Caviar mare de urchin: cum se utilizează? Caviar mare de urchin: preț, rețete

V-ați întrebat vreodată de ce japonezii sunt o națiune de ficat lung? Speranța lor de viață este foarte ridicată, este de 89 de ani, iar aceasta nu ia în considerare cele mai favorabile schimbări ale situației de mediu. Există mai multe motive pentru acest lucru, dar oamenii din Țara Soarelui Răsare în sine spun că toate acestea se datorează unui singur produs numit caviar de mare de urchin. Întreaga Japonia, la o anumită dată, a realizat cu ea un ritual de întinerire a corpului. În timpul acestei sărbători naționale, ei cumpără un arici proaspăt, îl taie, mai întâi beau lichidul din cavitate și apoi mănâncă caviar.

Informații generale

În imensitatea Rusiei acest fel de mâncare este considerat o delicatesă. Caviarul are o culoare portocalie chihlimbar, adesea folosit pentru fabricarea sashimi și sushi. Are un gust specific, dar în combinație cu ingrediente diferite, produsul finit se dovedește a fi saturat și mai moale. Caviarul de mare din multe țări din regiunea mediteraneană este considerat un produs național. De exemplu, în Croația sau Italia, localnicii mănâncă cu plăcere acest fructe de mare folositoare și delicioase. Ariciii înșiși aparțin clasei Echinodermelor și au un aspect spectaculos. Corpul lor este acoperit cu o coajă foarte densă, iar mijloacele de transport sunt acele. Mancati caviar, lapte si carne de arici.

Compoziție, proprietăți ale caviarului de mare

Proporția de proteine ​​din ele este de 17-20%. Acestea sunt digerate rapid și ușor, conțin o mare varietate de aminoacizi diferiți. Există, de asemenea, aproximativ 30% grăsimi polinesaturate, incluzând acizii Omega-6 și Omega-3 deficienți. Foarte bogat în compoziția de vitamine: A, D, E, vitaminele C, PP, B și altele. Conținutul de iod este ușor crescut, există multe oligoelemente ușor de digerat. Din aceste motive icrele arici de mare, proprietățile care sunt de nepretuit, este recomandat pentru prevenirea anumitor boli, în special a glandei tiroide, imbunatateste starea inimii, are un puternic efect antioxidant, și chiar încetinește procesele responsabile de îmbătrânirea organismului uman. Aceasta, cel mai probabil, este principalul motiv pentru longevitatea japonezilor. Elementele active conținute în compoziție au un efect benefic asupra sistemului nervos și ajută la normalizarea proceselor digestive. Aditivii biologici activi, medicamentele sunt o listă parțială a ceea ce se produce pe baza de caviar. Amintiți-vă că aricii vor mânca din octombrie până în aprilie, iar restul timpului există o șansă de otrăvire alimentară.

Utilizarea icrelor de mare

Este imposibil să exagerezi efectele benefice ale acestui produs asupra corpului uman. Ce fac caviarul de urchini de mare? Utilizarea sa a fost cunoscută de mult. Acesta promovează regenerarea țesuturilor, îmbunătățește sânge, elimină radionuclizi și toxinele din organism, îmbunătățește adaptarea omului la condiții adverse, reduce efectele adverse după radioterapie reduce efectele stresului asupra sănătății, ea ajută la oboseală. Desigur, nu se poate crede, dar dupa ce mananci oua, la doar 30 de minute, se va simți o explozie de energie, pentru a îmbunătăți memoria și atenția, creșterea eficienței. Japonezii apreciază acest produs și pentru capacitatea sa de a spori apărările și potența organismului. Alimentare Valoarea ou: Apa - 77,2 g, cenusa - 2,2 g Minerale: Zinc - mg 29.42, cupru - 2,18 mkg, magneziu - 1016 mg, cobalt - 0,25 mkg, nichel - 0 , 49 ug, fier - 8,18 mg, mangan - 0,28 mg, crom - 0,25 mkg, potasiu - 3,85 mcg sodiu - 0,4 mg.

Sea caviar de urchin: cum să utilizați acest produs

În primul rând, învață să-i determini prospețimea. Caracteristica principală aici este acele. Dacă acestea sunt adiacente corpului și nu stau pe margine, ariciul este departe de prima prospețime. De asemenea, este ușor de înțeles de miros. Japonezii au propriul drum. Au tăiat o lingură specială cu un cuțit și au tăiat sucul. La ariciul vechi este noroios. În plus, gurmanii reali apreciază sucul chiar mai mult decât carnea în sine. Dar e încă o băutură pentru fani. În cea mai mare parte, caviarul reprezintă o valoare gastronomică specială. Mananca o delicatesa amintește de felul în care mâncăm kiwi - din pereții interiori pe care îi strângem cu o lingură. Pentru a gusta ceva asemănător gustului gălbenușului de ou. Este fabricat din ulei, care are un gust excelent. De exemplu, în Murmansk este destul de ieftin, ca într-adevăr, caviar în sine. Și cât de mult avem caviar de mare? Prețul unui borcan care cântărește 100 de grame este de 400 de ruble.

Ce este preparat din caviarul de arici de mare

Puteți găti mult din el. De exemplu, faceți paste făinoase cu fructe de mare, luați-o și adăugați-le înainte de a servi puțin din produsul nostru portocaliu parfumat. Amintiți-vă de respectarea anumitor reguli, atunci când urchinul de mare provine înaintea voastră. Cum să-l folosești, știi? Principala cerință nu este de a găti deloc, deoarece orice tratament termic va distruge complet gustul. Chiar și aricii nu le place căldura, preferă să locuiască în apă rece, la 4-10 grade. Puteți găti tartru de castraveți proaspeți și roșii și adăugați caviar, dar fără arugula, altfel va ucide gustul fructelor de mare. În general, feluri de mâncare din caviar proaspăt și arici crud va fi întotdeauna o gustare ideală, ca un aperitiv înainte de a servi carnea fierbinte sau pește. Caviarul este, de asemenea, folosit ca condiment, pentru care este uscat, se adaugă în pulbere și se folosește această formă. Puteți stropi totul. A inventat chiar tablete din acesta pentru astronauții care scutesc stresul cu stres mental și fizic puternic. Acesta este scopul medical al produsului.

Acuzații de mare umpluți

Acum ia în considerare mai multe rețete pentru pregătirea delicateții noastre. În primul rând, este un arici. Avem nevoie de: aricii de mare - opt bucăți de dimensiuni medii, ceapa Welsh - o tortilla de faina - o lingura, lapte - o cana, pesmet, coniac - două linguri, ulei de masline si unt, sare. Deschideți ariciul, extragem interiorul, apoi separăm cu grijă caviarul. Într-un castron separat, scurgeți sucul. Spalam coaja si uscam. În uleiul de măsline se prăjesc ceapă fină, se adaugă caviar, un pic de suc și se amestecă. Așteptăm să fiarbă și să toarcem cognacul. După evaporarea alcoolului și se adaugă făina de un minut fry, se toarnă lapte, sare, aduce, agitarea amestecului până la consistența unui sos gros, atunci această umplere scoici farshiruem. Folosind pesmetul se tocește și se servește pentru coacere timp de un minut într-un cuptor preîncălzit. Servim pe o masă cu vin alb.

Pate de arici

Ingrediente: caviar - din două arici, ouă fierte - două bucăți, brynza, unt - o lingură, morcovi fierți - una, sare. După cum puteți vedea, există multe moduri în care se utilizează caviarul de mare de urină. Retetele sunt foarte diverse. Păstrăm brânza timp de 30 de minute în apă clocotită sub capac, după care, împreună cu ouăle și morcovii, trecem prin mașina de măcinat cu carne. Gămălia este măcinată pentru a forma o masă omogenă, împreună cu untul de unt. Toate componentele sunt amestecate, adăugăm caviar, pentru a gusta sarea. Cantitatea de delicatețe din pate este determinată în funcție de gust: cineva îi place când este o mulțime, pentru cineva, dimpotrivă, este suficient doar pentru a obține un gust ușor pikant. Această pașcă se poate răspândi pe sandwich-uri și le poate umple, de exemplu, piperul alb sau roșiile.

Avem pregătit un urchin de mare cu gât de raci

Avem nevoie de următoarele produse: arici de mare de mare - patru piese, cancer de col uterin - 40 de grame, rosii - un gălbenuș de ou - două eșalotă - unul, ulei de măsline - o linguriță, unt - 50 de grame, vin alb - patru linguri de busuioc, menta, castravete - pe o ramura, piper ciocan negru si sare. Deschis coajă, roe arici de mare este separat, sucul este turnat într-un vas separat. Coaja este spălată și uscată. Tăiați roșiile în cubulețe mici, tăiați ceapa și cancere de col uterin, am tăiat busuiocul și menta. Se prăjește ouăle de arici, ceapă, col uterin și roșii pe o tigaie fierbinte. Apoi adăugați verdele, piperul, sare și gătiți câteva minute. Puneți apă în cochilie și umpleți-o cu amestecul pregătit. Umpleți sosul preparat după cum urmează. Într-o baie de apă, se topesc untul, se amestecă sucul și gălbenușele, bate la o creștere dublă în volum. Adăugați vin și unt topit, piper, sare, turnați puțin suc de lamaie. Bon apetit!