Somon ușor sărat: o rețetă pentru gătit

Pentru orice sărbătoare sau doar un eveniment important, facem liste de produse de care avem nevoie pentru a acoperi masa. Și, interesant, aproape toți cei de pe el sunt puțin sărate somon, rețetă care este transmis din generație în generație.

De ce să gătești pentru tine? De ce nu cumpărați pește pregătit? Raspunsul este simplu: foarte des, producatorii folosesc o cantitate imensa de aditivi si coloranti sintetici la prepararea somonului. Deci, peștele este depozitat de mult timp și arată doar minunat și apetisant. Știați că astfel de suplimente măresc și greutatea somonului? Fără îndoială, este benefică pentru vânzător, dar pentru cumpărător nu este deloc utilă.

În timp ce somonul ușor sărat este gătit, piesa pierde o cantitate considerabilă de greutate: 30-40%, astfel încât producătorii adaugă impurități speciale care au capacitatea de a reține umezeala. Dar ei nu cred că astfel de impurități sunt foarte dăunătoare sănătății.

Nu credeți că este mai bine să vă cumpărați fileuri de somon răcite și să le alegeți singur? Încercați. După somonul somat, rețeta care este absolut necomplicată, fel de mâncare foarte gustoasă.

Recomandări generale

Nu este un secret pentru nimeni că somonul este unul dintre cele mai delicioase și sănătoase pești. Și majoritatea oamenilor le place să fie somon ușor sărat, a cărui rețetă este simplă și nu necesită mult efort. Specialiștii care au deja sărat o cantitate considerabilă de pește sunt sfătuiți să cumpere o carcasă întregă de somon. Este mult mai sănătos și mai gustos decât un simplu file. După cum sa dovedit, mărimea peștelui au, de asemenea, impactul lor asupra gustului viitorului alimentelor: somon sunt mai mare, tastier se va dovedi după preparare. Pește este cel mai bun pentru a alege întreaga, fără nici un prejudiciu, frumos în aparență.

Absolut orice parte a somonului poate fi folosit pentru sărare. Dacă peștele a fost înghețat, asigurați-vă că îl dezgheați. Apoi clătiți și întindeți-vă de-a lungul coamei. Astfel, veți obține două părți egale, din care va fi destul de ușor să îndepărtați coloana vertebrală și oasele. Acum aveți un file de somon, care nu este mai rău decât ceea ce ați putea cumpăra într-un magazin.

Două rețete simple

Încercați să salam somonul pentru o rețetă foarte simplă, care se poate face literal cu câteva ore înainte de sosirea oaspeților.

Veți avea nevoie de:

- un kilogram de somon proaspăt;

- o lingura de sare;

- o lingurita de zahar;

- suc dintr-o lămâie.

Toate ingredientele sunt proiectate pentru 6 porții.

Mod de preparare:

Primul pas: împărțiți peștele. Îndepărtați toată pielea și oasele. Înarmat cu un cuțit ascuțit și tăiat somonul pe felii subțiri.

Pasul doi: amestecați zahărul și sarea într-un castron. Se amestecă totul.

Pasul trei: puneți felii de somon într-o matriță într-un singur strat. Acum se presara cu zahar si sare. Apoi puneți un alt strat de pește și stropiți cu un amestec de zahăr și sare.

Pasul patru: stropiți fiecare strat, așezând piesele cât mai strâns posibil. Când puneți ultimul strat, turnați peștele cu suc de lămâie.

Pasul cinci: puneți forma cu peștele timp de câteva ore într-un loc răcoros.

Acum somon ușor sărat, a cărui rețetă va fi mai complicată și va necesita mai mult timp.

Mod de preparare:

Pasul unu: amestecați bine mierea și zahărul.

Pasul doi: amestecați zahărul și sarea într-un castron.

Pasul al treilea: Dați peștele dintr-o parte, apoi turnați amestecul de sare rămas pe o cârpă curată și puneți peștele sărat deasupra acestuia.

Pasul patru: în acest țesut trebuie să înfășurați rapid peștele, puneți-l într-un castron și lăsați-l să stea câteva zile în frigider. Somonul va fi gătit cel puțin două zile mai târziu. Dar știți, cu cât este mai mult timp peștele în frigider, cu atât mai delicios se va întoarce.

Pasul cinci: în fiecare zi, de două ori rotiți pestele.

În plus față de zahăr și miere, puteți adăuga coriandru, piper negru sau busuioc. Rezultatul este un somon sărat. Reteta, după cum vedeți, nu este prea complicată și un astfel de pește se va potrivi perfect atât ca o farfurie separată, cât și ca o completare a oricărui fel de mâncare.