Cum să gătești carne delicioasă: rețete

Orice joc pe care noi, oameni rasfatiti, il facem greu, slab si greu de gatit. Între timp, Dichin nu numai mult mai util puii de carne și porci îngrășați, acesta are, de asemenea, un gust rafinat și rafinat - cu excepția cazului, desigur, știu cum să gătească în mod corespunzător carnea de elani, mistreț sau cerb. Nu este deloc oare că jocul în toate țările este considerat o delicatesă din momentul în care contoarele au confiscat produsele de creștere a bovinelor. Așa că vom învăța - în cazul în care vânătorul familiar pentru vacanță vă va da o varză, un lăcustă sau un pui de urs.

Cum să gătești carne moose moale

Există mai multe modalități de a scăpa de rigiditatea suplimentară a jocului. De exemplu, înainte de a găti carnea moose, retete recomandați-l timp de câteva ore - până la o zi - înmuiați în apă rece, care ar trebui să fie schimbată periodic. Înainte de a găti, elanul este uscat cu servetele.

Dacă carnea ar trebui să fie coaptă sau prăjită, trebuie să fie marinată. Cea mai comună marinadă este făcută din apă minerală, oțet de struguri și ulei slab, dar există și alte opțiuni interesante. Losyatinu poate fi hrănit cu șuncă sau acoperit cu ea - atunci se va dovedi surprinzător de suculent.

Este foarte important să nu sare carnea până când nu este gata! Din sare, elcul devine și mai uscat, iar vasul nu va fi salvat.

Și cel mai important: orice prelucrare culinară a jocului durează mult mai mult decât gătit carne acasă bovine. Curățirea va dura trei ore, iar gătitul - de la patru. Așa că aveți răbdare! Și dacă pe prag a venit un om cu taiga cu o carcasă proaspătă pe umăr, nu renunța la darul, deoarece nu este atât de greu să gătești elk moale așa cum pare.

Catfish în lituaniană

Reteta foarte interesanta! Carnea se va dovedi a fi roșie, dar cu ea nu se poate compara nici carnea de vită, nici carnea de porc.

Oamenii din Lituania cunosc secretele despre cum să gătească carnea de lăcuste și să obțină un rezultat încântător. O felie mare, de grame de 600, se freacă cu piper și sare. Pe toate laturile sunt făcute incizii superficiale, în care se pun bucăți de slănină. Apoi, moosele se toarnă cu vin roșu uscat și se lasă o jumătate de zi pentru a se marina. Pentru a salva, puteți pune o bucată de carne într-o pungă, se toarnă un pic de vin în ea, se leagă și se agită pentru ao distribui în mod egal. Carnea prăjită este prăjită - pe grăsime, nu pe unt, cu morcovi și ceapă, este transferată într-o tavă, în care se adaugă două cești de bulion. Antena trebuie să fie îndulcită timp de 2-3 ore până când elanul este moale.

Serviți carnea cu sos. Pentru el, într-o tigaie uscată, o lingură de făină este prăjită, se toarnă lingura fierbinte dintr-o lingură de ciuperci uscate și un sfert de oră se fierbe. Lichidul este filtrat, conține o ceapă mare zdrobită și prăjită, ciuperci din bulion și condimente. Sosul este fiert la fel de mult, și la sfârșit, se adaugă jumătate de pahar de smântână.

Carne de elan în folie

Din nou, înainte de a găti elanul, trebuie să fie marinată - în vin sau în compoziția descrisă mai sus. Elanul discutat este tăiat în porțiuni mari, care sunt așezate pe bucăți separate de folie. Pentru fiecare felie puneți o plăcuță de grăsime sau untură, inele de ceapă - designul este uns, presărat cu lămâie, presărat cu ierburi tocate și turnat cu o lingură de smântână groasă.

Folia este curată, dar strânsă, iar tava de copt este scoasă din cuptor - o oră și jumătate, dacă piesele nu sunt prea mari.

Braise Moise

Este doar o modalitate minunată de a găti carnea delicioasă. Cu toate acestea, este nevoie de mult timp pentru ao implementa. Elk (trei kilograme) bounces și turnată cu atenție murătură din următoarea compoziție: per litru de sticlă de apă 6% otet, o lingura de sare si zahar, pinch dafin măcinat, piper mai multe Goroshkov două cepe și rădăcină de patrunjel.

Toate acestea sunt conectate, fierte și răcite. După turnarea pe un șobolan, se pune o încărcătură și se ascunde în frig timp de 24 de ore. Carnea este apoi obsushivayut, frecate cu condimente (este de dorit să se includă în listă, și chimen), slănină groasă și prăjit - cum ar fi reteta lituaniană.

Primirea din toate părțile apetisante roși bucată învelite în folie și se așează pe o tavă de copt, care sticla de apă pre-turnat (va trebui să fie adăugate periodic).

În cuptor, vasul va dura aproximativ zece ore, deci va trebui să așteptați, deoarece este imposibil să gătiți rapid și în același timp delicios carnea. Dar, ca rezultat, veți hrăni familia cu un joc delicat, parfumat și suculent.

Masa uscată

Dacă nu știți cum să gătiți carne de elk, rețeta de uscare a cărnii de vită este potrivită pentru el, cu mici modificări.

Tăiați o bucată mare în jumătate, astfel încât în ​​fiecare parte să obțineți grame de trei sute. În partea de jos a două tăvi sau boluri, se toarnă o lingură de sare de mare și se usucă. Deasupra puneți o bucată de șopârlă și o umpleți cu o altă lingură de sare, uniform pe întreaga suprafață. În fiecare recipient, se toarnă jumătate de vodcă, se închid capacul și se pune în frigider timp de două zile. La fiecare 3-4 ore, carnea ar trebui să fie întoarsă. Când se prosolitsya trebuie să-l spălați sub jet de apă, uscat și freca pe toate părțile cu un amestec de ardei și ierburi (compoziție - după gust), înfășurată strâns în mai multe straturi de tifon și trage sfori. Convoluțiile sunt suspendate într-un loc răcoros. Pentru lipsa acestora - puneți frigiderul jos pe grătar. O săptămână mai târziu, puteți încerca în mod activ carnea.

Cutleturi de la elk

Orice altă rețetă necesită înmuiere sau marinare, ceea ce necesită un anumit timp și o perioadă lungă de timp. Cutletele sunt singura modalitate de a găti rapid carne de vită, deși este dificilă. Și că acestea nu au fost prea slabe, în umplutura va trebui să adăugați grăsime - o lire pe kilogram de elk.

Carnea trece prin măcinătorul de carne de cel puțin trei ori (de preferință mai mult). În mod separat, untul este înmuiat și înmuiat vechea pâine. Substanțele se combină, se adaugă două roșii zdrobite fără piele, ceapă, două gălbenușuri de ou, piper și sare. Carnea tocată este amestecată, turnată într-un blender și bătută până se netezeste. Din ea se rostogoleau bile, se îndoiau, se sfărâmă într-o manga și se prăjeau ca niște tăițe obișnuite. Datorită aerisirii umpluturii, pregătirea lor are loc destul de repede. Dar dacă doriți o bogăție de neegalat, puteți rămâne la jumătate gata să se stabilească cotletele lor în tigaie, să le acopere cu două cești de smântână și a pus pe o jumătate de oră, pentru a se stinge în cuptor.

Prăjită pere cu prune

acest rețetă, cum să gătesc carnea elanului este provocată de un vânător care aduce în mod regulat acasă un astfel de joc.

Înmuiați elk-ul, totuși, mai ales dacă animalul era adult, în vârstă de peste trei ani. Cu toate acestea, utilizarea prunelor poate reduce înmuierea până la două până la trei ore. O jumătate de duzină de bușteni sunt tăiate în bucăți mici - puțin mai mari decât în ​​gulaș. Carnea este rapid prăjită pentru a face o crustă să apară, dar în interiorul ei a fost încă umed. În același timp, aveți nevoie pentru a prăji un cuplu de elani lukovok zdrobit, a pus într-un cazan și piper, se toarnă sucul eliberat din carne, se toarnă tigaie vin roșu uscat și adăugați-l la cerbul. La foc mic, carnea trebuie arsă timp de o oră. Apoi se toarnă pasta de tomate (două linguri mari, se amestecă în jumătate de pahar de apă fierbinte) și se toarnă mirodenii. O alta jumatate de ora de stingere, si adauga prune - piese 10-12, pitted si acru. În același timp, vasul este sărat și, după un sfert de oră, este îndepărtat.

Se prăjește din el

Din nou, înainte de a găti elanul pe această rețetă, este mai bine să o marinați. Numai deja tăiată. Se prepară un amestec de 2 linguri de zahăr, aceeași cantitate de sare, mai multe frunze de lauri sfărâmate, rădăcină de pătrunjel mărunțită și piper. Așezați bucățile, turnați acest amestec (este suficient pentru o jumătate de kilogram de elan) și turnați 2 linguri de oțet, diluate într-un volum egal de apă. Deci carnea va dura aproximativ nouă ore. Apoi brusochki prajit și pus la tocan. Cinci cartofi sunt tăiați cu paie mare și, împreună cu morcovii tăiați, sunt turnați în carne aproape gata. Chiar înainte de a opri, se adaugă două cepe tocate, pastă de roșii, piper dulce și lauri. Usturoiul tăiat bine și verdele sunt turnate deja în friptură pe plăcuțe.

Elk în multivark

Începutul este același - carnea este înmuiată în apă, filmele sunt răzuite și tăiate cu blocuri mici. Elcul este așezat într-un castron cu două linguri de ulei de floarea-soarelui și timp de cinci minute regimul de prăjire este pornit pentru a da carnei o roșie aplecată. Apoi, regimul este schimbat pentru stingere și timpul este setat la o oră și jumătate. După ce sună semnalul temporizat, se toarnă ceapa tăiată, morcovii rași și plăcile de ciuperci. În același timp, vasul este turnat și căptușit. Oprirea este oprită pentru încă o treime de oră. Apoi, se adaugă verde tăiat, mașina se comută la încălzire și după zece minute poate fi așezată pe masă. Există și alte modalități de a găti carne de elk într-un multivark, dar această rețetă părea a fi cea mai de succes.