Cum să sărind somon la domiciliu

Somonul este considerat una dintre cele mai delicioase specii de pești. Este doar un păcat că în slabosolenom este un produs destul de ieftin și nu toată lumea își poate permite. Pentru a economisi bani, puteți cumpăra pește congelat sau proaspăt și să-l sare. După un gheață, somonul rămâne la fel de delicios. Nu știu, cum sa sare somon acasă? Să ne uităm la articol.

Alegerea corectă

Când cumpărați pește, acordați atenție cât de proaspătă este. Somonul proaspăt nu are un miros specific de pește, miroase destul de plăcut, cam ca un castravete. Pulpa de pește proaspăt este densă și se întoarce rapid la forma sa anterioară, dacă o apăsați cu degetul, oasele spre pasta sunt adiacente strâns, pielea elastic și neted.

Dezghetarea somonului este necesară pe raftul inferior al frigiderului. Dar un astfel de "instrument" obișnuit ca apa (în special fierbinte) timid - nu este cel mai bun mod de a dezgheța. După peștele va spăla, iar brațul cuțit ascuțit în interiorul carcasei tăiate în două jumătăți, separând astfel coasta și creasta de pulpă. Pentru ao face mai convenabil să pescuiască, asigurați-vă că ați dezghețat-o complet.

Dacă ați cumpărat o carcasă de pește și nu știți cum să sare somon la domiciliu, gândiți-vă, poate că nu ar trebui să sareți totul? Unele părți pot fi gătite în cuptor, la gratar sau gătite o supă delicioasă.

Cum să săturați somonul acasă

Deci, hai să ne uităm cum să murăm somon: rețetă primul.

Prima cale, cu care puteți face acest lucru: sărare uscată. Așezați fileul de somon pe o placă de tăiere astfel încât pielea să fie în partea de jos. Acum amestecați o lingură de zahăr, o lingură de sare mare și o linguriță de piper negru măcinat. Amestecul rezultat trebuie să fie ras pe ambele părți, apoi pliat în jumătate, înfășurat strâns într-un prosop și curățat timp de 2 zile în frigider. Somonul somat poate fi păstrat o săptămână. Când este servit la masă, trebuie să fie tăiat în felii subțiri, se presară câteva picături de suc de lămâie și se adaugă verdele.

Al doilea mod de sărare timid - somon în ulei.

Înainte de somon sărat, o rețetă care este o continuare a elimina din piele de pește, scoateți coloana vertebrală și toate oasele mici, se taie în fileuri pe plăci de aproximativ o jumătate de centimetru.

Pentru a salivara un kilogram de somon, vor fi necesare 3 linguri de sare. Puneți fâșiile tăiate într-un castron, turnați-le în sare și amestecați bine. Apoi adăugați o jumătate de cești de ulei vegetal, amestecați din nou. Transferați peștele într-un borcan și puneți-l în frigider. După zece ore, somonul va fi mâncat. Dacă doriți, puteți adăuga un pic de oțet, piper și zahăr.

Următoarea rețetă pentru saltarea somonului la domiciliu necesită o lămâie

Pentru decapare, trebuie să luați două jumătăți de somon, zahăr și sare în cantități egale, puțin piper și alte condimente. Pentru a saliviza un kilogram de pește, trebuie să amestecați 3,5-4 linguri de sare și aceeași cantitate de zahăr.

Pe baza rolei din tava în amestec de zahăr, sare și condimente, pune o jumătate de pește, astfel încât pielea este în partea de jos, rezultă strat se presară amestec se presara suc de lămâie, se adaugă orice frunză verde și dafin (opțional). Același lucru trebuie făcut cu cea de-a doua jumătate a peștelui, tocmai a pus-o cu pielea în sus. După ce tot somonul se află în castron, trebuie să îl puneți în frigider. Pentru salinitate, peștele va dura două zile.

Dacă vă plac peștele sărat, îl puteți mânca după prima zi. Peștele sărat este extras din saramură, care va apărea în mod necesar, scoateți murătura și amestecul sărat, și înmuiați peștele cu un prosop de hârtie.

Există, de asemenea, un mod rapid de a ridica peștele. După o astfel de sărare, puteți mânca somon aproape imediat. Deci, aveți nevoie de un piper negru și o sare fină. Se taie fileul în benzi subțiri, se pune într-un castron sau pungă, se toarnă cu piper și sare, se amestecă și se lasă timp de 45-60 de minute la temperatura camerei. O oră mai târziu, peștele este complet gata, îl puteți adăuga la salate sau puteți face sandwich-uri cu el.