Cum de a pregăti un stiuc de la stiuca: două opțiuni diferite

Jellied stiuca poate fi pregătit în mai multe moduri. Astăzi vă vom aduce la cunoștință două opțiuni simple, dintre care una necesită utilizarea pește fiert, iar cealaltă - carne tocată din ea.

Detalii despre cum să pregătiți un stiuca

Pentru un astfel de vas simplu, dar foarte gustos, trebuie să achiziționați un număr mic de produse destul de accesibile, și anume:

• ouă de prepeliță - 6 buc.;
• mistreț proaspăt - 1 buc.;
• Gelatină instant - 1,5 linguri de desert (pentru 1 litru de lichid);
• frunze de laur - 1 buc;
• sare de mare, piper negru piper - adauga la gust;
• conserve de măsline, morcovi, săgeți, mazăre verde etc. - utilizați după cum doriți decorarea feluri de mâncare.

Pregătirea produselor pentru umplere

Se toarnă din știucă trebuie făcută în etape. În primul rând trebuie să curățați pește proaspăt din viscere, aripioare, cap și coadă și apoi fierbeți-l în apă sărată și piper timp de 20 de minute. De asemenea, în supă, puteți pune o frunză de laur și morcovi, pentru ao folosi ca o decorare a vasului.

După ce peștele este moale, trebuie să se răcească cât mai mult posibil. În timp ce stiuca se răcește, ar trebui să fie fiartă ouă de prepeliță, curățați-le și tăiați-le în jumătate. În plus, este necesar să se dizolve gelatina în apă caldă, să se toacă frumos măslinele conservate și morcovii fierți. În plus, știucul răcit trebuie să fie tăiat în friptură subțire și uniformă.

Procesul de formare a unui vas

Odată ce produsele principale au fost pregătite, ar trebui să combinați aroma pește de pește împreună cu gelatina și amestecați-le cu grijă.

Este de dorit să gătiți stiuca cu un diametru mare și o farfurie prea adâncă. Pe fundul său este necesar să se stabilească în fripturi frumoase de pește și pune jumătate din ouă de prepeliță, ceapa verde, morcov fiert, măsline, mazăre și alte ingrediente care fac vasul mai apetisant și atrăgătoare pentru ochi. După aceea, toate componentele trebuie turnate cu un bulion aromat, astfel încât produsele să fie complet scufundate în el. Urmatorul fel de mâncare format este recomandat pentru a pune în frigider pentru câteva ore, în cazul în care se întărește complet.

Cum să prezentăm corect invitații?

Știrea este servită numai în formă refrigerată. De regulă, este decorat cu o masă în formă netedă, împreună cu salate și alte gustări.

Pike umplute Cum să vă pregătiți?

Gătirea acestui vas este mult mai dificilă decât cea anterioară. La urma urmei, în această rețetă, fileul de pește nu este folosit în întregime, ci sub forma unei bomboane aromate.

Deci, pentru a pregăti un astfel de jeleu, veți avea nevoie de:

• stiuca proaspata mare intact - 1 buc.;
• pâine prăjită albă - 200 g;
• 2 morcovi mari;
• ouale de pui sunt standard - 2 buc;
• lapte - 1/3 cană;
• ceapa ascutita - 2 capete;
• proaspete pătrunjel și mărar verde - 60 g;
• sare, frunze de dafin, piper negru - adăugați la discreție personală;
• gelatină - 2 linguri de desert (pentru 1,5 litri de lichid).

Procesul de preparare a pestelui umplute

Pentru a face umplute cu șuncă umplute, ar trebui să cumpărați pește întreg și proaspăt, fără nici un fel de deteriorare. Este necesar să-l spălați bine, apoi tăiați ușor capul și scoateți-l cu un ciorap. După aceasta, este necesară curățarea fileurilor din cartilaj și oasele adiacente. Apoi, peștele trebuie să fie tocat în mănâncă împreună cu capul de ceapă într-un malaxor sau mașină de măcinat cu carne.

De asemenea, în umplutura, trebuie să adăugați miezul de pâine albă, pre-înmuiate în lapte, 1 morcovi proaspeți ras, sare, ou crud, piper negru, marar proaspat tocat si patrunjel. După amestecarea completă a ingredientelor numite, acestea trebuie plasate cu grijă și densitate într-o cutie pregătită anterior de piele de șuncă. Pentru umplutura este eliberată în procesul de tratament termic, gaura din coajă se recomandă bandaj bine sau fire cusute.

Gătitul de pește

După ce șuncă este umplute, trebuie să fie plasată într-o cratiță mare și turnată cu apă rece, astfel încât să acopere carcasa cu 2-3 centimetri. De asemenea, în supă se recomandă aruncarea de ceapă și morcovi, sare și piper. După fierbere, știuca trebuie gătită aproximativ o jumătate de oră. La sfârșitul acestei perioade, peștele trebuie să fie extras și răcit cu grijă. Între timp, trebuie să pregătiți un bulion pentru turnare, amestecând-o cu gelatină și fierbeți ouăle fierte și le tăiați frumos împreună cu morcovii fierți.

Procesul de formare a unui vas

Umplutul plin umplute se formează exact în același mod ca și în rețeta anterioară. Pentru acest pește refrigerat trebuie să fie tăiate în bucăți de o grosime de aproximativ 2 cm, și apoi pus într-o, frumos feluri de mâncare, împreună cu ouă, ramuri verzi, morcovi fierți și alte ingrediente. Apoi produsele trebuie umplute cu bulion și puse în frigider timp de 5-6 ore. Este de remarcat faptul că un astfel de fel de mâncare se dovedește nu numai foarte gustos, consistent și parfumat, dar și surprinzător de frumos. În acest sens, poate fi pregătit cu îndrăzneală pentru orice masă festivă.