Cum se face urechea de la crap

Supă de pește - un fel de mâncare preferată nu numai pentru pescari. Ea este pregătită cu ușurință de toți cei care îi plac pe locuitorii mării și râurilor. Cu toate acestea, în cazul în care astfel de pescarii pregăti supa de tot ceea ce se găsește în apele din jur, oamenii departe de sacramente de tratament cu o tijă de pescuit, este necesar să se recurgă la rezervele de magazine. Și în acest caz, una dintre cele mai reușite decizii va fi urechea de la crap - peștele nu este prea osos, nu este foarte scump și suficient de mare.

Ureche clasică de crap

Supă de pește a fost pregătită în latitudinile noastre din timpuri imemoriale. Prin urmare, în versiunea tradițională, nu conținea cartofi. Cu toate acestea, dacă prima pare a fi eronată fără o legume preferată, o puteți include și în rețetă. Curățate și eviscerate de pește tăiat în bucăți mari, dar imediat în apă nu este pionierat - mai întâi acolo merge rădăcini. În apă fiartă, ceapă, morcovi și patrunjel de rădăcină - curățate și spălate, dar nu tăiate, sunt aruncate. Dacă alegeți o variantă de cartofi, patru cartofi întregi sunt puse împreună cu rădăcinile. În funcție de gradul de pregătire a legumelor, ele sunt extrase, iar bucățile de pește sunt puse în bulion. În timp ce sculptorul este gătit, morcovii fierți sunt tăiați în cercuri, iar cartofii - cubulețe. După 20 de minute, când peștele este aproape gata, este turnat în el o grămadă de vodcă, adauga legume, piper, sare și frunze de dafin (nu uitați să-l eliminați, atunci când urechea este gata). Urechea complet terminată din carnea este avântată cu ierburi proaspete și servită pe masă.

Ureche cu mei

Mulți pescari și fanii pradă lor o astfel de variantă de supă de pește este numită clasică. Cele mai multe dintre rețetele "cu câmp" fără acest cereale nu sunt complete. Pentru a obține o ureche delicioasă de la crap cu mei, peștele este mai întâi fiert - suficient pentru un sfert de kilogram de fileuri sau bucăți întregi de carcase pentru trei litri de supă. Împreună cu un sculptor am pus un bulb decojit și piper în apă clocotită. După o jumătate de oră de gătit pește și ceapă sunt scoase, becul este aruncat afară, iar sculptorul este dezasamblat în bucăți mici. În supă pune cubulețe trei cartofi, jumătate de pahar de cereale și prăjite din morcovii tăiați fin și o ceapă. Urechea de la crap este considerată gata atunci când cartofii sunt gătite. Apoi, supa este sărată și condimentată condimente pentru pește. Servit cu verdeață.

Ureche cu manga

Secvența acțiunilor este după cum urmează. Mai întâi, în două litri de apă clocoasă, se pun trei cartofi tăiați. După fierberea repetată, uleiul viitor de la dulgher este turnat. Piesele de pește sunt plasate oala (în această rețetă necesită destul de mult mai mare de 0,5 kg), felii de morcov, ceapa întregi și piper fâșii. Așteptați până când urechea se fierbe la crap, adăugarea de condimente și se toarnă grisul (o lingura la doi, în funcție de grosimea preferată). Tigaia este acoperită bine cu un capac și este lăsată să se stingă timp de un sfert de oră. Nu uitați să presărați supa cu ierburi!

Supă de pește cu nuci

Cele mai "respectate" variante ale supa au fost intotdeauna preparate in doua etape: mai intai au preparat bulionul din pește mic sau reziduuri de pește și apoi au adăugat doar biți buni. Conform unor legi vechi, o ureche este pregătită crap. rețetă prescrie să taie o jumătate de kilogram de pește și să separe aripioarele, coada și capul pentru bulionul primar. După fierbere, bulionul este condimentat cu piper și frunze de dafin și fierbe timp de încă un sfert de oră. Apoi a decantat, pește fiert cu reziduuri de plante sunt trimise la coșul de gunoi, iar în bulionul de fierbere arunca grosieră tocat rădăcină de pătrunjel și ceapă. Împreună cu ele sunt plasate și bucăți mari de crap. Cu astfel de ingrediente, supa este gătită aproximativ o treime de oră. Asta e aproape gata si urechea ta de la sculptor! Reteta include, de asemenea, adăugarea de o jumatate de cana de nuci, care au nevoie în prealabil pentru friptură, se macină și se toarnă în supa este aproape gata. După un minut, îl puteți opri. Pentru piquancy, lămâia este strânsă în tigaie. Dacă doriți să decorați un fel de mâncare, tăiați cercurile de lamaie, întindeți pe plăci și presărați-vă urechea cu verdele. Dar în acest caz, acidul va fi mult mai slab.