Delicatul regal - caviarul de pike, moduri de preparare a acestuia

Mulți oameni cred că în vremurile vechi, atunci când mănâncă la mesele regale și negustorii, caviarul de sturioni era în mod necesar prezent. De fapt, au folosit caviarul de șobolani, servind-o cu clătite și alte feluri de mâncare. Deci, stiuca cu uranichem nu produce caviar rosu sau negru, daca este sare corect, devine friabil si dobandeste o nuanta de chihlimbar.

Până în prezent, ouăle de șobolani sunt fie sărate sau pasteurizate. Nu este dificil să o pregătiți acasă. Pentru aceasta este necesar doar să aveți un sant, tifon, apă fiartă și sare de masă. Deci, în caviar adăugați 3% sare de masă din greutatea sa și a plecat timp de mai multe zile.

Să analizăm mai detaliat cum să gătești cu caviar fript.

În primul rând, trebuie să obțineți pungi de pasăre din stomacul pietrei, clătiți bine sub apă rece, distrugeți-le în bucăți și le așezați într-o șuviță. Apoi, caviarul se spală cu apă curată (se iau 2 litri), se freacă cu o șlefuire printr-o sârmă, care se introduce într-un vas de email de trei litri. După ce se scurge toată apa, batoanele se pun pe o altă tigaie și continuă să se șterge caviarul folosind apă din primele mâncăruri. Astfel, această procedură se repetă de până la cinci ori, în funcție de gradul de maturitate al ouălor.

Când caviarul de icoane este complet separat de film, este necesar să se pregătească un saramură pentru sărarea acestuia. Pentru aceasta, patru părți de apă și 30% sare sunt luate din masa de caviar, precum și un cartof. Cartofii sunt pusi în boluri cu apă și sarea este dizolvată în el. Suprafața cartofului este un semnal că solul este gata. Acum, caviarul este umplut cu saramură și insistă nu mai mult de cincisprezece minute.

Acum, caviarul de icoane se întinde pe tifon pentru a face ca tot lichidul în exces și mirosul de pește să dispară. Produsul finit este plasat într-un borcan și plasat într-un loc răcoros, în timp ce acesta poate fi depozitat timp de cel mult două săptămâni. Caviarul sărat poate fi amestecat cu smântână și ceapă verde, și vă puteți răspândi pe pâine, totul depinde de preferințele personale ale persoanei.

Un caviar de stiuca cu ulei de masline este potrivit pentru sandwich-uri. Pentru a face acest lucru, ouale sunt curățate de filme, puse în recipiente și amestecate bine până devine albă. Se amestecă, se toarnă ulei de măsline (trei linguri) și suc de la o lămâie. La sfârșitul gătirii, puteți adăuga verde mărar la ea. Trebuie spus că în acest caz, ora ar trebui să fie perfuzată.

În prezent, puteți pregăti o varietate de feluri de mâncare din caviarul de picior. De exemplu, în Canada, pate din acest produs a fost distribuit pe scară largă. Pentru a găti ouă proaspete se toarnă apă clocotită și se fierbe timp de aproximativ zece minute și apoi se triturează și amestecat cu ierburi, ouă, pisa pesmet, sare, condimente diferite, și se adaugă suc de lămâie și anșoa. Toate această schimbare de masă într-un vas de copt, pune cartofii pe partea de sus cu unt si se coace timp de o jumătate de oră.

Astfel, caviarul de icoane nu este doar un produs gustos, ci are și multe proprietăți utile. Astfel, substanțele conținute în acest produs de pește contribuie la îmbunătățirea activității creierului, la normalizarea sistemului imunitar, circulator, endocrin și cardiovascular. Dacă vă mâncați în mod regulat caviarul, puteți să întrerupeți îmbătrânirea corpului, să vă îmbunătățiți vederea și să reduceți riscul multor boli.

Caviarul este bogat substanțe biologic active, vitamine, lipide, fosfor, potasiu și alte elemente, în plus, conține acizi grași și o cantitate mare de iod, ceea ce îl face o delicatesă valoroasă.

Caviarul adecvat sărat sau pasteurizat poate fi folosit pentru a pregăti diferite feluri de mâncare sau pentru a mânca ca o gustare. În orice caz, va satisface calitățile excelente de gust.