Cutleturi de la elk

Vase de moose, ca, într-adevăr, din orice joc, pe masa noastră - o mare raritate. Iar când există o ocazie de a pregăti un elk, mulți amanți își pun mâinile în sus: "Ce ar trebui să fac cu ea?". Puteți face aproape același lucru ca și cu carnea de vită, deoarece au o compoziție similară. O bună opțiune este de a face crupete. Cu toate acestea, trebuie să se țină seama de faptul că carnea de vânat este mai strictă, deci este mai bine să ascultați sfatul specialiștilor culinari profesioniști.

Carnea pentru chiftele sunt luate cu o cantitate mica de vene si grasimi, din lilieci vor fi prea uscate. Pentru a tăia batoanele din brioșă și delicioase, coada trebuie să aibă în compoziția sa aproximativ 20% din carnea de porc sau untură. Miezul va da pâine albă, înmuiată în lapte. Înainte de a face carnea tocată, tăiați carnea în bucăți mici și treceți-o de două ori prin șlefuitorul de carne. O mulțime de condimente în patties de elk nu ar trebui să fie adăugate, deoarece carnea are propria sa aromă bogată, și diverse ierburi aromate doar-l înece. Condimentul ideal este negru sau piper alb. Se taie roșiile, ca de obicei, într-o tigaie, apoi se pune într-o tigaie și se toarna pe sobă sau în cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră.

Pentru a pregăti burgeri elanii, veți avea nevoie de următoarele produse: carne de elan - kilogram, carne de porc gras sau bacon - 300 g, un cartof, o jumătate de pâine albă, un pahar de lapte, două cești de smântână scăzut de grăsimi, o ceapa, doua oua, pesmet pentru breading, sare și condimente. carne Elk este bine spălat, răsucire într-o mașină de tocat carne, împreună cu carne de porc sau bacon, pentru a trimite cartofii prime. El va lua departe excesul de grăsime și de a face burgeri elani pufos. Apoi, pâinea înmuiată în lapte, stoarce și să se răsucească într-o mașină de tocat carne, împreună cu becul. În carnea de vită încercarea de a conduce un ou, se adaugă sare și condimente. Se toarnă un pic de supa sau apa - acest burgeri elani sunt suculentă, framanta toate bine. Apoi, încercarea de a conduce un singur ou intr-un bol si flecar furculita la proteina asociat cu gălbenuș. Formând bile mici tocatã, ușor le priplyusnuv în partea de sus, dip fiecare în ou, se presara cu pesmet si se pune tava. Fry aproximativ 15-20 de minute. În continuare, vom schimba în oala cu ziduri groase, se toarna smantana si se fierbe timp de 30 minute.

carne de vânat este considerat un produs delicatețe, astfel încât vasele de la ea încearcă să se pregătească originalul. Ca un exemplu, aici este: elanilor cotlet cu afine și Hercules. Pentru pregătirea nevoie: elani - 800 g, untură - 200 g, un polbatona fulgi de ovăz de sticlă, un pahar de lapte, un bec, polstakana merișor, un ou, sare, piper. Twist într-o mașină de tocat carne cu bacon, ceapă, pâine, înmuiate în lapte. Noi încercăm să conducă un ou în umplutura, se adaugă fulgi de ovăz, afine congelate și toate se amestecă bine și formează chiftele. În cazul în care afine proaspete, nu se adaugă la umplutura și a pus câteva boabe în fiecare turtiță. fulgi și se prăjește Paniruem. Când cotletul ușor rumenit, se toarnă în tigaie puțină apă și se fierbe timp de 15 minute.

Gurmanzi și iubitori de vânat sălbatic și va trebui să gust cotletul carne de vânat. Ingrediente: 4 bucati carne de vânat, doi morcovi medii, eșalotă tocat - doua linguri, felii de ceapa Shnitov - o lingură, boabe de ienupăr - 4 unități, cele două ramuri de pătrunjel, piper - 8 bucăți, sare, frunze de dafin, .. tarhon, otet de vin - 4 linguri de unt - două linguri de ulei de măsline - două linguri, smantana - o jumatate de cana, vin sec - 50 g

Carne de vânat bine bate și încărcate într-un castron. Adăugați ienupăr (aveți nevoie să zdrobiți boabele), tăiați morcovi, șobolani, ulei de măsline, vin, oțet, condimente și sare. Acoperiți vasul cu un capac și puneți-l în frigider pentru o zi de decapare. După 24 de ore, luăm carnea din marinadă, ștergeți-o uscată, prăjiți-o pe fiecare parte timp de 5 minute. în unt. Grăsime dintr-un filtru pan frige, se toarnă în ea jumătate de pahar de marinată și se aduce la fierbere. Adăugați smântână și ceapă. Îmbrăcăm sosul pentru a gusta și pentru a mânca cotletul.