Pregătim gemul din cireș cu gelatină: totul este simplu!

Un desert rapid și original este gemul de cireșe cu gelatină! Această delicatețe este potrivită pentru prepararea unei porțiuni mici și pentru recoltarea pentru perioada de iarnă. Dacă sunteți interesat de subiectul recoltării cireșelor gelate, să ne familiarizăm cu rețetele de gem și subtilitățile lor.

Nuanțe de pregătire

Cherry este una dintre puținele fructe de padure care pot ascunde poluarea. Nu poate fi judecat prin aspectul său dacă există vreun vierme în interiorul boabelor. Prin urmare, este mai bine să examinați manual fiecare cireș. Procesul va avea loc simultan cu extragerea oaselor de fructe de padure. Cu toate acestea, dacă doriți să faceți gem de cireșe cu oase (cu gelatină) și sunteți siguri că boabele sunt benigne, așa că fie!

Pepite sau nu, trebuie să adoarmă cu zahăr. Proporțiile din raportul marcajului de fructe de padure cu zahărul respectiv:

• 1: 1;
• 1: 0,7.

Acești parametri diferă de stocul standard de blocaj datorat prezenței gelatinei.

Deci, adormind cu zahăr din fructe de pădure, așteptăm alocarea sucului. Adică, am lăsat deoparte tava cu hrană timp de aproximativ 15-20 de minute.

Utilizarea gelatinei

Ca agent de gelifiere, pe lângă gelatină, poate acționa și un agar. Este o pulbere care este utilizată în principal în fabricile de producție. Și acasă luăm gelatină. Lucrul cu el nu este atât de dificil. Dar este mai bine să știi cum să o pregătești. Gelatina este disponibilă în două forme:

• în pulbere;
• în plăci.

Este preferabil să se utilizeze în pulbere. Pregătiți-o mult mai repede, deoarece se umflă instantaneu în apă - necesită 5-10 minute. Dar cu plăcile trebuie să așteptați 20-25 minute după ce le înmuiați în apă caldă.

Deci, turnați gelatina numai în proporție de 1: 4! Acest lucru este important! O parte gelatină în patru părți apă.

După umflare, amestecul trebuie încălzit pe placă până când particulele sunt complet dizolvate, dar nu la fierbere. Dacă procesul ajunge la bulele de apă clocotită, amestecul nu va trebui folosit. Este deja rasfatata. Faptul este că proprietățile de legare ale particulelor se pierd în timpul fierberii.

Reteta clasica pentru un blocaj de un singur component

Ce produse sunt necesare:

• o jumătate de kilogram de cireșe;
• o jumătate de kilogram de zahăr;
• sachet gelatină.

Procesul de gătit:

1. Realizăm prelucrarea primară a fructelor de pădure - sortarea, spălarea și uscarea pe hârtie sau orice prosop de bucătărie curat.
2. Următorul pas depinde în întregime de dorința ta. Tragem oase din fructe de padure sau nu o facem.
3. Boabele sunt transferate într-o cratiță și acoperite cu zahăr (în cazul fructelor cu semințe, apoi se adaugă 50 ml apă fiartă sau filtrată). Asteptam un sfert de ora pentru a da sucul de fructe de padure.
4. Între timp, înmuiați gelatina în apă caldă. Amintiți-vă proporțiile - 1: 4! După 10 minute, puneți gelatina pe foc și amestecați. Imediat după dizolvare, scoateți-l din placă și filtru. Nu fierbe! În timp ce plecăm.
5. Apoi începem să gătim gemul de cireșe pe un foc moderat.
6. După 25 de minute, îndepărtați blocajul din foc. După câteva secunde, procesul de fierbere se termină. Se adaugă gelatina. Se amestecă și se distribuie pe borcanele sterilizate. Capace sterilizate conservate și curățate pentru răcire undeva în colț.

Jam "Cherry în gelatină" pentru iarna este gata! Depozitați mai bine într-o cameră răcoroasă fără fluctuații de temperatură.

Al doilea fel de gătit

Există un alt mod de a găti delicatese. Diferența față de versiunea anterioară este mică. Este necesar să nu se amestece imediat boabele cu zahăr, ci mai întâi să se sudeze siropul de zahăr. Apoi adăugați fructe de padure la ea, continuați să gătiți, ca și în prima rețetă.

Această metodă este cea mai potrivită pentru fructele de cireșe cu piatră.

Cu sau fără oase?

Care este diferența dintre prepararea boabelor pentru a găti gem de cireșe cu gelatină, cu sau fără oase?

În pregătirea gemului fără gropi va trebui să-și petreacă o parte din timpul liber pentru procesul de extragere a acestor oase. Acest lucru amenință cu fotografii precise de stropire în bucătărie și în fața ta. Această evoluție a evenimentelor este ușor de evitat. Puneți o pungă de plastic volumetrică pentru alimente în tigaie și scoateți oasele din acesta. Sucul va fi pulverizat în pungă și în el și se va scurge. Hostessul va trebui să spele doar mâinile.

Reteta pentru gem de cireșe cu gelatină prevede alocarea unei mulțimi de fructe de pădure din fructe de padure. Și de unde a venit, dacă boabele sunt întregi cu oase? Răspunsul este simplu. Adăugați puțină apă. Pentru 1 kg de fructe de padure este suficient pentru 100 g de apa.

Alte ingrediente

În gemul de cireșe cu gelatină se pot adăuga următoarele ingrediente la gust:

• pepene verde sau nucsoara;
• cognac sau lichior;
• bucăți de alte fructe de padure sau fructe (cele mai potrivite sunt cireșe, prune dulci sau prune de cireșe).

Vesti bune pentru iubitorii de ciocolată! Gemul de cireșe cu gelatină poate fi gătit cu adăugarea sa! originalitate semifabricate din cireș fructe de padure nu se gasesc. Dar trebuie să urmați sfatul:

• utilizați numai ciocolată amară fără aditivi (nuci, stafide, felii de napolitane sau cookie-uri);
• Înainte de introducerea siropului cu fructe de padure, ciocolata trebuie topita într-o baie de apa;
• adăugați-l la gem cu câteva minute înainte ca desertul să fie gata.

Toate ingredientele enumerate mai sus pentru aditivii de gem sunt foarte gustoase și oferă "rețeta" necesară pentru rețetă. Cu toate acestea, produsul cel mai plăcut poate strica și desertul de cireșe, dacă nu cunoașteți măsura. Aditivii din gust ar trebui să sublinieze doar aroma principală și să nu o distrugă.

Sfaturi pentru hostess

Buzunarul preparat poate deveni întotdeauna un strat chic de roșii proaspete sau biscuiți. În timpul iernii, nu trebuie să stați lângă aragaz în speranța de a prepara sirop sau cremă pentru tort. Luați doar un borcan de gem de cireșe în gelatină - și problema este rezolvată!