Vânat uscat: rețetă pentru preparare, beneficii și rău

Dacă preferați alte delicatese sacadat, dar doresc un pic mai departe de carne de vită clasică și de obicei, vă sugerăm să acorde o atenție la sacadat carne de vânat. Este mulțumită carnea acestor animale nobile și frumoase, odată stăpânit popoarele de Nord.

În prezent, locuitorii indigeni din nordul îndepărtat nu se abate de la tradiție și pregătesc carne de cerb în milioane de moduri diferite. Vânat de vânat, prăjit, sărat, uscat, brut și congelat ... Există o mulțime de opțiuni, dar rămășițele cele mai populare carne slaba. Aceasta este ceea ce vă oferim să gătiți astăzi.

Cum de a alege vânatul

Cea mai sigură cale de a nu rula în carne proastă este achiziționarea de către un furnizor de încredere. De asemenea, este important să se determine partea cu care se taie. Cele mai valoroase și mai delicioase părți ale căprioarelor (pentru fripturi sau carne) sunt sternul și scapula. Mai puțin valoroase și gustoase sunt regiunea inghinală și coapsa.

Produse necesare

Pentru a prepara pastrama de cerb clasic, trebuie să stoc pe un kilogram de ren, o lingura de sare, un vârf de cuțit de piper, o jumatate de cana de usturoi fin tocat (poate fi înlocuit cu praf de usturoi). În unele rețete găsite „fum lichid“ si ceapa proaspete, dar nu vom folosi, aderarea la clasici ai genului.

Vânat uscat. Rețeta pentru gătit

Înainte de a începe să gătiți, experții recomandă luarea măsurilor de precauție. Din moment ce va fi de lucru cu carne crudă, care este cunoscut a fi mesagerul a numeroase bacterii dăunătoare înainte și după preparare, spălați-vă pe mâini cu apă și săpun.

Pentru umplutura - marinada - vei amesteca toate condimentele. Puteți să înlocuiți sarea cu sos de soia dacă doriți. Carnea este tăiată în plăci subțiri cu lungimea de treizeci de centimetri, cu lățimea de zece până la cincisprezece centimetri. Este foarte important ca toate bucățile de carne să fie de aceeași mărime și grosime, fără a fi tăiate, tăiate, crăpături și burse.

Pentru a vă asigura că carnea este pătată în mod egal, puneți-o într-un recipient sau într-o pungă de plastic cu o cataramă Zip-Lock și lăsați-o la frigider pentru noapte. După aceea, puteți închide oțetul să se usuce. La domiciliu, în acest scop, un balcon este cel mai potrivit, deoarece este un loc bine ventilat și răcoros. Procesul de uscare durează aproximativ trei până la patru zile.

La domiciliu, puteți folosi un cuptor sau un frigider pentru a pregăti vânatul uscat.

Pentru un frigider: schimbăm fiecare bucată de carne cu tifon, înfășurăm stratul superior și îl lăsăm în această formă în frig timp de șapte până la nouă zile. Pentru cuptor: bucăți de carne sunt așezate pe folie, trimit la cabinet timp de patru până la cinci ore la o temperatură de 200 de grade. Această varietate este bine uscată și a dat o cantitate maximă de umiditate, se recomandă să se deschidă ușor ușa cuptorului în mod periodic și să se întoarcă carnea într-o oră.

Beneficii și daune ale vânatului uscat

Din punctul de vedere al conținutului de grăsimi și al compoziției aminoacizilor, carnea de cerb pentru organismul uman este cel mai valoros produs alimentar. Corect gătit, poate fi consumat chiar și de copii mici și de vârstnici.

Datorită compoziției sale de magneziu, mangan, fosfor, potasiu, vitaminele din grupa B, E, PP, A, și alte vânatul sacadat foarte util pentru persoanele care suferă de ateroscleroză, diabet și hipertensiune. Venison stimulează de asemenea digestia, face ca tractul gastro-intestinal să funcționeze.

Deoarece cerb în natură folosesc o mulțime de yagel pentru alimente, carnea are și proprietăți antibacteriene. Locuitorii indigeni din Nord îl folosesc ca medicament pentru răceli și bolile alergice. Folosirea constanta a alimentelor de vanatoare poate preveni bolile inimii si vasculare, reduce riscul de accident vascular cerebral si infarct miocardic. Venison venison va fi utilă femeilor, în special celor care alăptează sau gravidelor, și bărbaților care suferă de probleme de potență.

Apropo, nu numai carnea de cerb este folositoare pentru corpul uman. De exemplu, organele comestibile (extract din coarne) a făcut numeroase medicamente de medicamente concepute pentru a lupta impotriva bolilor de auz și viziune. Nordicilor spun că este posibil să se obțină nu numai sănătatea carne de vânat prin interior, dar încă o piele stralucitoare clară și perfectă, exaltare.