Retete pentru toate ocaziile: bucate de carne cu si fara sos

Cutletele sunt una dintre cele mai populare preparate din carne printre multe popoare ale lumii. Există un număr mare de rețete pentru pregătirea lor, forme de tratament termic și multe alte subtilități care sunt întotdeauna disponibile în bucătari profesioniști și gospodine bune. Vom cunoaște unele dintre ele.

Tipuri de chifle și modul principal de gătit

chiftele din carne pot fi de carne tocată mixtă (vită, plus carne de porc, luate în proporții egale sau diferite), sau de același tip, adică. E. Numai carne de porc, vită sau fierte carne de vânat și carne de pasăre (pui dietetice, curcan). Ca componente suplimentare în felul de mâncare, se pun diverse condimente. Și că atunci când se prăjește nu se destramă, culesul de carne se adaugă pâine, cartofi, ouă, grasimi suplimentare. În funcție de metoda de preparare poate fi gătit fel de mâncare aburit, coaptă în cuptor, la grătar într-o tigaie sau gratar, chiar și pe un băț și un scuipat.

Cuișoare tăiate comune

Deci, pregătim clasic tăițe, carne (o rețetă cu o fotografie a unor astfel de chifle plasate deasupra, acum veți citi). O jumătate de kilogram de carne se mănâncă într-o mașină de măcinat cu carne. Faceți acest lucru de două ori pentru a clăti cartilajul, venele care ar putea rămâne pe prima defilare. Încercați să nu o faceți prea grasă, dar nu slabă - prezența grăsimii oferă sucul de produse finite. Advance pripasonny oarecum stătut pâine albă (tu și chifle), aproximativ 120-130 g, se înmoaie în lapte (poate fi în apă rece, dar laptele va avea un gust mai bun), strângeți ușor și se adaugă la umplutura. Se amestecă cu mâinile și trece din nou prin mașina de tocat carnea. Datorită acestei procesări, plăcuțele de carne se dovedesc a fi luxuriante, moi, foarte delicate, care se topesc literalmente în gură. Pentru gust, sare, piper. Dacă vă plac mâncărurile picante, tăiați cateva catei de usturoi. În ceea ce privește ceapa, care conferă o aromă delicioasă, prepararea chiftele de carne permite două versiuni ale includerii sale, fie cu capul de dor brut cu carnea prin „mașina de scris“, sau cotlet, se prăjește și a pus în umplutura. O altă componentă este verdele. Mulți bucătari francezi cred că un fel de mâncare clasică ar trebui să pună cu siguranță un pic de marar. Dacă doriți, puteți urma sfaturile lor. Și, în sfârșit, ciocan pentru umplutura una sau două ouă - pentru a vă asigura că chiftele dumneavoastră într-o tigaie nu se dezintegrează în componenta sa. Când toate ingredientele sunt bine amestecate pentru a fi (singur!) Într-o masă omogenă, se formează din jurul ei mici sau prăjituri ovale, ușor le prishlopnite, rola în pesmet (sau făină, grâu sau porumb) și pune pe un vas încălzit cu ulei. Se prajesc patuturile de carne alternativ, până când se formează o crustă brună, mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă. Fiecare durează aproximativ 10 minute. Când vasul este gata, serviți-l pe masă, presărați-l cu patrunjelul tocat. Se pare foarte bine!

Tăieturi cu sos de brânză

Un alt fel de mâncare, nu mai puțin remarcabil, puteți găti folosind această rețetă. Faceți produse semifinite așa cum este descris în rețeta anterioară. Și pregătește-le pentru ei sos de lapte, numai gros: într-o tigaie, încălziți o lingură de ulei (masă), se toarnă cât mai multă făină și se prăjește ușor. Apoi, turnați un pahar de fierbinte bulion (carne), o jumătate de pahar de smântână și gătiți pe un foc mic timp de 10 minute, până la gros. Apoi se adaugă, se adaugă o bucată de unt și se amestecă. Acum faceți acest lucru: puneți chiflele într-o tavă de pâine sau în tava de copt, bine unsat. Pe fiecare, faceți un "șanț" adânc și umpleți cu sos. Ștergeți brânza, presarcați deasupra și puneți cuptorul timp de 20 de minute - coaceți. La servire, se toarnă chiflele cu sucul care a fost produs în timpul coacerii. Și nu uitați de verdeață, aceasta va da pâinii plăcute. Încercați - nu veți regreta!

Mult noroc în artele culinare.