Cum să gătești pilaf cu curcan și legume

Probabil, nu veți întâlni o persoană care nu-i place pilaf - mândria reală a mai multor bucătării naționale. Apropo, în Est este rar să găsești o femeie care gătește acest fel de mâncare. Sunt angajați în bărbați care sunt adevărați cunoscători de delicatese culinare. Chiar și în secolul al X-lea a fost servită în sărbători mari. O componentă de neînlocuit este Fig. Ceilalți variază. Astăzi, noi, ca opțiune, luăm în considerare cum să gătim pilaf cu curcan și legume în mai multe moduri.

Rețeta și utilizarea pilafului cu curcan

Astăzi, vă vom oferi o rețetă pentru pilaful chic, care este obținut nu numai foarte delicios, ci și parfumat datorită combinației excelente de condimente cum ar fi coriandru, scorțișoară, chimen și cardamom. Adauga la ele un buchet de arome de orez suculent si o curcan delicat, imbogatit cu gustul de nuci, priplyusuem sos de afine - și aveți un gust minunat. Pentru toate celelalte lucruri, carne de curcan incredibil de utile și recomandate de medici pentru nutriție alimentară. Pentru a prepara un risotto delicios cu curcan și legume, avem nevoie să gust - ulei de masline, o ceapa, un cățel de usturoi, patru păstăi de cardamom, o linguriță de sol chimen, un baton de scorțișoară, o sută de grame de amestec de orez sălbatic și maro, 300 ml bulion de legume, 300 de grame de carne de curcan, un pumn de nuci, un fascicul de coriandru verde, gustul - piper negru măcinat și sare, pentru hrănire - sos de afine.

Gatit pilaf

Și acum oferim reteta de pilaf cu curcan, pas cu pas:

1. Spalam carnea de curcan, uscam, taie-o in bucati mici.
2. Puneți o tigaie adâncă pe sobă, turnați ulei de măsline, încălziți-o și puneți-o într-o curcană. Se prăjește din toate părțile, până la maro de aur, piper și sare.
3. Transferați carnea prajită pe plăcuță.
4. Curățăm, se spală și se toacă fin ceapa, se coagulează usturoiul, se spală și se apasă cu un cuțit, apoi se toacă fin și fin.
5. Deschidem păstăile de cardamom, alegem semințe și le zdrobim într-un mortar.
6. Clătiți de mai multe ori cu orez. Strângeți piulițele.
7. Din nou, a pus pe tava de foc, se toarnă ulei, se încălzească și se toarnă usturoiul si ceapa, se prajeste pana cand ceapa este moale, adăugați curcan, un pic mai cald în sus și se toarnă supa, și apoi se reduce la un mic fiert la foc.
8. Adăugați chimen, scorțișoară, cardamom, gustați și amestecați bine.
9. Pilaf este gătit la pregătirea completă a orezului.
10. Între timp pregătim verdeața cilantrului - îl spălăm, îl scurgem și îl tăiem.
11. Atunci când vasul este gata, se scoate din cuptor, întins pe plăci, se presara cu ierburi și nuci servesc pilaf cu carne de curcan și legume la masa cu sos de afine.

O altă rețetă interesantă pentru pilaf este în cazan

Vă prezentăm rețeta acestui fel de mâncare. Apropo, acum vom publica câteva date despre el. Pilaf cu curcan: calorii - 416, 5 kcal, carbohidrați - 235, 7 grame, grăsimi - 9,9 grame, proteine ​​- 69,9 grame. Calculul este dat pentru o porție de 236,7 grame. Este luată în considerare greutatea ingredientelor, și nu cea pregătită. Diete este considerat pentru motivul că, spre deosebire de miel, carnea de curcan nu este absolut grasă. Un ingrediente în patru porții avem nevoie de urmatoarele: piept de curcan - 0,5 kg, o ceapa mare, morcov - două bucăți, o cana de orez, condimente - chimen, ardei roșu, usturoi (trei cuișoare netratate), ulei vegetal și sare. Și acum să vorbim despre cum să gătești pilaf cu o curcan pentru această rețetă.

Procesul de gătit pilaf

Recomandată pas cu pas sugerată:

1. Vom trimite cazanul în aragaz, porniți focul cel mai puternic.
2. În timp ce vasul este încălzit, pregătim carnea: spălată bine și tăiată în bucăți mici.
3. Curățăm ceapa, și tăiem cu inele sau semireturi.
4. Vărsăm ulei în cazan în jur de două centimetri, așteptăm până când fumul apare și foarte atent, astfel încât uleiul fierbinte să nu se împrăștie, ne întindem carnea și o prăjiți.
5. Apoi, punem ceapa în carne, micșorăm puțin focul și prăjim toate împreună.
6. Rapid am tăiat paiele spălate și curățate morcovi, și, de asemenea, într-un cazan.
7. După ce morcovul se înmoaie, adormiți condimentele: linguriță incompletă de zira, piper - pe baza propriilor preferințe de gust și sare. Acum amestecați totul și prăjiți timp de cinci minute.
8. E rândul său, la orez. Clătim și vărsăm în cazan. Umpleți partea superioară cu apă fierbinte, la un centimetru și jumătate deasupra nivelului de cereale. Reducem focul, închidem capacul cu un capac.
9. După un interval de 15 minute, ne afundăm orez nerafinat usturoi, întoarceți la loc capacul și reduceți mai mult focul. O jumătate de oră - și antena este gata.

Reteta lui Plov în multivariatul

Multe multivarve sunt echipate cu un program destinat gătitului de pilaf. Dar acest lucru nu înseamnă că felul de mâncare este foarte ușor de gătit - apăsați butonul și obțineți pilaful perfect. Aici avem nevoie de un calcul precis al ingredientelor, astfel încât crupa să nu se fuzioneze, așa cum se întâmplă, într-o bucată mare. Prin urmare, seturile de multicasting includ în mod obligatoriu măsurarea cupelor. Reteta pentru felul in care se prepara un pilaf cu o curcan intr-un multivarker nu difera de cea standard, dar va va permite sa economisiti timp petrecut la soba. Deci, avem nevoie de: 300-400 g de carne, o cana (de la Multivarki) opărit orez cu bob lung, la fel - sucul de roșii și apă, doi morcovi, două cepe, trei linguri adzhika, unt, o linguriță de condimente pentru pilaf, cinci catei usturoi, mărar sau ceapă verde, ulei vegetal / ulei de măsline și sare.

Procesul de a face pilaf într-un multivark

Gotvim pilaf cu curcan în multivark, rețetă oferă, de asemenea, într-o formă pas cu pas:

1. Coaceți ceapa și tăiați în bucăți mici de dimensiuni medii.
2. Se freacă morcovul de ras.
3. Tăiați fileul de curcan în cuburi, dacă carnea este pe os, atunci nu o atingeți.
4. Umpleți puțin ulei vegetal în oală, unde gatim pilaful și puneți multivarul în modul de prăjire sau coacere.
5. Morcovii și ceapa sunt prăjiți timp de zece minute cu capacul deschis.
6. Am pus carnea în oală și o prăjiți timp de încă 10-15 minute.
7. Se toarnă sucul de roșii, împreună cu felii de roșii, precum și adzhika, întregul amestec este fiert pentru încă 20 de minute fără a schimba programul. Apoi dezactivați multivarkul.
8. Clătiți orezul și puneți-l în castronul nostru, adăugați cuișoare de usturoi împreună cu coaja, presărați cu ierburi, condimente și sărind.
9. Este timpul să turnați apă fiartă orez cu carne și legume.
10. Schimbăm programul la "Plov" sau "Rice" și ne ocupăm de treburile proprii.
11. După declanșarea semnalului sonor, deschideți capacul, amestecați masa și adăugați o bucată de unt.
12. Capacul este închis, iar la "Warm-up" lăsăm încă 20 de minute.

Pilaf cu curcan și legume este gata, luăm usturoi din el, amestecăm, răspândim pe plăci și îl servim la masă.

Pilaf de aur și friabil cu curcan

Ingrediente pentru reteta: 400 de grame de piept de curcan, jumatate de cana de orez, un morcov mare, o ceapa mare, trei pahare de apă, ulei de floarea soarelui, iar gustul - condimentele, sare, ierburi și usturoi. Se prepară acest pilaf cu curcan într-o cratiță. Tăiați fileul de curcan în bucăți mici, turnați untul în tigaie, puneți carnea în el, tăiați bine ceapa și trimiteți-l acolo. Trei pe un morcov mare și - la carne. Toate împreună, se toarna până la maro auriu. Se toarnă apă curată și se fierbe, apoi se adaugă condimente, verdeață, sare. Apoi vom turna orezul. Se topește timp de 25-30 minute fără capac, după care încă 10 minute, închizând capacul. Totul, pilaf-ul nostru este gata, se poate turna în plăci și se poate servi la masa de masă.

Bon apetit!