Carne tocată pentru belaya cu carne suculentă: stăpânirea înțelepciunilor culinare

Pregătiți belyashi de casă poate orice gospodină, dacă ea știe un mic bucătar chef. Trucurile sunt simple, produsele sunt comune, iar rezultatul este impresionant atât pentru bărbați, cât și pentru copii mici.

Principalul truc, e de bază

Trebuie doar să-ți amintești asta aluat pentru alb nu poți să fugi în făină! De ce? Deoarece temperatura de prăjire (încălzită la ulei de temperatură ridicată sau un amestec de uleiuri) este atât de mare încât făina uscată arde în ea. Utilizați acest amestec pentru a doua oară pur și simplu nu pot, și fum în bucătărie este dificil de îndepărtat, chiar și cu ajutorul de întindere.

Rulați, mai degrabă, doar pentru a forma, prăjituri pentru belaya (ele sunt aceleași prăjituri plăcinte cu carne) Este necesar pe o suprafață umplute cu ulei vegetal. Nu este necesar să se polueze blatul pentru acest scop, puteți pur și simplu să luați o tigaie sau o foaie pentru coacere sau un covor de silicon.

Aluat alba acasa: prepararea aluatului

Pentru a obține un delicios, suculent, și cel mai important, ușor de digerat plăcinte prajite, aluatul pentru ei în sine trebuie să fie relevante - un ușor de a lua forma moale, nu se va topi în timpul coacerii. Ulei (prăjire), în același timp, formează o crustă aurie, dar nu pătrunde în interior, aceasta nu se cântărește în jos Tat.

Ingrediente ale testului pentru 16-17 alb:

• drojdie - 10 grame de panificație proaspătă sau două plicuri de 11 grame de uscat;
• zahăr - o lingură;
• sare - o lingurita;
• ulei vegetal (floarea-soarelui nerafinat) - un sfert de sticlă;
• ou de pui - o singură bucată;
• coacerea făinii (în nici un caz nu se adaugă clătite) - trei pahare;
• Lapte de orice conținut de grăsime - un pahar.

Prepararea aluatului

maia:

1. Într-un bol mic (200 ml), este necesar să se dizolve drojdia într-o lingură de apă caldă (ușor mai caldă decât temperatura palmei). Se amestecă până se obține masa omogenă.
2. Se toarnă o lingură de zahăr.
3. Adăugați o lingură de făină.
4. Se toarnă o jumătate de cană de lapte ușor cald, deoarece caldul nu permite drojdiei să crească, dar în frig se vor dezvolta foarte încet.
5. Se amestecă bine până se înmoaie.
6. Puneți-vă într-o căldură (puteți pe radiator) loc pentru aproximativ cincisprezece minute.

Urmăriți evoluția maselor. Trebuie să se ridice, crescând aproximativ o dată la trei. Consistență - cremoasă, fără bule pronunțate, foarte delicată.

Opara:

1. Într-o cratiță (un litru pentru doi ani și jumătate) amestecați oul, uleiul vegetal, sarea, laptele cald. Se amestecă bine.
2. Se toarnă în aluat. Se amestecă încet, încearcă să nu spargi consistența delicată.
3. Porție (un pahar) pentru turnarea făinii. Se amestecă. Monitorizați starea masei. Înainte de fermentare, opara inițială ar trebui să aibă o consistență de smântână groasă.
4. Acoperiți cu un film (puteți folosi un prosop tradițional).

După o oră și jumătate, masa ar trebui să se dubleze.

Opar trebuie să fie dented - mâinile ar trebui să fie lubrifiate cu acest lucru. Aluat să scoată, pune pe suprafața de ulei și împărțit în 16 bucăți. Apoi formați o tortilla rotundă (dacă este posibil).

Prăjiturile pot sta până la două ore chiar descoperite. O crustă subțire se formează pe suprafața lor. În volum cresc ușor.

Reteta pentru carne tocata pentru belaya

Prăjirea de gătit pentru plăcurile noastre prăjite poate fi făcută din diferite ingrediente. Principala regulă este compatibilitatea acestora. Aici, de exemplu, mincemeat pentru belaya cu carne suculent clasic. Ingredientele sale:

• carnea de porc are un conținut scăzut de grăsime - 500 grame;
• două becuri suculente mici;
• o sfert de ceasca de lapte;
• unt - 50 de grame;
• sare - jumătate de linguriță;
• piper - la gust.

Carnea de porc trec printr-o mașină de măcinat cu carne, bulbii tăiați mărunt, se amestecă, se toarnă în lapte. Reparați uleiul în bucăți mici. Se amestecă în vrac, sare și piper.

Și acum bețișor pentru belaya cu carne suculentă, în care adăugăm pui. ingrediente:

• carne de porc macră - 300 grame;
• carne de pui (pulpă de pe piept) - 250 de grame;
• două becuri suculente mici;
• o sfert de ceasca de lapte;
• unt - 50 de grame;
• sare - jumătate de linguriță;
• piper negru - pentru gust;
• condimente curry - la gust (pentru un amator).

Carnea de porc trece printr-o mașină de tocat carnea, se taie puiul cu un cuțit, se toacă fin ceapa, se amestecă cu pui, apoi cu carne de porc. Se toarnă laptele. Reparați uleiul în bucăți mici. Se amestecă în vrac, sare și piper.

Mincemeat pentru belaya cu carne suculentă: adăugăm varză. ingrediente:

• carne de porc - 400 grame;
• un bec mic;
• proaspătă varză - 200 grame;
• oul de pui este o ode;
• sare - jumătate de linguriță;
• piper negru - la gust.

Varza tocata marunt. Se amestecă, se frământă cu mâinile timp de aproximativ un minut. Timp de zece minute puneți în frigider. Se taie carnea printr-o mașină de măcinat cu carne. Se taie ceapa. Scoateți varza din frigider. A șterge. Combinați cu carne tocată și ceapă. Adăugați oul, sarea, piperul. Se amestecă.

Carne tocată pentru fasole cu carne suculentă pe bază de carne de vită. ingrediente:

• carne de vită (carne de vită nu este prăjită) - 500 de grame;
• două cepe mici suculente;
• înghețată (de preferință rustică) - 100 de grame;
• sare - un sfert linguriță;
• un amestec de piper negru și alb - la gust.

Este de dorit să tăiem carnea de vită sau să trecem printr-un grătar mare într-o mașină de măcinat cu carne. Bulbi tăiați în formă fină. Se amestecă cu carne de pământ, se adaugă cremă, sare, piper.

Dar clasicul este considerat a fi o forță de forță pentru boabele albe sărate din carne de porc - rezultatul este întotdeauna previzibil, este imposibil să faci o greșeală.

Formarea și prăjirea belaya

Preparate tortillas pentru a rupe (nu este nevoie de un pin de rulare) într-un cerc cu un diametru de până la 12 mm. În centrul pune mingea de carne tocată (ia o lingură din vrac și roll, nu trebuie să facă în avans). Înfășurați aluatul în jurul cărnii tocate, prindeți în centru, lăsând o mică gaură în centru.

Pregătiți cinci sau șase alburi (câte sunt incluse într-o tigaie standard). Într-o tigaie cu pereți înalți sau într-o cratiță se toarnă o cantitate suficientă de ulei (cel mai adesea acesta este floarea-soarelui nerafinat), o înălțime de 2-3 mm. Preîncălziți peste un incendiu mare. Pregătirea uleiului este determinată de șuierarea picăturilor de apă (nu ar trebui să se crape).

Reduceți intensitatea focului. Scoateți ușor albi, gropi în jos. Dupa 2-3 minute se intoarce, iar dupa 2-3 minute Belyasha este gata. Cu restul lucrărilor de testare și de umplutură conform schemei descrise. Bon apetit!