Mâncăruri orale în bucătăria ortodoxă

Odată cu apariția Postului în viața ortodoxă începe o perioadă specială de abstinență, pocăință și umilință. Acest lucru este valabil pentru bucătărie. Aceste zile, majoritatea familiilor gătesc preparate lentente care nu sunt numai gustoase, ci și utile.

Tradițiile moderne ale religiei s-au schimbat într-o oarecare măsură, dar, în același timp, au devenit mai puternice, atrăgând un număr din ce în ce mai mare de oameni. Ei se reîntorc la originile culturii Ortodoxiei, în care masa avea întotdeauna un loc special.

În bucătăria ortodoxă nu numai masa de masă festivă este diversă, dar felurile simple de bucătărie sunt extrem de hrănitoare, gustoase și utile. Vă oferim să vă familiarizați cu mai multe feluri de mâncare pe care deja le cunoașteți și totuși, sunt pregătite oarecum diferit.

Mâncăruri fără feluri de mâncare: orz cu ciuperci în ghivece

Vom avea nevoie (șase porții)

două pahare de orz de perle;
patru sute de grame de ciuperci;
trei cepe.

În plus, veți avea nevoie de ulei pentru prăjire (puțină legume și cremă).

Crupa trebuie spălată cu apă rece și turnată cu apă fiartă, lăsând timp de cinci ore.

Ciupercile tocate (mari) se prăjeau în ulei (vegetal).

Treci pe ceapa untului.

Se scurge apa din cereale, se adaugă ceapa și ciupercile preparate, se amestecă și se adaugă sare (se pot adăuga condimente dacă se dorește).

Ghivecele umplute cu jumătate de masă fiartă și se toarnă apă (fiartă) astfel încât să acopere conținutul a două degete.

Coacem terciul în cuptor, încălzit la 180 de grade (patruzeci de minute).

Aproape toate clatitele familiare si preferate din cartofi sunt, de asemenea, slabe.

Cartă de cartofi (clătite, draioni)

Vom avea nevoie de:

o jumătate de kilogram de cartofi;
trei cepe;
ceai bar de sodă (alimente);
făină (grâu, cernut).

În plus, ulei (legume) pentru prăjire.

Cartofii pre-lustruit sunt tăiați în jumătate și jumătate frecate pe o răzătoare (puțin adâncă).

Cealaltă jumătate trebuie sudată în apă cu adăugarea de sare.

Ceapă, tăiată în cubulețe mici, se prăjește.

Se amestecă toate ingredientele: cartofi prăjiți, cartofi fierți (piure de cartofi), ceapă, adăugând sifon și puțină făină (adăugați condimente și sare pe gust)

Se formează din masa gătită de clătite și se prăjește din ambele părți într-o tigaie.

Servim această mâncare delicioasă pe masă, ușor stropită cu mărar sau patrunjel.

Ardei umpluți este destul de greu de imaginat fără carnea obișnuită tocată. Vă propunem să pregătiți o versiune ușor diferită a felului de mâncare familiar.

Cursuri de mâncare: umplute cu piper în sos de roșii

Vom avea nevoie de:

un kilogram de piper dulce;
un pahar de orez;
trei cepe;
doi morcovi;
pastă de tomate.

În plus, puțin verdeață și nucșoară.

curățați cu grijă ardeii, scoateți semințele, având grijă să nu deteriora foliculul, și omit timp de două minute în apă (blanshiruem) la fierbere, apoi se lasă pe spate pe o sită sau strecurătoare.

Pregătim umplutura din orez și legume (morcovi, vinete, etc.). Pentru a face acest lucru, se fierbe orezul și se adaugă legume, plus o ceapă tocată (și, dacă se dorește, o rădăcină de țelină).

Umpleți umplutura cu ardei (liber) și puneți în vase profunde.

Pregătiți sosul. Grind două căței de usturoi, adăugați-l la pasta de tomate, plus nucșoară și sare.

Se toarnă sosul de ardei și se fierbe la foc mic.

Pe masă servim acest fel de mâncare uimitoare, decorată cu mărar mărunt tocată.

Chiar și în zilele de sărbătoare, când sunt doar mâncăruri slabe pe masă, este imposibil să faci fără mâncare caldă. Borschtul preferat poate fi preparat și după o rețetă specială.

Supă supă

Vom avea nevoie de: