Vinete în chineză: rețetă

Vinetele sunt o legumă uimitoare, pe baza căreia se pot găti o mare varietate de mâncăruri delicioase și sănătoase. Variațiile pot fi inventate nu mai puțin decât cu cartofi (dacă încercați). Și nu este vorba numai de bucătăria rusească. Deci, acest produs este popular în dieta chineză. Acolo este pregătit într-un mod special folosind diferite condimente și sosuri. Aflați cum să gătiți vinete în chineză, rețeta pe care o vom lua în considerare în articol, merită cu siguranță. Și acum veți învăța modul cel mai popular de gătit acest fel de mâncare.

Proaspăt de trei legume

Vom lua în considerare cea mai faimoasă rețetă cu vinete - acest fel de mâncare este servit în restaurante și cafenele din China. Se numește "Dingxian". În traducere, aceasta înseamnă "trei prospețime", care sunt principalele componente ale vasului: vinete, cartofi și piper. Deci, de ce avem nevoie pentru a face vinetele în chineză? Rețeta conține două etape:

• prăjirea legumelor;
• Prepararea sosului.

Mina și coaja cartofii (o bucată de mărime medie), tăiați-o cu plăci mici subțiri. Vinete (două mediu), de asemenea, curat și tăiat în mare. Din ardeiul dulce (unul mare), scoateți miezul, tăiați în benzi mari. Dacă doriți, puteți folosi un pic ardei iute.

În tigaie se toarnă uleiul vegetal și se încălzește la căldură. Aruncăm cathofelul în el și, după un timp, vinetele cu piper. Se amestecă și se fierbe până se formează o crustă de aur pe legume. Apoi puneți-le pe o farfurie și treceți la sos.

Ce fel de mâncare chineză fără sos?

Ce este remarcabil despre bucătăria chineză? Rețete (vinete sau alte legume) conține întotdeauna diferite condimente și pansamente, preparate pe bază de sos de soia. Acestea au, de obicei, un gust sărat-acru-dulce și completează perfect gustul neutru al legumelor. În rețeta noastră vom folosi și această tehnică.

Ce sos de făcut pentru felul de mâncare "Vinete în chineză"? Reteta pentru aceasta se bazeaza pe combinatia clasica de ingrediente din China: o lingura sos de soia, la fel de mult zahăr, un pahar de apă sau bulion, o linguriță de făină, un arc de ceapă verde și un cuișor de usturoi.

În primul rând, diluăm făina în apă (bulion), astfel încât să nu se formeze bulgări. Adăugați sosul de soia și amestecați bine. În tigaie, încălziți uleiul de măsline și turnați amestecul pregătit. Când se fierbe, se adaugă zahăr și se fierbe, se amestecă pentru a se dizolva. Apoi adăugați ceapa tocată și usturoiul, amestecați bine și scoateți-o din farfurie.

Etapa finală - proiectare și depunere

Legumele se răspândesc pe gheață, se topesc cu sos de apă și se servesc imediat la masă. Dacă doriți, presărați cu nuci prăjiți de cedru sau cușete tocate. Aici este pregătit felul de mâncare "Vinete în chineză". Rețeta este destul de simplă și bugetară. Dar, în același timp, se dovedește a fi destul de satisfăcătoare, de a gusta (în principal în detrimentul sosului) cina. Ca variații, puteți înlocui unele dintre ingrediente: cartofi - pui, paie felii, piper - ciuperci etc.

Desigur, există și alții bucate din vinete în chineză, totuși este una dintre cele mai ușor de pregătit, în timp ce este foarte gustoasă și utilă.