Ureche de somon roz

Ceea ce distinge urechea de somonul roz supă de pește? Acum, bineînțeles, vă puteți aminti de glumele că dacă aveți o sută de grame, trebuie să vă fierbeți urechea. Dacă nu, supă de pește. Dar mulți bucătari vă vor răspunde diferit: în urechea prezentă nu există nimic altceva decât cartofi, pește, condimente și ceapă. Deci cel mai adesea acceptat.

Dar totuși, destul de des puteți întâlni rețete care implică utilizarea tuturor tipurilor de aditivi: de la cereale la roșii. Dar nu te lupta. Este mai bine doar să începeți să pregătiți o versiune modernă a urechilor somonului roz, altfel se poate numi "ureche de cap de somon roz".

Sfaturi generale

Înainte de a pregăti o ureche de la orice tip de pește, citiți aceste sfaturi.

Unele specii de pești, cum ar fi bream, vobla, minnow, macrou, berbec și gobi, nu sunt absolut potrivite pentru supă de gătit.

Se fierbe urechea este cel mai bun din lut sau vase emailate. Dar aluminiul nu se potrivește.

Puteți tunde urechea de somon roz cu șofran. Doar nu exagerati, conditiile nu trebuie sa intrerupa gustul petelor.

Puteți avea atât ureche fierbinte și rece. În mod remarcabil, există pâine de secară, plăcintă și păsări de curte.

Ureche de somon roz

ingrediente:

1. Kilogram de somon roz;
2. O ceapă;
3. Două frunze de dafin;
4. Două cartofi;
5. Sare, patrunjel și mărar;
6. piper;
7. 10-15 bucăți de mână mică (dacă găsiți).

Pentru a pregăti supa din somon roz, veți avea nevoie, de asemenea:

- cuțit ascuțit;

- tigaie de trei litri;

- Placa de tăiere.

Tăiați somonul roz

Începeți prin tăierea capului și a coastei peștilor. Acum, gut. Împărțiți cu atenție somonul roz și îndepărtați toate oasele. Doar nu-i dați imediat pisicii, lăsați-o să aștepte puțin. Și ce urmează? Următorii pași depind de faptul dacă ați găsit rufele. Chestia este că în Rusia, în vechile zile, urechea de somon roz, gătită pe rufe din bulion, a fost foarte apreciată.

Se fierbe peștele mic

Cu rufe nu există probleme: nu trebuie spălate sau curățate. Le puteți adăuga la ureche ca atare. Aici, doar pentru un început, încă intestine, obțineți altfel un gust "minunat" al interiorului peștelui în bulion. Numai atunci când sunteți înghițit cu ruff, fi extrem de atent, pentru că este foarte ușor să prick. Iar rana după ei este foarte dureroasă.

După aceasta, luați o bucată de tifon obișnuit, legați o frânghie și lăsați-o într-o tavă cu apă rece. Lasă-i să gătească pentru o vreme. Doar un timp scurt, cincisprezece minute după fierberea unui foc mic este suficient. Nu uitați să îndepărtați din când în când spuma.

Acum, scoateți frișca, împrăștiați bulionul și puneți în el resturile rămase după tăierea somonului roz (cap, coadă și aripioare). Doar asigurați-vă că ați scos branhiile din cap, astfel încât gustul supa va fi mai bun. Totul, un decoct dublu pentru supa este gata, si in final oasele pot fi date pisicii. Se pare o ureche deosebită din capul de somon roz.

Pregătirea supă

În bulionul fierbinte, adăugați ceapa. Puteți face totul, puteți tăia în două jumătăți. Și necurat. Ceafă de ceapă va da urechii o culoare rosie frumoasa. În același bulion puneți fileul de somon roz, tăiați în bucăți și cartofi tăiați fin. Dacă adăugați tulpini de mărar, va fi chiar mai bună.

Pentru o cantitate mică de timp până când este gata, puneți piperul, sarea și frunza de dafin în tigaie. Urechea preparată din somon roz destul de repede, aproximativ 20 de minute. Dar ține minte că, după gătit, ea ar trebui să stea timp de încă 8 minute sub capacul închis.

Alimentați la masă

Înainte ca urechea de somon roz să fie servită pe masă, scoateți din ea tulpini de mărar și ceapă fiartă. Ei și-au făcut deja treaba: au dat parfumul. După ce turnați plăcile la ureche, presărați-le cu verdele tăiați.

Înțelegeți de ce urechea este numită dublă sau triplă? Broton fără mantie - dublu, cu maneci - triplu.

Au un apetit frumos pentru tine și pentru familia ta! Bucurați-vă de acest minunat fel de mâncare, inventat cu mulți ani în urmă.