O rețetă de gâscă festivă cu mere

Ca principala farfurie pentru masa festivă gâscă perfectă cu mere în mânecă. Acest tratament va multumi pe toti. Fiecare gospodină are, probabil, propria rețetă gâscă cu mere. Dar dacă doriți senzații noi de gust, vă sugerăm să utilizați următoarea metodă.

vacanță gâscă rețetă cu mere

ingrediente:

• gâscă cu greutatea de aproximativ 3-4 kg - 1 bucată;
• măr mare de mere (ideal - antonovka) - 8 bucăți (4 pentru umplutură, 4 pentru coacerea pe o foaie de copt);
• prune (de preferință fără gropi) - cântărind 150 de grame;
• mai multe litri (aproximativ 3) de suc de mere;
• jumătăți de pachete (aproximativ 100 de grame) de smântână;
• miere lichidă în volum de 50 ml;
• ulei de măsline de 50 ml;
• 2 linguri de sare, o lingură de coriandru, o lingură de amestec de piper (negru, roșu și parfumat);
• cartofi pentru garnituri - 6-8 tuberculi;
• pentru decorare: pătrunjel, semințe de rodii și roșii.

Tehnologia de preparare

Reteta de gâscă cu mere este laborioasă și consumatoare de timp. Dacă decideți să preparați acest fel de mâncare pentru o anumită vacanță, atunci este timpul să începeți ziua, deoarece durează mult timp pentru a marina gâsca.

Primul pas: marinarea

Carcasa de gâscă eviscerată și trântită se clătește bine, se usucă cu prosoape de hârtie. Dacă ați prins o gâscă de grăsime, faceți apoi câteva bucăți pe gâscă. Amestecați sare, coriandru și diferite tipuri de piper. Se rupe cu amestec de gâscă atât în ​​partea superioară, cât și în interior. Se freacă cu grijă, nu ar trebui să rămână bucăți uscate. Se freacă în pielea condimentelor. Dacă este greu, atunci puteți adăuga puțin ulei vegetal. Pentru a fi mai convenabil, puteți folosi o pungă de plastic mare. După ce frecati gâsca în ea și marinați: toarnă sucul de mere, legați marginile și puneți-l în frig timp de o zi. În acest timp, întoarceți carcasa de mai multe ori, astfel încât sucul să pătrundă uniform în carne.

Pasul 2: umplutura

După o zi de marinare, scoateți gâsca din pachet. Taiați-l cu prosoape de hârtie. Merele trebuie tăiate în sferturi, tăiate semințele. Clătiți prunele. Acoperiți foaia mare de coacere cu folie. Puneți gâsca pe ea și o împachetați cu mere și prune. Umpleți nu prea bine. Apoi, coaseți abdomenul. Smulgeți carcasa cu smântână din toate părțile. Dacă găsiți o dimensiune adecvată a pachetului, atunci coaceți gâscă în manșon.

Al treilea pas: coacerea

În cuptor, setați temperatura la 200 de grade. Timpul va depinde de mărimea și greutatea gâselor. Luați în considerare acest lucru: pentru fiecare kilogram există 45 de minute de coacere. Adică carcasa de 4 kg va fi prăjită timp de 3 ore. În timp ce gâsca este în cuptor, pregătiți garnitura. Cu merele decojiți pielea și îndepărtați miezul. Coaceți cartofii și tăiați în sferturi. Cu 20 de minute înainte de pregătirea de a obține gâscă și a verifica dacă el propekshsya. Bateți zona coapsei cu un cuțit. Trebuie să treacă sucul transparent, dacă este roșu, apoi setat gâscă în cuptor pentru încă 20 de minute. Deci, o gâscă cu mere, fiartă în manșon, este aproape gata. Dar el nu este deloc apetisant: palid și fiert. Pentru a da un aspect frumos, trebuie sa scoateti maneca si sa imprastiati cuticula cu un amestec de unt, miere si cateva linguri de suc de mere. Pe partea laterală, răspândiți merele și cartofii și puneți gâsca în cuptor timp de 20 de minute la o temperatură de 220 de grade. Puneți gâsca gata într-o tavă festivă. Cartofii cu mere înapoi în cuptor coace până la gătit. Decoreaza vasul cu seminte de rodie, ierburi proaspete. Reteta pentru gâscă cu mere este realizată.