Bucate din ventricule de pui: supă cu mazăre și salată cu șampițe

Vasele de la ventriculi de pui și inimi sunt iubite de foarte puțini, dar în zadar. La urma urmei pui de stomac completeze bogate in proteine ​​animale, fosfor, potasiu, fier și zinc, ele conțin, de asemenea multe acid folic, vitaminele E și C și alți acizi grași. Și nu vorbesc despre specificul lor, dar un gust foarte plăcut și delicat.

Înainte de prepararea oricărui fel de mâncare de pui ventriculi, se clătește bine le sub jet de apă caldă, tăiați excesul de grăsime și plenochki, îndepărtați nisipul și alte deșeuri din cavitatea lor. Desigur, timpul petrecut pe gătitul din stomac va dura mai mult decât aceleași feluri de mâncare de carne, dar merita.

Este obținută supă delicioasă de la ventriculi de pui cu mazăre. Mai întâi trebuie să curățați și să spălați interiorul și să-i turnați cu apă. În oală cu stomacuri, adăugați sare, frunze de dafin și o ceapă întregă. Am pus recipientul pe foc și l-am adus la fierbere. Când apa se fierbe, reduceți focul și închideți tava cu un capac. Deci, stomacul ar trebui să gătească aproximativ două ore.

În timp ce carnea este fiartă, se toacă fin bulbul mediu, se taie paie sau felii în cartofi. Mazărele sunt spălate sub apă rece. Lăsăm-o în apă pentru ao face puțin umflată. Poți chiar să înmuți mazărea în câteva ore, apoi se va găti mult mai repede.

După două ore, scoatem ventriculele și ceapa. Stomacul este tăiat în două părți, becul este aruncat. În bulion se toarnă mazărea și se fierbe la foc mediu până se mănâncă jumătate. În acest moment, prăjiți într-o tigaie ceapa tocată și stomacul. Când mazărea este deja înmuiată, puneți cartofii și ceapa în bulion din ceapă și din carne. Încercăm să gustăm, dacă este necesar, adăugăm. Se fierbe complet. Se taie verde verde, se umple într-o cratiță și se oprește aragazul. Să lăsăm supa timp de cincisprezece minute. Supa din ventriculele de pui este servită la cald cu smântână și biscuiți.

De asemenea, foarte interesant, gustos și satisfăcător este salată de pui ventricule, șampiri și ouă.

Pentru această salată avem nevoie de:

• Chiuvetele ventriculare - 450 de grame.
• Champignons - 240 de grame.
• Oua de pui - 4 buc.
• Maioneză - 100 de grame.
• 1 ceapă.
• Ulei rafinat.
• Condimente.

Timpul de gătire al acestui vas din ventriculele de pui - 60 de minute - numărul de porții - 5.

Mod de preparare:

Noi fierbem stomacul la pregătirea deplină în avans, pentru că trebuie să fie capabili să se răcească. Se fierbe și ouăle, se toarnă apă rece, se curăță și se taie cubulețe mici. Paharele proaspete sunt spălate cu apă curentă și tăiate în cuburi de dimensiuni medii. Ceapa trebuie curățată, tăiată și prăjită până când este transparentă. Apoi, într-o tigaie cu ceapă se toarnă ciuperci, se adaugă sare și se prăjește, amestecând ocazional. Deplasăm legumele pe o placă acoperită cu un șervețel astfel încât sticla să fie superfluă. De asemenea, cuburile (deși este posibilă și paiele) taie ventriculii. Noi le toarcem și ouăle într-un vas de salată profundă. Adăugăm, de asemenea, șampițe cu ceapă. Se condimentează cu maioneză, se adaugă sare și piper, dacă este necesar. Se amestecă. Salata poate fi servită la masă!

De asemenea, puteți pregăti următoarele feluri de mâncare din ventriculele de pui: cartofi îndulcit cu ventriculi - supă de vară cu ventriculi - salata picant din stomacurile și marinat coreean morkovki- zheludochki- leberwurst ventriculele acasă kolbasa- în picioare de pui klyare- umplute cu clatite zheludkami- cu umplutură din ventriculele și inima și alte. Experiment în bucătărie, deoarece talentul culinar nu are limite!