Cum să gătiți bine sfecla pentru a păstra proprietățile sale

Orice bucatarie modernă nu poate face fără o astfel de legumă ca sfecla. Are calități bune de gust și proprietăți utile, deoarece conține vitamine, minerale, acid ascorbic, caroten, alcaloizi și alte elemente. În același timp, alcaloizii ajută la întărirea capilarelor, asimilarea proteinelor organismului și ruperea grăsimilor, scăderea nivelului de colesterol din sânge. Este necesar să știm cât de corect sfecla de gatit, astfel încât toate aceste elemente să fie păstrate în ea. Trebuie remarcat faptul că, prezent în legume Vitamina U Nu se descompune la temperaturi ridicate, prin urmare se păstrează indiferent de tipul de tratament.

Sfeclă roșie este utilă în orice formă, ca și în cazul proaspăt și în fiert, marinată sau tocată. De obicei, de la el se pregătesc diverse salate, borsch, okroshki și sfeclă roșie. În ciuda faptului că acest lucru cultura legumelor are capacitatea de a-și menține proprietățile atunci când se gătește, totuși se recomandă să respectați anumite reguli privind modul de gătire corectă a sfeclei. Deci, legumele trebuie gătite separat de restul produselor în apă fără săruri. În acest caz, sfecla poate fi gătită într-o cratiță, un cazan dublu sau un cuptor cu microunde.

Mai intai trebuie sa speli bine sfecla. Rădăcinile nu trebuie să fie tăiate, deoarece împreună cu sucul poate curge și substanțe utile. Puneți leguma în apă clocotită, gatiți-o timp de o oră, în funcție de dimensiune. După ce este scufundat în apă cu gheață, pentru a ușura coaja. Trebuie să vă amintiți că nu trebuie decât să adăugați apă în timpul gătitului. Și că sfecla nu își pierde culoarea, se adaugă câteva linguri de oțet în apă.

Înainte de fierbere sfecla in cuptorul cu microunde, trebuie să fie spălat și pus în celofan. Gatiti la putere mare timp de douazeci de minute.

Se recomandă păstrarea culturii de legume sudate într-un loc răcoros timp de cel mult două zile, altfel se va goli sucul și se vor pierde proprietățile nutritive.

Ar trebui să știți că cel mai delicios este sfeclă tânără de formă alungită. Pentru borscht se selectează legumele, care în secțiune are inele roșii și albe alternante.

În acest sens, este necesar să ne amintim cum să gătească corect sfecla, deoarece depinde nu numai de gustul său, ci și de siguranța proprietăților sale benefice. Când gătiți, apa trebuie să acopere puțină legume, iar sfeclă - gătiți cu un capac închis. Din moment ce oxigenul afectează în mod negativ vitamina C prezentă în legume, ea o distruge pur și simplu. Pregătirea rădăcinii este verificată prin metoda de perforare cu un cuțit, în timp ce legumele finite trebuie să fie moi.

Cu ajutorul acestei rădăcini utile, multe boli pot fi, de asemenea, tratate, dar trebuie să știți și să vă amintiți cum să gătiți bine sfecla pentru a obține un efect pozitiv al tratamentului. Tratamentul este folosit ca un decoct și suc, util în boli ale gâtului, inimii și vaselor de sânge, ficatului, tractului gastro-intestinal, precum și anemiei. Ea are un efect antispasmodic, îmbunătățește vederea, se utilizează în tratamentul bolilor respiratorii. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că nu se recomandă utilizarea acestuia suc proaspăt stoarse în număr mare, acest lucru poate avea un impact negativ asupra bunăstării. Un astfel de suc conține substanțe volatile, care se pot lega chiar de dezvoltarea comă. Înainte de utilizare, trebuie să stea într-un loc întunecat pentru câteva ore.

Aveți grijă să utilizați sfecla pentru cei care suferă de osteoporoză, gastrită, diabet, urolitiază și tulburări metabolice în organism. De asemenea, este imposibil să o combinați băuturi carbogazoase și sucuri acide.

Astfel, pentru a ști cum să gătiți bine sfecla, trebuie să vă amintiți câteva reguli simple. Dacă aderă la ele, puteți obține nu numai un produs delicios, ci și să vă îmbogățiți corpul cu o mulțime de substanțe nutritive și utile.