Cum să gătești aluat delicios pentru kish?

Kish în bucătăria franceză este populară, precum și plăcinte de drojdie în limba rusă. suculent deschis tort

Test de reteta clasica pentru kisha Lauren

Un tort subțire, crocant și o umplutură suculentă - acest lucru a fost amintit de cei mai mulți oameni celebri Placinta franceză. Până în prezent, aluatul pentru kish este nisip frământat. Această opțiune este considerată clasică pentru plăcile de acest tip.

Aluatul de aluat pentru kish și umplutura pentru el este pregătit în această ordine:

1. 150 g de făină este cusută într-un vas profund.
2. Adăugați 50 g unt, tăiați în cuburi mici.
3. Urmat de un ou furculite, un vârf de sare și puțină apă de gheață.
4. Din aceste ingrediente, aluatul elastic este frământat, înfășurat într-un film și trimis la frigider.
5. În acest moment, umplere tradiționale pentru kisha Lauren. Pe tigaie se prajesc bucăți de slănină sau șuncă afumată (100 g). Un pahar de cremă este bătut, după care 2 ouă sunt introduse alternativ în ea. Adăugați sare și piper la gust.
6. Aluatul răcit este rulat și distribuit într-o formă cu umflături mari. Mai sus pune o piept, care este umplut cu ouă și smântână.
7. Pregătirea de kish timp de doar 30 de minute la o temperatură de 180 ° C.

Aluat tocat pentru kish

Inițial, kish francez pregătit de la acest tip de test. Multe gospodine folosesc astăzi această variantă de pregătire.

Pentru a framanta aluatul pentru quiche, care este suficient pentru cele două forme de 24 cm în diametru, este necesar să se cearnă într-un vas de 350 de grame de făină. Apoi grătar sau frământați cu cuțit unt (270 g). Apoi, adăugați o linguriță de zahăr și sare (frac14-ts. Lingurițe). La ultima întoarcere, se toarnă apă foarte rece (80 ml) și aluatul elastic este frământat. Poate fi folosit imediat sau trimis pentru depozitare în congelator.

Aluatul gata este rulat pe o masă, apoi este mutat într-o matriță și distribuit de-a lungul acesteia, formând laturile. De sus este acoperit cu pergament, după care se varsă mazărea sau fasolea în formă. Biscuitul se coace în cuptor timp de 10 minute la 200 ° C. După aceea, marfa cu pergament este îndepărtată și forma este trimisă înapoi în cuptor timp de 10 minute.

Rețeta pentru smântână

În mod tradițional, pentru kish folosiți produse de patiserie tocate sau scurte. Rezultatul este o crustă crocantă și crudă. Și pentru a face mai blând, smântână se adaugă ingredientelor clasice din aluat. Multe gospodine se bucură de acest gen de pregătire.

Pentru a framanta aluatul Quiche Smetana necesar în făina cernută (250 g) este unt grătarul foarte rece sau margarina (100 grame). Apoi adăugați 2 ouă biciuite, 100 g smântână și un vârf de sare. După frământare, se obține un aluat plăcut la atingere și elastic, care trebuie răcit înainte de gătire timp de cel puțin o jumătate de oră.

Reteta pas-cu-pas pentru kisha de la Julia Vysotskaya

Autorul și gazda celebrului show TV culinar „Mananca acasa“ ofera o reteta pentru un tort francez. Baza de produse de patiserie Quiche pentru copt în avans, iar apoi este pus pe umplutura de spanac și de umplere cremos turnat-ou. Iulia Vysotskaya are propriile sale secrete de gătit o faimoasă plăcintă franceză.

Aluatul scurt pentru kish se face după cum urmează:

Pasul # 1. În făină cimentată (200 g), adăugați unt rece (150 g).

Numărul pasului 2. Apoi aluatul se adauga smantana lingura, sare (frac12- h. Linguri) și zahăr (1 oră. Lingură), gălbenușul de ou.

Pasul # 3. Că baza pentru o plăcintă după coacere sa dovedit a fi crocantă, într-o aluatură, o lingură de cognac sau vodcă, precum și 2-3 linguri de apă cu gheață.

Pasul # 4. Aluatul gata este imediat distribuit în formă cu formarea obligatorie a fuselor. După aceasta, matrița cu baza este trimisă la frigider timp de o jumătate de oră.

Pasul # 5. După 30 minute de răcire pini dop de aluat trebuie să trimită apoi forma pe substrat într-un preîncălzit la 220 ° cuptor timp de 12 minute.

Pasul # 6. În acest moment se pregătește o umplutură de spanac și o umplutură de ouă, cremă și felii de somon. Umplutura este așezată pe tortul fierbinte, după care tortul este gătit într-un cuptor preîncălzit timp de 200 de minute timp de încă 15 minute.

Kish pe aluat fără ouă

Baza pentru o astfel de plăcintă franceză este preparată din cele mai simple ingrediente, dar se dovedește nu mai puțin gustoasă și crocantă decât dintr-o cofetărie scurtă. Această rețetă utilizează numai 200 de grame de unt, o linguriță de sare și 2 cesti de făină. Toate ingredientele sunt bine amestecate în vasul mixerului până când se formează o minge uniformă. Dacă este necesar, se adaugă apă cu gheață (nu mai mult de 60 ml).

Aluatul este imediat distribuit în formă, apoi este răcit și cuprins în cuptor. Umplerea este întotdeauna întinsă doar în tortul finit. În caz contrar, acesta va fi înmuiat și deshidratat.

Cottage Cheese Recipe

Baza pentru plăcinta franceză, preparată în conformitate cu această rețetă, se dovedește a fi destul de moale și delicată, dar foarte gustoasă.

Aluatul pentru kish este amestecat cu unt, brânză de vaci, făină (300 grame) și sare. Toate ingredientele trebuie să fie bine refrigerate. În primul rând, untul este tăiat folosind cuțite mici folosind un cuțit. Apoi adăugați brânză uscată și o linguriță de sare. În cele din urmă, făina este cusută la ingrediente. Se amestecă un aluat moale și plăcut în lucrare, care poate fi imediat distribuit în formă, și apoi se răcește înainte de coacere.