Cât de repede să gătesc sfecla pe o salată? Cât de repede și corect să sudăm sfecla?

Sfeclă roșie este o parte din multe feluri de mâncare, fără de care este dificil să vă imaginați o masă zilnică și festivă. Ce cină fără borsch și un nou an fără vinaigret? Sfeclă roșie este utilă pentru salate și pentru hering sub blană. Se pare că o gătești, ca și alte legume - o sarcină simplă. Dar numai experții culinari experimentați știu cum să gătească sfeclă delicioasă. În același timp, astfel încât cultura rădăcină să nu piardă aspectul atractiv și beneficiile dietetice. La urma urmei, sfeclă conține o mulțime de vitamine, minerale și oligoelemente, inclusiv vitamina C.

Cum se prepară sfecla roșie corect: sfaturi

1. Cel mai bun rezultat va fi cu rădăcini mici - nu mai mult de 10 cm în diametru, cele mari sunt adesea pierdute în interior și nu gustoase. Legumele nu trebuie să fie deteriorate, mucegăite și putrezite, spălate bine. Încercați să nu vă deteriorați pielea, astfel încât substanțele utile să nu se descompună la gătire. 2. Nu tăiați cozile și nu curățați sfecla, pentru a nu pierde sucul. Nu sare apa, deoarece leguma conține multă sodă în sine, excesul de sare va ruina gustul său dulce. Dacă este necesar, sfecla poate fi sărată după gătit.

3. Pentru a păstra culoarea roșie aprinsă, îndulceți apa sau adăugați puțin oțet sau suc de lămâie în tava.

4. Încercați să gătiți legume rădăcinoase de aceeași mărime, astfel încât acestea să fie gata simultan.

Cum și cât de mult să gătească sfeclă roșie?

Pentru a selecta oală de gătit sfeclă de zahăr, care este puțin mai multe legume - între ele și pereții trebuie să rămână aproximativ 1 cm rădăcină de legume fierte în mod tradițional în apă rece, astfel încât vitaminele mai conservate, dar timpul de gătit crește .. Procesul poate fi accelerat prin plasarea legumelor în apă clocotită. Nivelul apei ar trebui să fie de aproximativ un deget deasupra nivelului sfeclei. Acoperiți tigaia cu un capac și puneți un foc puternic. După ce apa din pană se fierbe, continuați gătitul de sfeclă pe un foc liniștit, adăugând apă după cum este necesar. Timpul de gătire poate varia de la una la trei ore, în funcție de dimensiune, cantitatea de legume.

Rădăcinile sunt gata, când o furculiță, scobitoare sau un cuțit subțire pot fi ușor străpunse.

Prepararea sfeclei într-o multivarke

Multivarka oferă oportunități ample pentru pregătirea sfeclei. Programele încorporate vă vor permite să gătiți legume fără a pierde gustul și calitățile estetice și veți permite proprietarului să facă alte lucruri. Există modalități diferite de a găti sfecla într-un multivark.

Cea mai obișnuită și cea mai utilă este aburirea. Totul este extrem de simplu: rădăcinile mici ar trebui să fie spălate bine și așezate pe un grătar de plastic din abur. Sau tăiați sfeclă mare în bucăți. Se toarnă într-un castron multivarka apă până la marcajul de jos, pune legumele. Închideți dispozitivul și selectați modul "Steamer" timp de 40 de minute. De obicei, legumele de la sfârșitul timerului sunt perfect gătite.

Există un mic truc, cum să gătești sfeclă într-un multicarchet pentru salată. Pentru felierea celor mai potrivite legume care s-au răcit și s-au întins timp de 10-12 ore. Prin urmare, puteți pune un multivark pentru a găti sfecla pentru noapte, iar dimineața este frumos să taie legume.

Gătitul în modul "Soup / Varka" nu este mult diferit de cel tradițional. În castron adăugați legumele spălate, umpleți-l cu apă și alegeți acest mod timp de 60 de minute. Apoi verificăm disponibilitatea, dacă este necesar, terminăm 20 de minute.

Cum să gătești sfecla în multivarcul în modul "Quenching"? În castron, turnați apă, puneți legumele spălate. Aici, sfeclă este mai bine să ia mai mult, deoarece cu cât legumele sunt mai mari, cu atât mai puține vitamine pe care le pierd atunci când se gătesc. Apa trebuie să acopere rădăcinile cu 2-3 cm. Am setat cronometrul timp de 3 ore. Timpul de gătire este lung, dar gustul sfeclă este foarte delicat și suculent.

Sfeclă prăjită

Un alt mod interesant, cum să gătească sfeclă într-un multivark, care este cel mai bun pentru tinerele legume la începutul sezonului, când acestea sunt mai sigure și mai delicate. Pentru gătit legumele se spală, se usucă cu un prosop de hârtie, fiecare învelit în folie, pre-picurând în ulei vegetal. De asemenea, lubretează castronul multivarchetului și pun sfeclă în el. Porniți programul de coacere timp de o oră.

Cum să gătești sfecla în aragazul sub presiune?

Aragazul sub presiune vă permite reducerea timpului de gătit de 3-5 ori. La urma urmei, această caserolă miraculoasă nu pierde căldură în timpul evaporării și mâncarea din ea este gătită sub presiune de abur. Dacă aveți un astfel de asistent în bucătărie, nu trebuie să vă gândiți cum să gătiți rapid sfeclă pe o salată.

Înainte de a începe să gătiți, asigurați-vă că supapa de siguranță nu este înfundată, inelul de etanșare este corect introdus și capacul panoului este strâns. Se toarnă cel puțin 250 ml de apă, se orientează la dimensiunea tăvii - nu trebuie umplută mai mult de 2/3. Așezați legumele spălate și începeți să le gătiți. După gătire, asigurați-vă că eliberați aburul, altfel legumele rădăcinii pot fierbe.

așa cât de mult să gătească sfeclă roșie în aragazul sub presiune? Raspunsul depinde de sezonalitate, iar legumele tinere se prepara timp de 10-15 minute, in functie de marime, vechea este de 25-30 de minute.

Multe mărci moderne au, de asemenea, o astfel de funcție de aragaz sub presiune. Gătit într-un bol, se toarna o cana de apa multivarochny 1-2 rădăcină, dacă setul include o placă de oțel pentru legume - este mai bine să-l folosească pentru legumele dispozitiv colorate. Puneți sfecla pe suport și închideți capacul. Dacă doriți să atingeți repede presiunea dorită, completați apa caldă. Am setat modul "Soup / Brew" timp de 30 de minute. Când se declanșează temporizatorul, eliberați ușor aburul, aveți grijă să nu vă ardeți. Pentru a nu strica tapetul și tavanul în bucătărie, faceți asta sub capotă sau în fața unei ferestre deschise.

Sfeclă roșie în cuptorul cu microunde

Un alt mod nou de a găti repede sfeclă pentru salată este de a utiliza cuptor cu microunde. Desigur, această versiune este foarte diferită de cea obișnuită de gătit pe gaz, dar în ceea ce privește viteza, depășește în mod semnificativ.

Contrar opiniei populare, sfecla nu trebuie să fie străpunsă înainte de gătit într-un cuptor cu microunde, nu se sparge în acest proces. Gătitul trebuie să fie fie într-un recipient din sticlă cu capac, fie sub capacul obișnuit pentru un cuptor cu microunde. Containerele din plastic cu o supapă pentru ieșirea de aburi sunt de asemenea potrivite. Nu este nevoie de apă.

Timpul de gătire depinde de mai mulți factori: dimensiunea legumelor, umiditatea, puterea aparatului, materialul vesela, volumul produselor. Aproximativ, o cantitate mică de sfeclă cu o putere de microunde de 1000 W este gătită timp de 10-15 minute. Trebuie avut în vedere faptul că sfecla aparține acelor legume care sunt ele însele fierte, deci nu trebuie să le exagerați. Este mai bine să le obțineți atunci când par ușor răsucite.

Dacă în același timp se produc mai multe legume, puneți cea mai mică cultură rădăcină în centru, deoarece microundele se vor agrava mai mult.

Rețineți că dacă sfeclă a fost gătită într-un vas din sticlă, nu o puteți umple cu apă rece, sticla se poate sparge.

Un mod neobișnuit de a găti sfecla într-un cuptor cu microunde

Dar maeștrii moderni și aceste inovații sunt puține. Ei știu cât de repede să gătească sfecla pe o salată și să nu mănânce nici măcar mâncăruri murdare. În cuptorul cu microunde, sfecla pot fi preparate într-o pungă de plastic. Pentru a face acest lucru, legumele spălate sunt puse într-o pungă suficient de mare și strânse pentru a asigura etanșeitatea ambalajului. Metoda nu este pentru timid, dar funcționează și nu există nimic de spălat după gătit.

Cum să economisiți timp atunci când gătiți salate?

Multe feluri de mâncare, vinaigrette, de exemplu, conțin diferite legume care trebuie fierte înainte de gătire. Bineînțeles, mulți proprietari de case doresc să economisească timp și să decidă să le adune împreună. Cum să gătești sfecla și morcovi, astfel încât ambele legume să aibă un aspect comercial? Principalul lucru nu este să uităm că au timpi de gătit diferite. În timp ce sfeclă este încă tare, morcovii vor fi fierte mult timp și nu vor fi potriviți pentru tăierea în salată. Există două modalități de a rezolva această problemă:

1. Începeți să gătiți morcovi, atunci când sfecla este deja preparată, adică, maxim o jumătate de oră înainte de a planifica să o obțineți. Ambele legume sunt gătite în mod sincron.

2. Începeți prepararea simultan, dar nu uitați să verificați morcovii cu o furculiță și o scobitoare, pentru a nu o supraexpune. Sfecla este cel mai bine plasat pe fundul oalei, iar morcovii deasupra.

Accelerat gatit sfecla

În mizeria din Anul Nou, și nu numai, se pune întrebarea cât de repede se pot prepara sfecla pe o salată. Cele mai rapide legume vor fi gata dacă sunt curățate și tăiate.

Timpul de gătire - că într-o cratiță convențională, că într-o mulvarkark (și de gătit și de abur) - este înjumătățit. Dar sfecla va pierde aproape toate vitaminele și substanțele utile, culoarea și gustul vor fi mai sărace, prin urmare, este mai bine să recurgeți la această metodă numai în cazuri extreme. Și sfecla tăiată va culca cratița sau grătarul vaporului.

Și dacă trebuie să accelerați pregătirea tradițională a unui specimen deosebit de mare de legume, faceți acest lucru: fierbeți-l timp de o oră, apoi scoateți-l și răciți-l cu apă rece. După aceea, gătiți încă 20 de minute și apoi "răscumpărați" din nou. Sfecla va fi gata pentru feliere.

În general, cu cât sunt mai puțin legumele rădăcinile, cu atât mai repede gătesc.