Somon acasă: rețetă

Ambasadorul somonului în condiții interne va putea să efectueze aproape orice hostess. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să cumpărați pește proaspăt și să îl împărțiți corect.

Informații generale

Înainte de a vă spune despre modul în care este prezentat somonul ambasadorului acasă, ar trebui să ne spuneți de ce ar trebui să se facă acest lucru deloc.

Somonul este un pește roșu foarte gras și nutritiv, care este adesea folosit pentru gătit feluri de mâncare, plăcinte, precum și rulouri și sushi chinezi. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că un astfel de produs este bine folosit pentru a crea gustări delicioase de vacanță. Dar în acest caz, peștele ar trebui să fie pre-sare.

În prezent, ambasadorul de somon la domiciliu se desfășoară în trei moduri diferite:

• umed;
• uscat;
• mixt.

Să luăm în considerare toate opțiunile de mai sus în detaliu.

Sare somon uscat la domiciliu (reteta pas cu pas)

Cele mai multe gospodine preferă să sărate pește roșu în cel mai simplu mod. Acesta prevede stropirea obișnuită a unui produs de bucătărie sau sare iodată. Pentru aceasta, somonul nu trebuie nici măcar să fie tăiat pe fileuri. Este suficient să o tăiați de-a lungul abdomenului. Dar despre totul în ordine.

Deci, pentru 1 kg de pește proaspăt avem nevoie de:

• sare, fierte sau iodate - 3 linguri mari;
• zahăr alb - o lingură mică;
• condimente pentru pește orice - 1 plic.

Prepararea produsului

Înainte de a efectua ambasadorul somon la domiciliu (cu fotografii gustări puteți găsi în acest articol), ar trebui să fie bine curățate, eviscerate și taie capul și aripioarele. Apropo, ultimele componente nu sunt recomandate a fi aruncate. La urma urmei, ei pot face o ureche mare.

Dacă nu doriți ca somonul la domiciliu în întregime, se recomandă să-l tăiați în fripturi de cel mult trei centimetri grosime.

Procesul de sărare

Când pregătiți această gustare, nu vă fie teamă de peștele sărat roșu. La urma urmei, este foarte grasă și suculentă și, în acest sens, nu va mai lua niciodată sare în sine.

Astfel, toate aceste condimente ar trebui să fie amestecate într-un singur vas și apoi să le gatesc cu felii de somon din toate părțile. După aceea, produsul trebuie ambalat într-un șervețel din bumbac și introdus într-o pungă de plastic. În această formă trebuie păstrat la frigider pentru o zi întreagă.

Servit corect la masă

Acum știți cum somonul este amputat acasă în bucăți mari. După 24 de ore, peștele trebuie scos din sac și eliberat din șervețel. Dacă produsul este lăsat în cristale neîmplinite, acestea pot fi îndepărtate cu un cuțit. În viitor somonul sărat ar trebui să fie tăiate în felii subțiri și servit la masă cu felii de lamaie și o pâine sandwich.

Salmon ambasador acasă în saramură

Pregătit în acest fel pește roșu are o consistență mai puțin elastică și densă și un gust mai picant decât somonul, sărat cu o metodă uscată. De aceea, alegerea uneia sau a altei rețete a ambasadorului urmează la discreție personală.

Ca și în cazul precedent, peștele roșu poate fi sărat în ansamblu, dacă este mic și în formă de fripturi.

Deci, ce ingrediente sunt necesare pentru a face somonul sărat acasă? Reteta pentru aceasta gustare include:

• apă potabilă (1 litru);
• sare gătită (4 linguri mari fără diapozitiv);
• zahăr alb (lingură mică);
• oțet natural 9% (lingură mare).

Pregătirea peștilor

Somon pentru o astfel de gustare ar trebui să fie procesate în exact același fel ca în rețeta anterioară. Dacă este mică, atunci este mai bine să o ridicați în întregime. În caz contrar, peștii se recomandă să taie în fripturi de 2 cm grosime.

Prepararea saramurii

Înainte de a săturați somonul la domiciliu cu bucăți mari, ar trebui să faceți o murătură parfumată. Pentru a face acest lucru, turnați apa de băut într-o cratiță, apoi o aduceți la fierbere, adăugați zahăr și sare. Dacă există o dorință, atunci în lichid puteți adăuga piper dulce și frunze de dafin.

După toate acțiunile descrise, muratura trebuie scoasă din plăcuță și adăugată oțet natural.

Peste roșu Solim

După ce a așteptat răcirea completă a soluției saline picante, aceasta trebuie filtrată și turnată în fripturile preparate din pește. Pe partea de sus a produsului este recomandabil să apăsați ceva în așa fel încât să nu plutească la suprafață. În această formă, este de dorit să trimiteți somonul la frigider și să păstrați timp de aproximativ două zile. Dacă sunteți neliniștit, puteți lua o probă cu gustări deja a doua zi. În acest caz, veți obține un pește roșu sărat.

Cum să aduceți la masa festivă?

După ce somonul este sărat, acesta trebuie scos din saramură și umezit cu un prosop de hârtie gros. Apoi, ar trebui să fie tăiate în felii mici și pune pe partea de sus a unei bucăți de pâine sandwich, care este recomandat pentru pre-ungere cu un unt moale.

Peste roșu Solim cu condimente și lamaie

Amassador mixat de somon asigură folosirea mai întâi a primei și apoi a celei de-a doua metode. Datorită acestei combinații, veți obține un pește foarte delicat și delicios, pe care îl puteți folosi în siguranță pentru a face gustări.

Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că există un alt mod de saltare a somonului. Acesta prevede utilizarea de lamaie și diferite condimente. Să o analizăm în detaliu.

Deci, avem nevoie de:

• lamaie mici - fructe frac12-;
• zahăr alb - 2 linguri mici;
• sare comuna - 5 linguri mari;
• carne uscată - lingură de desert;
• coriandru - lingura de desert;
• piper negru - lingura de desert;
• Laurushka - 2 frunze;
• mărar și patrunjel proaspete - pe o ramură.

Pregătirea peștelui roșu

Un somon pentru un astfel de ambasador este mai bine să dobândească unul mai mare, din moment ce avem nevoie doar de fripturi mari. Alternativ, ele pot fi achiziționate deja în forma prelucrată. Deși întregul pește vă va costa mult mai ieftin.

Salmon Salmon la domiciliu

După achiziționarea și procesarea peștelui roșu, este necesar să mergeți imediat la ambasadorul său. Pentru a face acest lucru, se amestecă zahăr alb, sare de masă, Sușcă chimion, coriandru și piper negru măcinat. Apoi, amestecul rezultat trebuie să grătească toate fripturile de pește și să le pună într-un recipient cu capac. Pe partea de sus a peștei trebuie să fie presărat cu suc de lamaie, precum și să se stabilească frunze sparte de laur și crengi de mărar proaspăt și patrunjel.

În această formă, somonul trebuie închis bine cu un capac și lăsat la temperatura camerei timp de 12 ore. În viitor, produsul trebuie eliminat într-un magazin rece. Păstrați-l în acest fel este recomandat pentru o jumătate de zi.

Cum ar trebui să servească masa?

După ce somonul a sărat complet și a absorbit toate aromele condimentelor, acesta trebuie scos din recipient și tăiat în bucăți. Serviti un astfel de produs delicios si parfumat la masa festiva este recomandat impreuna cu felii de paine sandwich sau tartlets.

Apropo, somonul de ambasador la domiciliu cu vodca se desfășoară exact în același mod ca și în rețeta prezentată. Dar în acest caz, sucul de lamaie trebuie înlocuit cu o băutură alcoolică de patruzeci de grade.

Să însumăm rezultatele

Nu este nimic mai ușor decât să ridici peștele roșu acasă. Folosind rețetele de mai sus, nu veți mai achiziționa niciodată o gustare scumpă în sală. La urma urmei, o puteți face singur, folosind doar mirodenii și condimente.