Cum să murăm somonul. Una dintre cele mai bune gustări

Salmon somon poate deveni un ornament al oricărei mese. Aceasta este una dintre cele mai bune gustări. Dar nu este necesar să cumpărați produsul finit. Acest articol vă spune cum să murăm somonul la domiciliu. Pentru a face acest lucru, nu fi un bucătar clasic, iar acest proces nu necesită ingrediente speciale. Există mai multe moduri de a murat somonul. Poate fi ușor sărat sau mai sărat, pentru fiecare gust.

Luați o filetă de somon, aproximativ 0,5 kilograme. De asemenea, trebuie să pregătiți 6 linguri de tablete de sare mari, jumătate de zahăr, o lingură de piper negru și o grămadă de pătrunjel tocat. Acum amestecați toate ingredientele. Spalam pestele si uscam umezeala folosind un prosop. Acum, luați recipientul (sudok) și puneți peștele în el. Pune pielea în jos. Adormim somonul amestecul pregătit. Am pus în frigider timp de 12 ore. Apoi, peștele trebuie clătit cu sare. Din nou, l-am pus în barcă și l-am pus în frigider. După 8 ore puteți mânca.

Iată un mod ușor modificat de salmonare a somonului. Luăm 1.5 kilograme de pește. Dacă este o carcasă, atunci am tăiat-o, îndepărtând oasele și pielea. Acum pregătim amestecul pentru decapare. Se amestecă 40 de grame de sare, 60 de grame de zahăr și 10 grame de ardei gras. Cu acest amestec se freacă peștele din toate părțile. O grămadă de patrunjel și mărar se taie foarte bine. Adormim pe vârful peștelui cu verdele. Acum, înfășurați-l în hârtie sau folie. Am pus-o sub presă timp de două zile. După această perioadă, somonul va fi gata. Peștele este obținut prin moderarea cărnii sărate, sărate și delicioase.

Și, în cele din urmă, o altă rețetă pentru sărarea somonului cu portocale. Acest fruct neutralizează mirosul de pește. Prin urmare, această rețetă este potrivită pentru cei care sunt confuzi în aroma acestor feluri de mâncare. Luăm fileul de somon. Dacă trebuie să sculptăm o carcasă, părăsim pielea. De asemenea, necesită două portocale suculent și mare, aproximativ două lingurițe de mazăre piper jumătate de linguriță de piper alb, 1,5 linguri zahar si frunze de dafin, sare grosier 4 linguri.

Pentru a dezvălui pe deplin aroma piperului, trebuie să fie zdrobită cu un cuțit. Tăiați portocaliu foarte subțire. Frunza de brad este necesar să se rupă. Fille pune într-un recipient și se presară cu sare, zahăr, frunze de dafin și piper. De sus, acoperim complet cu cercuri de portocale. Am închis recipientul și l-am pus într-un loc rece timp de două zile. Înainte de a mânca peștele pentru mâncare, trebuie curățat de sare și tăiat în felii.

Există o altă rețetă neobișnuită. Taiați somonul în felii subțiri și adăugați-l în recipient. Se pune straturile cu sare, condimente și se presară cu suc de lamaie.

Unii experți culinari recomandă adăugarea de cognac la prepararea peștelui. Saltă somonul după cum urmează. Fileurile sunt așezate într-un container. Apoi, apa cu o cantitate mică de coniac. Acesta va da peștelui o aromă neobișnuită. Apoi stropiți somonul cu zahăr, sare și mirodenii. Am înfășurat peștele în folie și l-am trimis la frigider. Va fi gata în 1-3 zile. Totul depinde de grosimea pieselor.

Acum, știind cum să salivezi somonul, poți pregăti o gustare bună pentru orice masă.