Steak de somon: rețetă

Somonul este un pește valoros din familia somonului, a cărui carne are o nuanță de roz deschis. Este bogat în magneziu, acizi grași, calciu, potasiu, fosfor, iod și proteine ​​ușor digerabile. În plus, se combină bine cu multe ingrediente, ceea ce oferă o mulțime de oportunități pentru manifestarea fanteziei culinare. În publicația de astăzi, veți găsi mai multe rețete originale pentru fripturi de somon.

Sfaturi practice

Pentru prepararea acestor feluri de mâncare este de dorit să se utilizeze numai pești proaspeți, de înaltă calitate, care nu au fost supuși la congelare repetată. Este extrem de important să se acorde atenție faptului că pe piele nu există pete galbene care să indice că produsul poate fi deteriorat. Dacă nu puteți cumpăra fripturi răcit, atunci nu este nevoie să le dezghetați la temperatura camerei. Pentru ca peștele să rămână suculent, acesta este așezat pe raftul inferior al frigiderului și așteptat până când acesta se rotește complet.

Înainte de începerea procesării termice, bucățile de somon sunt spălate, umplute cu servetele de unică folosință, sărate și frecate cu mirodenii. Ca condimente, de obicei, busuioc, usturoi, boia de ardei, șofran, marar, nucșoară, ardei iute, cimbru sau rozmarin.

Unele rețete sugerează că fripturile pre-îmbibate într-o marinadă făcută pe bază de suc de lămâie, ulei de măsline, miere lichidă sau sos de soia. După aceea, peștele este trimis la grătar, într-o tigaie sau într-un cuptor încălzit.

Pentru a obține nu doar somon la cuptor și o masă completă, potrivită pentru o cină de familie, ciuperci sale de complement, morcovi, cartofi, sparanghel sau orice alte legume. Dacă doriți o friptură, acoperită cu o crustă delicioasă rumenita, ei pritrushivayut neapărat brânză rasă.

Serviți acest pește este recomandat în formă fierbinte. Și ca o farfurie este mai bine să folosiți legume compotate, orez crud, cartofi fierți sau paste făinoase.

Cu plante din Provence

În conformitate cu tehnologia descrisă mai jos, un pește foarte delicios și extrem de parfumat se dovedește, combinând perfect practic cu orice fel de mâncare de legume. Pentru a vă alimenta familia cu o astfel de cină, veți avea nevoie de:

• 500 de grame de fripturi de pește.
• 20 g de plante provensale.
• 5 g de zahăr.
• lamaie frac12-.
• Sare și piper.
• 100 ml de ulei de măsline (80 - pentru marinadă, restul pentru prăjit).

Fripturile spălate din somon sunt șterse cu prosoape de hârtie și se întind în orice vas. Se adaugă, de asemenea, o marinadă făcută din suc de lămâie, ulei de măsline, zahăr, sare, piper și ierburi Provenge. După douăzeci de minute, bucățile de pește sunt trimise la un grătar încălzit și prajite peste foc moderat pe ambele părți.

Cu miere

Acest fel de mâncare neobișnuită are un gust placut dulce și acru și o aromă bogată. Este ideal pentru o cină de familie sau o cină festivă. Pentru a prăji friptură din somon într-o tigaie, veți avea nevoie de:

• 1 kg de pește.
• Lemon.
• 80 ml de miere.
• 160 ml de ulei de măsline (+ puțin mai mult pentru prăjire).
• 4 căței de usturoi.
• Sare, piper rosu si patrunjel.

Mai întâi de toate, trebuie să pregătiți o marinadă. Pentru a face acest lucru, într-un vas profund, combinați suc de lămâie, ulei de măsline, miere lichidă, usturoi zdrobit, piper roșu, sare și patrunjel tocat. Amestecul rezultat este turnat pe bucăți de somon spălate și uscate. O jumătate de oră mai târziu, peștele marinat este zdrobit din rămășițele de patrunjel și usturoi, apoi prăjit într-o tigaie încălzită.

Cu bere

Această rețetă pentru friptura de somon va fi de interes pentru fanii de pește prăjit. Mâncarea făcută de el se distinge prin calități excelente de gust și o aromă plăcut perceptibilă. Pentru a-ți răsfăța rudele cu un astfel de tratament, vei avea nevoie de:

• 500 de grame de fripturi de pește.
• 250 ml de bere ușoară.
• 200 g de ceapă.
• 10 g de zahăr.
• Sare, ulei rafinat și un amestec de ardei.

Peștele spălat și uscat este răspândit într-un castron, la fundul căruia sunt plasate câteva semifabricate din ceapă. Partea superioară a fripturilor este acoperită cu resturile unei legume și turnată cu bere, combinată cu zahăr, sare și un amestec de ardei. După o jumătate de oră, somonul sărat este decojit din ceapa blocată și prăjită în uleiul rafinat preîncălzit.

Cu cartofi și roșii

Următoarea rețetă, cu siguranță, nu va scăpa de atenția hostessilor care încearcă să-și hrănească rudele, nu doar de mâncare gustoasă, ci și de folosință. Acesta vă permite să pregătiți rapid un fel de mâncare completă, potrivită pentru o cină obișnuită de familie. Pentru a coace steakurile din somon în cuptor, veți avea nevoie de:

• 6 bucăți de pește.
• 5 cartofi medii.
• Morcovul mic.
• O ceapă mică.
• 3 roșii.
• 100 g unt.
• lamaie frac12-.
• Sare, mărar și piper.

Legumele spălate, dacă este necesar, sunt decojite, tăiate și răspândite într-o foaie de copt unsă. Deasupra, puneti bucati de peste, stropite cu suc de lamaie si imprastiate cu un amestec de sare si condimente. Toate acestea se fac cu verdeață tăiată și acoperite cu bucăți de unt. Coaceți somonul cu legume la 175 de grade pentru aproximativ treizeci și cinci de minute.

Cu roșii și brânză

De data aceasta pentru prepararea meselor nu vor fi utilizate de prăjire și cuptor. Reteta Somon friptură, la cuptor in folie de aluminiu, oferă un pește suculent și ofertă, acoperite cu o crustă de brânză delicioasă și perfect combinate cu cartofi fierți. Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• 3 bucăți de somon.
• 2 roșii.
• 5 linguri. l. suc de lamaie.
• 60 g de brânză rusă.
• Uleiul ușor, sarea, uleiul de măsline și piperul alb.

Bucățile de pește spălate și uscate sunt stropite cu suc de lamaie, turnate și presărate cu mirodenii. Zece minute mai târziu, fripturile aburite sunt așezate în bărci cu folie, unse cu ulei macră. Pe partea de sus a somon este acoperit cu felii de roșii și chipsuri pritrushivayut brânză. Coaceți peștele la o temperatură moderată până la apariția unei crusta de culoare roșie apreciativă.

Cu sos de portocale

Fripturile de somon delicioase și savuroase, fotografiile din care pot fi văzute în revizuirea noastră, au o aromă plăcută. O piquancy specială le este dată de propriul lor sos de citrice. Pentru a pregăti două porții din acest vas interesant, veți avea nevoie de:

• 2 bucăți de somon.
• 2 portocale.
• Lemon.
• 1 lingura. l. muștar.
• Sare și piper măcinat.

Mustarul este combinat cu sucul, stors din jumatate de lamaie si o portocala. Amestecul rezultat este pătat cu fripturi, frecate anterior cu sare și piper. Cincisprezece minute mai târziu, ele sunt așezate într-o matriță, la baza căreia există deja cercuri de citrice rămase. Toate acestea se toarnă cu sosul în care peștele era marinat și trimis în cuptor. Coaceți un vas la 180 de grade pentru aproximativ douăzeci de minute.

Cu șampițe

Fripturi de somon perfect combinate cu ciuperci și sos de smântână. Pentru a servi un fel de mâncare interesantă și gustoasă pentru cină, veți avea nevoie de:

• 300 de grame de pește.
• 150 g de șampițe.
• 200 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
• Bec mic.
• 1 lingura. l. făină.
• 1 linguriță. suc de lamaie.
• Sare, verdeață, ulei de măsline și mirodenii.

Peștii sunt spălați și uscați cu prosoape de hârtie. Fiecare bucată se freacă cu sare, condimentată cu condimente, stropită cu suc de lămâie și ulei de măsline. Zece minute mai târziu, ele sunt transferate într-o foaie de copt și coapte timp de un sfert de oră la 190 de grade. În timp ce fripturile din somon sunt în cuptor, puteți face restul mâncării. Ceapa sfărâmată este prăjită într-o tigaie încălzită, împreună cu plăci de ciuperci. După ce sunt rumenite, se adaugă sare, făină și smântână. Toate acestea sunt chinuite la căldură scăzută până se îngroațește. Bucățile de pește de pește sunt răspândite în plăci și turnate cu sos cremos de ciuperci. Deasupra tuturor, acest lucru stropit cu ierburi tocate și servit pe masă.

Cu cartofi și mazare verde

Această rețetă interesantă va veni cu siguranță la îndemână pentru cei care sunt forțați să caute un mediu intermediar între mâncărurile delicioase și cele cu conținut scăzut de calorii. Înainte de pregătirea fripturilor din somon, asigurați-vă că aveți toate componentele necesare în arsenalul dvs. De data aceasta veți avea nevoie de:

• 4 porții de pește.
• 4 cartofi medii.
• O bancă de mazăre verde (conservată).
• Un pahar de iaurt natural neîndulcit.
• lamaie frac12-.
• Sare, ulei rafinat și un amestec de ardei.

Fripturile spălate și uscate sunt răspândite într-o foaie de copt unsă și turnate cu suc de lămâie. După cinci minute, se trimite și iaurt amestecat cu sare și condimente. În jurul peștelui se pune felii de cartofi. Toate acestea sunt trimise la cuptor și gătite la 200 de grade timp de o jumătate de oră. Cu zece minute înainte de expirarea timpului desemnat, conținutul tăvii este presărat cu mazăre verde conservată.

Cu muștar și smântână

Prin metoda descrisă mai jos, sunt obținute steakuri foarte somioase și apetisante de somon coapte pe o pernă de ceapă. Pentru a le pregăti, veți avea nevoie de:

• 500 g de pește răcit.
• 4 linguri. l. nu crema prea grasa.
• 4 linguri. l. muștar.
• 3 linguri de brânză.
• Leek.
• lamaie frac12-.
• Sare, ulei rafinat și verdeață (mărar și coriandru).

Spălă pește uscați suprafața prosoape de hârtie și răspândit într-un vas adecvat. Se obține în acest mod se toarnă sosul de somon facut din ulei de masline, jumatate din muștar și suc de lămâie disponibile. Toate acestea sunt un pic mai adauga putina sare si curata timp de o jumătate de oră în frigider. După acest timp, peste marinat este plasat într-o formă ovenproof adânc în partea de jos, care au deja inele de ceapa conectate cu verdeață tocate, muștar și resturi crem. Somon la cuptor la 200 de grade timp de aproximativ cincisprezece minute. Apoi, conținutul de formă pritrushivayut așchiile de brânză și scurt a revenit la cuptor.