Mâncăruri vechi cu ciuperci, vinete și alte legume

În timpul postului, chiar vreau să-mi diversific meniul cu mâncăruri delicioase și hrănitoare. Timp de mult, bucătăria slabă a adunat un număr mare de rețete utile. Astăzi vom lua în considerare unele dintre ele. Cursuri de mese din vinete și ciuperci se potrivesc perfect cu orice masă. Rețetele culinare sunt foarte simple, nu necesită costuri ridicate și cel mai important - sunt foarte utile și nutritive.

Până în prezent, cererea pentru vinete este foarte ridicată. Această legume a fost mult timp un "prieten" credincios al bucătarului și cel mai rău "inamic" al multor boli. Mananca feluri de mâncare din vinete sunt iubite de mulți și sunt folosite nu numai în timpul postului. Să vă împărtășim câteva rețete interesante.

Vinete în coreeană

ingrediente:

1. Vinete - 2 kg.
2. Ardei iute - 500 g.
3. Ceapa - 3 buc.
4. Morcov - 3 buc.
5. Usturoi - 1 buc.
6. Patrunjel - 1 fascicul
7. Se condimentează morcovii coreeni
8. Ulei de floarea-soarelui - 100 ml.
9. Nisip de zahăr - 5-6 linguri. l.
10. Sare - 2 lingurițe.
11. Oțet - 150 ml.

Vinetele se spală și se lasă în apă fiartă cu apă sărată, se gatesc timp de 10 minute, după care se răcește, se îndepărtează pielea și se taie în pătrate. Ardeii bulgari vor fi spălați și curățați de semințe. Am tăiat-o în benzi subțiri. Îndepărtăm morcovii pe o răzătoare mare. Ceapa trebuie să fie tăiată cu inele, iar usturoiul va fi trecut printr-un măcinător de carne. Toate ingredientele sunt amestecate într-un castron mare, presărat cu condimente, zahăr și sare. După aceea, se toarnă oțet și ulei vegetal, se amestecă bine și se lasă într-un loc răcoros pentru o zi.

Ciuperci și mâncăruri vechi cu ciuperci

Ciupercile sunt un produs "prețios", bogat în proteine, grăsimi și carbohidrați. Acestea conțin micronutrienți utile de fier, potasiu, zinc etc. Mâncărurile proaspete cu ciuperci sufletesc perfect corpul și vă diversifică masa în timpul perioadei de repaus. Pentru gătit, puteți folosi atât ciupercile proaspete, cât și cele uscate, congelate sau murate. Tot anul, supermarketurile vând ciuperci proaspete și ciuperci de stridii. Acestea vor înlocui perfect ciupercile, care nu pot fi găsite în timpul iernii.

Mâncărurile vechi cu ciuperci sunt foarte diverse. Aceasta este o mulțime de aperitive rece, sosuri, salate și, desigur, prima și a doua feluri de mâncare. Am gasit cateva retete utile pentru tine.

Primele mâncăruri cu ciuperci

Supă de cartofi cu ciuperci. ingrediente:

1. Ceapa - 1 buc.
2. Cartofi - 500 g.
3. Morcovi - 1 buc.
4. Ciuperci uscate - 50 g.
5. Ulei de floarea-soarelui - 4 linguri. l.

Umpleți ciupercile timp de 3 ore. În aceeași apă și fierbeți-le. Stropul rezultat nu este turnat, este încă util. Ciupercile sunt spalate si tocate. Vom încălzi uleiul vegetal într-o tigaie. În prăjitură mică, ciuperci de prăjit, puțin condimentat cu sare. Fiind cartofi fierți, va trebui să fie zdrobiți. Strângeți apa în care au fost făcute ciupercile și se toarnă în piure, se amestecă. Adăugați ciupercile prăjite, ceapa și ardeiul tăiat la gust. În cele din urmă, puteți stropi cu patrunjel sau marar.

Solyanka cu ciuperci. Va fi necesar:

1. Varza (murat) - 500 g.
2. Morcovi - 1 buc.
3. Făină - 1 lingură. l.
4. Ciuperci marinate albe - 150 g.
5. Ciuperci uscate - 50 g.
6. Pătrunjel (numai rădăcină) - 2 buc.

Pregătiți uscat și ciopi murate și le tăiați în felii mici. Se toaca varza verde si rădăcină de patrunjel. Puneți toate ingredientele într-o cratiță, turnați peste ea și, timp de 30 de minute, fierbeți la foc mediu. Adăugați 1 lingură. l. făină, sare și piper la gust. Solyanka este gata!

Cursuri secunde cu ciuperci

Cina fiecărei persoane trebuie să fie plină, adică constă din primul și al doilea. În viața noastră, depinde mult de nutriție. Dieta zilnică ideală include alimente cu proteine ​​11%, grăsime 30% și carbohidrați 59%. Respectând regulile de mâncare, veți asigura digestia normală a organismului.

Al doilea fel de mâncare cu ciuperci se va potrivi perfect în dieta ta. Luați în considerare câteva rețete.

Pilaf din ciupercile uscate

1. Capace de ciuperci uscate albe - 20 buc.
2. Orez - 200 g.
3. Ulei vegetal - 5 linguri. l.
4. Ceapa - 5 buc.
5. Morcovi - 3 buc.
6. Pasta de tomate - 5 linguri. l.

Vom uda pălăria de cepuri timp de 3 ore și le fierbem în aceeași apă. Tăiați în fâșii subțiri și prăjiți în ulei timp de aproximativ 5 minute. Se adaugă ceapa tocată, morcovul, sosul de roșii și se toarnă bulionul de ciuperci în tigaie. Clătiți temeinic orezul și turnați-l cu legume cu ciuperci. Acoperiți bine capacul, într-o mică adâncime, fierbeți până când se fierbe. Pilaf este gata, bine apetit!