Cât de mult să gătească sfeclă până la gătit într-o cratiță?

Sfeclă roșie este un produs delicios și sănătos, dar dificil de pregătit. Toată lumea știe gustul borschului sau vinaigretului. În plus, sfecla brută și sucul acesteia sunt foarte utile. Dar cel mai adesea este folosit într-o formă gătită.

Adesea, amăruțele neexperimentate nu o pot suda în mod corespunzător, astfel încât legumele au devenit moi, dar nu s-au transformat într-o măceșă și au rămas elastice. Există o mulțime de întrebări în legătură cu pregătirea acestui produs. Cum de a alege o rădăcină dulce, delicioasă cum să gătească sfecla până la fiert, ca la gătit, să îmbunătățească gustul și să păstreze toate proprietățile utile ale legumelor etc. În general, prepararea sfeclei are multe caracteristici.

Durata medie de pregătire a sfeclă

Specificați exact cât timp este nevoie pentru a găti sfecla până când este gata, este dificil. Depinde de câțiva factori: vârsta și dimensiunea legumelor, precum și felul în care sunt gătite. Durata medie de gătire variază de la douăzeci de minute la trei ore.

Există trei modalități populare de a găti sfecla:

1. În apă caldă. Timpul de gătire este de o oră. Depinde direct de dimensiunea legumelor. Cu cât rădăcina este mai mică, cu atât mai repede va fi gătită. Dar, împreună cu partea pozitivă, există o parte negativă. O mulțime de substanțe utile în acest fel sunt pierdute.
2. În apă rece. Timpul de gătire este de două ore. De asemenea depinde de dimensiunea rădăcinii. Această metodă este cea mai comună, deoarece sfecla reține multe substanțe utile după gătit, deci este foarte utilă.
3. Formă profesională. Acestea sunt de obicei folosite de bucătari în restaurante. Timpul de gătire este de o jumătate de oră, indiferent de mărimea sfeclei. Pentru gătit, puneți sfecla în apă clocotită timp de douăzeci de minute, apoi timp de zece minute - în frig. O scădere bruscă a temperaturii va permite ca legumele să devină potrivite pentru utilizare cât mai curând posibil. Dar în timp ce culturile rădăcinoase pierd vitamina C.

Cât de mult să gătească sfeclă până la gătit într-o cratiță?

Ca regulă, gospodinele pregătesc sfeclă roșie într-o cratiță. Această metodă de preparare este tradițională. Dar, în ciuda acestui fapt, mulți nu știu cu adevărat cât de mult să gătească sfeclă roșie într-o cratiță. Specialiștii spun că acest lucru durează cel puțin 50 de minute. Legumele trebuie să fie spălate bine cu o perie, astfel încât să nu rămână murdărie pe ele. Puneți într-un recipient, turnați o cantitate mare de apă rece și puneți-l într-un incendiu puternic.

După fierbere, adăugați suc de lămâie proaspăt stors (dintr-un singur fruct) în apă și reduceți căldura.

După câteva minute, legumele trebuie verificate pentru a fi pregătite. Pentru a face acest lucru, perforați sfecla cu un cuțit sau o furculiță. Dacă rădăcinile sunt încă solide, merită mai multe minute să gătesc și să verificați din nou. Când sfeclă sunt fierte, ar trebui să fie turnat în apă rece timp de zece minute. Acum, totul este gata!

Coaceți în cuptor

Această metodă este foarte populară, deoarece sfeclă copt este foarte gustoasă, pe lângă faptul că își păstrează toate proprietățile utile. Timp de preparare - 50 de minute.

Mai întâi trebuie să spălați bine cu o perie și să uscați legumele. Tăiați mai întâi coada și coada. Coaceți mai bine în formă pură pe o foaie de copt.

Apropo, pentru a calcula cantitatea necesară de produs finit, este important să știți că atunci când coaceți, se pierde o treime din masa rădăcinii.

Cel mai bine este să luați legume de dimensiuni medii și mai întâi să încălziți cuptorul la 200 ° C. Sfeclă sunt apoi plasate pe o foaie de folie căptușită cu folie, astfel încât legumele rădăcină sunt 3-5 cm distanță.

Cuptor cu microunde

Gătitul în cuptorul cu microunde este cel mai rapid mod, așa că acum multe amante o folosesc. Legumele trebuie spălate cu o perie și uscate. Apoi puneți un cuptor cu microunde adecvat pentru un cuptor cu microunde. Umpleți recipientul cu apă rece și acoperiți-l ușor. Setați cronometrul timp de șapte minute. După acest timp, verificați disponibilitatea cu un cuțit sau o furculiță. Dacă sfeclă nu este gata, puneți câteva minute.

În ciuda faptului că în acest caz tehnologia de gătit este aceeași ca și atunci când gătiți, gustul și aspectul produsului finit, ca și în cazul coptării.

Cât de mult să gătești sfeclă într-o aragaz sub presiune?

În zilele noastre, nu putem ignora prepararea alimentelor cu ajutorul aparatelor moderne de bucătărie. Prin urmare, ar trebui să vă gândiți cum și cât să gătiți sfecla în aragazul sub presiune.

Inițial, rădăcinile trebuie spalate bine cu o pensulă. Apoi tăiați-le în două jumătăți și puneți-le într-un aragaz sub presiune. Se toarnă în sus cu apă rece și închideți capacul. Activați programul "fasole".

Timpul de gătire este de 40-50 de minute. Și principalul plus al acestei metode este că culturile rădăcinoase nu pierd nutrienți și păstrează aroma, ca înainte de gătit.

Pregătirea sfeclei pentru salată

Sfecla sunt folosite nu numai pentru primele cursuri. Prin urmare, nu poate decât să ia în considerare cât de mult să gătească sfeclă pentru salată. Și mai întâi de toate, este important să alegeți produsul potrivit. Cumpara nu ar trebui să existe semne de sfecla lentă de culoare roșu închis. Înainte de a găti cu atenție, ar trebui să fie spălat cu o perie, pus într-o cratiță și umplut cu apă.

Timpul de gătire la foc mediu este de 1,5-2 ore (și dacă este puțin adâncă, apoi o oră). Pentru a nu se estompeze culoarea rădăcinilor legumelor, se recomandă adăugarea de oțet în apă la o viteză de: 1 g apă - 7 grame. Alternativ la aceasta - suc de lămâie (pe litru de apă - 20 de grame).

Sfaturi utile

În cele din urmă, oferim câteva recomandări utile care vor ajuta gospodinele să gătească rădăcina rapid și fără pierderi:

• Pentru a păstra substanțele utile din sfecla, aceasta trebuie adusă la fierbere la căldură maximă, apoi temperatura trebuie schimbată la minimum.
• Pentru a scurta timpul de gătit, adăugați douăzeci și cinci până la treizeci de grame de sare de masă în apă clocotită fără legume și amestecați timp de cinci minute. Oxigenul se evaporă și puteți adăuga sfeclă roșie. Pentru a păstra dulceața legumelor rădăcinoase, se adaugă un pic de oțet și zahăr în apă.
• Pentru a elimina mirosul de sfeclă, trebuie să puneți o crustă de secară sau o pâine neagră în apă clocotită timp de o jumătate de oră înainte ca mâncarea să fie gata.

• Legumele fierte într-o tavă cu capac sunt păstrate timp de cel mult două zile. Cu o perioadă de stocare mai lungă, aceștia pierd proprietăți utile.
• În cazul în care de la depozitarea pe termen lung a culturilor crude rădăcină încrețit și a devenit uscat, acestea ar trebui să fie îmbrăcat cu apă clocotită și pus pentru umflarea în apă caldă.
• Lichidul rămas după gătit poate fi utilizat ca diuretic sau laxativ. Pentru a face acest lucru, adaugati cateva linguri de suc de lamaie sau o papusa de scortisoara la supa.

• Înainte de gătire, coada legumelor rădăcinii nu trebuie îndepărtată. Nu permit sucului să curgă. Dacă tăiați, rădăcina va pierde substanțe utile, culoare și gust.
• Atunci când se spală o legumă, este important să nu se deterioreze coaja. De aceea, peria trebuie spălată cu atenție.
• În plus față de rădăcinile în sine, puteți folosi un tânăr sfecla de varza. Aceste frunze conțin o mulțime de vitamine. În plus, ele dau un gust special salatelor și supei reci.

Există multe modalități de pregătire a sfeclei. Atunci când utilizați fiecare dintre ele, principala este să păstrați toate substanțele utile conținute în cultura rădăcină și gustul său. Apoi, orice fel de mâncare pregătită din ea se va dovedi a fi excelentă!