale organismului sunt consumate, apoi începe să utilizeze proteinele proprii ale organismului - vine epuizare.

Pe principiul reducerii cantității de carbohidrați care provin din alimente pe bază de așa-numitele diete carbohidrati liber: Atkins, dieta Kremlinului. În ele, consumul de proteine ​​și grăsimi nu este limitat la toate, doar carbohidrații sunt aproape complet excluși. Produsele conțin o anumită cantitate, numărată în grame la 100 grame de produs. Pe baza acestor cifre, o persoană calculează o dietă zilnică astfel încât să nu depășească suma admisibilă.

Adesea oamenii care aderă diete non-carbohidrati, puneți întrebarea: "Alimente fără carbohidrați - este util sau dăunător?". În primul rând, nici o dietă adecvată nu vă permite să eliminați complet componenta nutrițională, deoarece acest lucru este foarte dăunător. Trebuie doar să fie limitată. În al doilea rând, în cazul unor astfel de diete există o creștere a sarcinii asupra ficatului și a rinichilor datorită intensității crescute schimbul de proteine. Dar astfel de diete sunt eficiente, doar pentru a le aplica este necesar cu mintea și după consultarea medicului.