Pilaf cu gutui: reteta

Pregătiți un vas neobișnuit - un pilaf cu gutui. Reteta este special creata pentru vegetarieni si pentru cei care observa postul. Există mai multe opțiuni de gătit diferite, oferim unele dintre ele.

Pilaf cu gutui. Reteta pentru vegetarieni

Pentru pilaf veți avea nevoie de:

• cateva bucati de gutui (2-3 in functie de dimensiune);
• usturoi - cap de mărime medie;
• un morcov mic;
• năutul de mazăre (înmuiat în noaptea) - aproximativ 100 de grame;
• două cepe mici;
• un vârf de zahăr;
• 80 ml ulei vegetal;
• puțin mai mult de o ceașcă de orez (puteți lua orez "basmati");
• câteva bucăți de ardei proaspăt;
• nuci de cacao - aproximativ 50 de grame;
• stafide (spălate, ușoare) - aproximativ 50 de grame;
• fulgi feliate verzi - 2 linguri. linguri;
• zira, curcan uscat, turmeric, sare, piper proaspat macinat.

Tehnologia de preparare

Pilaf cu gutui este pregătit, ca o carne comună, într-un cazan adânc sau într-o tigaie groasă cu pereți groși. Preîncălziți cantitatea necesară ulei vegetal. Așteptați momentul când un fum de culoare gri deschis vine de la cazan. După aceea, puteți arunca un arc, care este tăiat anterior la inele sau semireturi. Treceți-l în ulei timp de câteva minute. Morcovii tăiați în blocuri subțiri. Cel mai bine este să faceți acest lucru cu un cuțit, dar un tocător special va face. Adăugați morcovul la ceapă. Se prăjește timp de 5-7 minute, apoi se trimite năuturile pre-îmbibate la kozanok. Acum, runda de zahăr, ardei iute, stafide, fistic, zira, turmeric și afine. Sare puțin, puneți piperul. Împărțiți gutui, scoateți miezul. Bucăți de fructe se adaugă la cazan. Se amestecă, prăjiți. În timp ce fructele și legumele sunt lăsate și saturate cu aromele de condimente, clătiți orezul. După 15 minute, turnați-o cu restul ingredientelor. Completați ciorbă de legume sau apă curată. Nivelul lichidului trebuie să fie deasupra nivelului de orez cu două și jumătate de degete. Umpleți întregul cap de usturoi. Așteptați până la momentul în care pilaful începe să fiarbă cu gutui. Rețeta prevede stabilirea unui nivel minim de foc și gătit cu capacul închis. Nu atingem cazanul timp de 40 de minute. După ce amestecați ușor toate produsele. Încercăm să sare. Răspândiți-vă pe un vas mare de farfurie. Pe cap de usturoi și presărat cu ierburi. Totul e gata.

Pilaf cu gutui. Reteta cu carne

Ventilatoarele de carne nu vor rămâne la o parte. Pilaf poate fi gătit cu carne și fructe. Pentru aceasta trebuie să luați:

• carne (carne de pui, miel, vițel) cântărind 1 kg;
• ulei vegetal de 300 grame;
• morcovi cântărind 800 de grame;
• ceapa cântărind 150 de grame;
• gâscă dulce cântărind 400 de grame;
• usturoi, zira;
• orez spălat cu o greutate de 500 de grame.

Tehnologia de preparare

Pentru această rețetă, luați carnea de pui. Poți să faci biți cu oase. Alege cum îți place cel mai bine. Într-un cazan mare, încălziți uleiul. Tăiați inelele de ceapă. Morcovi curat, tăiat cu un cuțit pe brusochki. În ulei fierbinte (puteți utiliza piese topite grăsime grasă) bucăți de carne. Pe un foc puternic, se prăjește până la aur. Adăugați ceapa. Se prăjește ingredientele încă 5-7 minute, se adaugă morcovii. Taie salcia în bucăți, pune-o în cazan. Clătiți orezul după 7-10 minute. Se toarnă pilaful cu gutui și pui cu apă, sare, se adaugă un mic zir, cap de usturoi. Distribuiți cu precizie orezul pe kazan. Expuneți focul maxim, așteptați apa fierbinte. Ca parte a lichidului se fierbe, reduceți placa la minimum și gătiți pilaful până când orezul se înmoaie. Plasați ușor vasul preparat pe o farfurie. Puneți bucățile de carne și gutui pe partea de sus, presărați cu verdețuri. Serviți la masă.