Gust delicios - ureche de la cap și coada somonului

Somonul în sine nu este suficient de ieftin, deoarece a cumpărat un pește întreg, partea principală este sărată, se fac tăieturi sau se coace. Dar chiar vreau să folosesc coada și capul. Prin urmare, din aceste părți vom fierbe urechea. Procesul de preparare a acestei feluri de mâncare faimoase este simplu, dar în același timp se obține mâncare foarte delicioasă și rafinată.

Urechea este roșie acasă

Rețeta propusă va fi deosebit de plăcută de hostess care preferă să gătească fără condimente suplimentare. Pentru gătit va fi necesar (pentru 3 litri):

• capul și coada unui singur somon-
• 4 cartofi -
• 1 ceapă-
• Morcovi.

Procesul de gătit

1. În primul rând, îndepărtați cu grijă crengile din cap și clătiți. Puneți tigaia în foc, aruncați peștele, gătiți ora.
2. Slăbiți urechea după îndepărtarea spumei. Pentru a nu face bulionul să devină tulbure, tigaia nu este acoperită cu un capac.
3. În timp ce bucățele de pește sunt fierte, tăiem cartofi cu felii de mărime medie, morcovi - semipreți și ceapă - foarte fin (pe cât posibil).
4. După o oră, filtrați supa prin tifon și colant.
5. Apoi puneți legumele în bulion preparat și gătiți până la gata (aproximativ 30-40 de minute). Asta e tot, urechea din cap și coada somonului este gata, poți servi pe masă. Rețineți că în descrierea de mai sus nu există nici o frunză de laur sau prăjire. Acesta este un fel de mâncare pentru un amator.

„Pescuit“

Supa din cap și coada somonului "în stilul pescuitului" va fi mai pictată datorită adăugării de vodcă.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• Vodca - 1 lingura. Leningrad-
• marar - jumătate din pachet -
• piper negru (mazăre) -
• cartofi - 3 bucăți -
• ceapă - 1 bucată-
• Somon - 1 cap și coadă.

preparare

1. Pregătiți părțile de somon într-o tavă și turnați 2 litri de apă.
2. După ce apa se fierbe, reducem focul și coborâm capul de ceapă și piper.
3. Gatiti supa timp de o ora, strainati-va printr-o sutura si tifon.
4. Apoi, pune cartofii, tăiați în cuburi, în bulion și gătiți până când sunt gata.
5. În acest moment, capul și coada răcită sunt separate, dacă este posibil, îndepărtăm oasele. Apoi ne intoarcem inapoi la supa cu frunza de laur. Sarea în acest caz este recomandată cu cinci minute înainte de pregătire.
6. Turnăm vodca când supa se răcește deja.
7. După aceea, lăsați-o să se racească sub capac timp de 15 minute. Servim in farfurii cu marar tocat marunt.

Ureche cu smântână

În ciuda faptului că peștele și produsele lactate par incompatibile, există feluri de mâncare în care aceste ingrediente se combină bine. Vom spune acum cum se prepară urechea din cap și coada somonului cu smântână.

Dacă o faci supă de pește din fileu, atunci se dovedește suficient de gras. Trebuie remarcat că această metodă de gătit este departe de a fi un buget, dar merită să încercați.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• apă - 1 l-
• cap și coada de somon - 1 bucată-
• cartofi - 1 bucată-
• țelină rădăcină - 50-60 grame -
• frunze de telina - 40-50 grame -
• ceapa rosie - 1 bucata-
• creveți: 50-70 de grame -
• midii (fierte-congelate, pot fi înlocuite cu calmar) - 70 de grame -
• cremă (determinați singur conținutul de grăsime, deoarece atât 10% cât și 20% se vor potrivi) - 200 ml (nu mai mult) -
• curry (curcuma) - 1 linguriță.

Procesul de gătit supă

1. În vas se toarnă apă, când se fierbe, se adaugă curry și pește. Somonul somat va fi de aproximativ o jumătate de oră.
2. Apoi scoatem părți din pește și separăm oasele.
3. Tăiați cartofii și țelina (rădăcina) în cubulețe mici și inele de ceapă și gătiți în bulionul rămas. De asemenea, adăugăm creveți și mieluri dezghețate. Dacă utilizați calmarul, trebuie să le tăiați cu benzi 3-4 cm.
4. De îndată ce cartofii sunt gătite, răspândiți carnea de pește curățată și așteptați aproximativ 15 minute.
5. În acest timp, se toacă fin resturile de țelină și se adaugă crema, se toarnă într-o picătură subțire, amestecând. Toate celelalte condimente se adaugă la gust. Serviți cu brânză.

Urechea este din cap și coada somonului. Rețetă cu o fotografie

Toată lumea știe că somonul este uleios, de obicei, de obicei nu este gătit pentru el. Consideram acum varianta de gatit a supa, in care acest supliment este prezent.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 1 coadă și cap de somon-
• vodca - 50 ml -
• Ceapă - 2 buc.
• cartofi - 3 buc. (mediu, dacă este roșu, apoi utilizați-l) -
• patrunjel, mărar - 1 buchet -
• piper (grâu și mazăre) -
• ulei vegetal -
• vermicelli-păianjen.

Procesul de gătit

1. Știm deja că mai întâi trebuie să pregătiți capul de somon. Dacă există abdominale, atunci asigurați-vă că adăugați. Se toarnă 2 litri de apă într-o cratiță. Când se fierbe, răspândim tot ce este din somon și gătești timp de 30 de minute.
2. Tăiați cartofii în cuburi.
3. Un bec, jumătăți de ciorchini de pătrunjel și mărar tocate foarte fin.
4. În bulionul de pește alungit răspândim legumele.
5. Într-o tigaie cu ulei vegetal, fă un pâine prăjită. Pentru a face acest lucru, tăiați morcovii pe un răzuit mic, tăiați ceapa în cuburi, tăiați bine ciorchinii de verdețuri. Este foarte important ca nimic să nu ardă, altfel urechea va avea un gust neplăcut.
6. Adăugați focul sub cratiță și puneți prăjitura acolo.
7. După 15 minute, împreună cu vodca, turnați cât de mulți păianjeni doriți. Când vermicellile sunt gătite, scoatem farfuria de pe farfurie.

Cu mei

Pentru a înțelege cum se face urechea din cap și coada somonului cu grâu, este necesar să se pregătească următoarele ingrediente:

• 3 cartofi -
• coada și capul de somon-
• sare (la gust) -
• 4 litri de apă-
• două roșii și aceeași cantitate de ceapă -
• un covor-
• o grămadă de pătrunjel proaspăt -
• câteva mazăre de piper negru -
• 5-7 lingurite. linguri de mei.

gătire

1. Când apa se fierbe, îndepărtați cu grijă spuma și puneți tot becul, piperul, sarea, acoperiți și gătiți timp de 25-30 minute.
2. În principiu, de la orice supă trebuie să îndepărtați capul și coada și să exfiltrați bulionul. Această rețetă nu va fi o excepție. În pește de pește (deja tensionate), adăugați ceapă și cartofi, care sunt deja cubați, și morcovi, tocată pe un răzuitor mare. Aducem cartofi la jumătate de pregătire și apoi adăugăm cuburi de roșii, lauri și așteptăm nu mai mult de 10 minute. Turnați meiul, iar când se gătește, întoarcem carnea de pește.
3. Înainte de a servi supă de pește cu mei, acesta trebuie păstrat pentru o perioadă de timp sub capac.

concluzie

Acum știi cum se pregătește urechea din cap și din coada somonului. Rețeta pe care ți-am spus-o, și nu una, ci cât cinci. Sperăm că veți putea să le transpuneți în realitate.