Calorie Coho, proprietăți utile, gătit

Pe rafturile magazinelor, împreună cu somonul, somonul și somonul roz, există încă unul un fel de pește roșu. Numele ei este coho somon. Ce fel de pește este acest lucru, unde este folosit, ceea ce este bun pentru organism și modul în care este folosit în gătit, am descris în detaliu în articolul prezentat în atenția dumneavoastră.

Unde trăiește Coed?

Coho este un pește din familia somonului. Trăiește în râuri de apă dulce din Oceanul Pacific, de-a lungul coastei Americii de Nord, în Kamchatka, Sahalin și Hokkaido. În lungime, peștele ajunge la 1 metru și cântărește 15 kilograme. De altfel, o astfel de coho mare poate fi găsit doar în apele din America de Nord din Oceanul Pacific din California în Alaska.

Peștele din familia salmonidelor are o culoare strălucitoare de argint, care diferă de ceilalți reprezentanți ai grupului. În America și Japonia, coho somon este numit "somon de argint", în timp ce în Rusia, menționând-o, "pește alb". De fapt, carnea este roșie.

Coho mare, cu cap mare și frunte largă. Aceasta este principala ei diferență față de ceilalți reprezentanți familie de salmonide. Prin gustul său, este similar cu somonul roz, somonul și ketu.

Conținut nutrițional și caloric

Aceasta nu este doar un pește gustos, dar, de asemenea, o sursă de vitamine importante, macro și microelemente. Printre vitaminele din compozitia sa se pot distinge: B1 (tiamina), B2 (riboflavină), PP, A. În plus, asigură necesarul de minerale din carne corp: calciu, magneziu, potasiu, sodiu, fosfor, clor, sulf, fier, zinc .

În peștele de familie de somon descris, o multitudine de proteine ​​este de 21,6 g la 100 de grame de greutate, conținutul de grăsime este de 6 g, iar carbohidrații sunt complet absenți. Conținutul caloric al coho este de 140 kcal. Apropo, acest indicator este mai mic decât somonul și somonul, ceea ce este deosebit de important pentru cei care aderă la o dietă cu conținut scăzut de calorii.

Proprietăți utile ale coho

Coho, ca oricare alta pește roșu, utile pentru corpul uman. Principalul său avantaj în compoziția unică, bogată în vitamine și minerale.

Beneficiul acestui reprezentant al familiei de somon pentru organism este următorul:

• prevenirea bolilor cardiace, atac de cord și accident vascular cerebral, datorită conținutului de acizi grași omega-3 din compoziție;
• vasele de sânge consolidate, împiedică formarea plăcilor grase pe pereții lor;
• elasticitatea pielii și îmbătrânirea prematură a acesteia sunt menținute;
• memoria este îmbunătățită, concentrația de atenție este intensificată, ceea ce, la rândul său, este și prevenirea bolii Alzheimer;
• metabolismul, circulația sângelui și activitatea ficatului sunt normalizate.

După cum puteți vedea, coho somon, al cărui preț, în plus, este mai mic decât cel al somonului sau somonului, este o alternativă excelentă față de ele. Nu este mai puțin util, prin urmare, pentru buna stare stabilă a organismului și funcționarea sa normală, se recomandă să mănânci acest pește cel puțin de două ori pe săptămână.

Cum de a alege coho

Pentru a face un fel de mâncare din salata de coho vă rog cu un gust deosebit, este important să aveți posibilitatea să alegeți peștele potrivit. Pentru a face acest lucru, trebuie să îndeplinească anumite criterii:

1. Un pește bun ar trebui să aibă solzi strălucitoare argintii, strălucitori care se potrivesc bine cu carnea. Iar neregulile, pete și vânătăi sunt semnele principale ale unui produs rău.
2. Carcasele peștilor ar trebui să fie ușor umede și alunecoase, dar nu lipicioase. În acest caz, chiar dacă prețul de coho este mai mic decât de obicei, cumpărarea ar trebui abandonată.
3. Înainte de a cumpăra o carcasă întregă, este util să priviți ochii peștilor - nu trebuie să fie tulburi.
4. În fripturile magazinelor proaspete coho somon întotdeauna se află pe gheață.
5. Atunci când apăsați pe carne, se restabilește repede forma. Nu trebuie să rămână gropi pe ea.

Conținutul caloric de coho proaspătă este de 140 kcal în 100 de grame. Din acesta pregătesc un kebab delicios, se coacă pe grătar, în cuptor, în folie, se gatesc și se sare. În acest caz, toate proprietățile utile ale peștilor sunt păstrate în întregime.

Cum să gătești Coho într-un cuptor

Pentru a păstra în farfurie cantitatea maximă de vitamine și minerale utile, nutriționiștii recomandă coacerea coho în cuptor. Pentru a face acest lucru, puteți preîncărca peștele în fripturi sau gătiți-l întreg. Conform celei mai recente rețete, se dovedește a fi neobișnuit de suculentă și delicată.

Pentru a găti coho, coapte în cuptor, veți avea nevoie de:

• carcase de carne, cântărind 1,5-2 kg;
• 1 lămâie;
• 1 tomată;
• 1 ceapă;
• sare, piper.

Îndepărtați peștele din cap și din entrenele, clătiți bine, uscați cu un prosop de hârtie. Pe creasta, faceți mici incizii la fiecare trei centimetri. Sare și piper din toate părțile. Apoi, pe folie puneti ceapa tăiată în semne subțiri, pe deasupra peștelui, și în locul inciziei pe o felie de lămâie și roșii. Răsuciți folia și trimiteți coho în cuptor timp de 50 de minute. Asta e tot! Peștele gustos și sănătos poate fi servit la masă.

Rețetă pentru coho juicy într-o folie

Pește, gătit în folie în suc propriu, nu este numai foarte delicios. Acest fel de mâncare nu este foarte caloric, deci poate fi inclus în dietă, inclusiv în proteine.

Cum să gătești coho somon prin coacerea în cuptor cu această rețetă? În primul rând trebuie să pregătiți toate ingredientele: câteva fripturi de 2-3 cm grosime, sare, piper, lămâie după gust, folie. Apoi succesiunea acțiunilor va fi după cum urmează:

1. Clătiți peștele sub apă curgătoare, uscați cu un prosop de hârtie.
2. Sare, piper la gust, pune pe o foaie de folie.
3. Presărați fripturile cu sucul de jumătate de lămâie, împachetați folia și lăsați timp de 10 minute promarinovatsya.
4. În acest moment, preîncălzi cuptorul la 180 de grade.
5. Trimiteți Coho Coie în folie în cuptor timp de 40 de minute.

O farfurie delicioasă, sănătoasă și cu conținut scăzut de calorii este pregătită. Bon apetit!

Conținutul caloric al coho-ului de somon coaptă în folie este de 150 kcal la 100 grame. Datorită conținutului ridicat de proteine, peștele bine stinge foamea și este o sursă de energie necesară corpului.

Cum să alegeți somonul acasă

Coho nu numai coace, ci și sare. Conform acestei reteta, se obține prin topirea în gură și în nici un fel inferior în somon gust. Pentru a salivate coho somon acasă, vor fi necesare următoarele ingrediente:

• 1 kg file de pește cu piele;
• 2 linguri. linguri de sare;
• 1 lingura. o lingură de zahăr;
• 1 lingura. o lingură de ulei de măsline;
• piper negru la gust.

Se presară grosier sub apă rece și se verifică oasele din pește. Apoi uscați fileul cu prosoape de hârtie. Pregătiți amestecul pentru decapare. Pentru a face acest lucru, combinați sarea, zahărul și piperul într-un vas (dacă doriți).

Distribuiți jumătate din amestecul sărat pe fundul mucegaiului de sticlă. Sus cu coho, jupuit. După aceea, turnați amestecul rămas pe pește și presărați cu ulei. Acoperiți vasele cu înveliș alimentar și expediați la frigider timp de 24 de ore.

După timpul specificat, peștele trebuie scos, curățat de sare și învelit în film. Păstrați în frigider nu mai mult de 7 zile. Conținutul caloric al somonului coho este de 192 kcal la 100 grame.

Atunci când săturați pește, se recomandă să luați sfatul:

1. Nu sare coho într-un recipient metalic, altfel carnea va avea un gust neplăcut.
2. Nu frecați sarea în fileuri, ci distrugeți-o uniform de sus. Altfel, peștele se poate dovedi a fi prea sărat.
3. Pentru a reduce timpul de decapare a somonului, înainte de gătire poate fi pre-tăiat în felii subțiri. Proporțiile pentru amestec vor rămâne aceleași, dar puteți mânca pește în două ore.

Gratar coho la grătar

Este deosebit de delicios somonul de coho, gătit pe grătar. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o grilă pe două fețe și un brazier cu cărbune. Pentru a pregăti un fel de mâncare aveți nevoie de aceste ingrediente:

• coho somon pește;
• sare, piper;
• vin alb sau bere;
• lamaie.

Feliată în porțiuni coho friptură de somon, care nu trebuie sa depaseasca o grosime de 2-3 centimetri, sare, piper din două părți și răspândit pe grătarul. Se prăjește timp de 10 minute, întorcându-se periodic, astfel încât peștele să nu ardă. În timpul de gătit, udare vin sau bere friptură, în funcție de ce băutură va fi servit la masă. pește la grătar pentru aceasta reteta are un gust neobișnuit, interesant si aroma unica. Este cel mai bine servit cu legume coapte în același fel pe grătar.

Acum, sperăm să știți, coho somon (ce fel de pește este, și cu ce este mâncat). Deci, nu vă lepădați plăcerea de a încerca. Mai mult decât atât, prețul pentru acesta este stabilit mai mic decât pentru somon sau somon roz, iar gustul de somon coho este mai sănătos și mai tandru decât celalalt pește roșu.